Wir lieben was wir tun. 
Beruf kommt von Berufung. 
Marina & Markus Bitzen 
Wildfleisch ist Wildgenuss

Wir lieben was wir tun. 
Beruf kommt von Berufung. 
Marina & Markus Bitzen 
Wildfleisch ist Wildgenuss

Alles aus einer Hand: Jäger, Koch, Metzger
Traditioneller Familienbetrieb
Nachhaltig & regional

Wild: mehr Natur geht nicht

Natürlich • vom Jäger weidmännisch erlegt • nachhaltig 

Unsere verzehrfertigen Wildgerichte sind: Mit viel Liebe und Achtung zum Produkt gekocht worden. "Wie bei Oma".

 Unser rohes Wildfleisch ist: Küchenfertig für Sie vorbereitet. Sie müssen es nur auftauen lassen und dann können Sie es direkt zubereiten.

Wir wünschen WILDGENUSS.

Aktuell Beliebt

Grillspieß | Hirsch BBQ - Paprika
Grillzeit ist 365 Tage lang. Wir Empfehlen unsere Hirsch-Fleischspieße in köstlicher BBQ Style-Marinade, für alle BBQ & Hirsch liebhaber. Das Fleisch ist portioniert und die Spieße sind natürlich bereits enthalten. Je nach belieben ein Fleischspieße auf den Grill legen oder mit Grillgemüse verfeinern. Als Gemüse empfehlen wir Aubergine, Paprika, Zucchini, Pilze, Tomaten, Zwiebeln und Kürbis. Am Besten schmecken unsere Grillspieße zart rosa gebraten.

300 g (4,07 €* / 100 g)

12,20 €*
Wildschweinrücken Minutensteak, Mediterran
Die Wildschweinerücken-Grillsteaks werden aus dem Rücken des Wildschweins geschnitten und mit Kräutern mariniert. Die dünnen Minutensteaks, auch bekannt als Schnibbelchen in der Eifel, sollten 1 bis 2 Minuten lang scharf auf dem Grill oder in der Pfanne angebraten werden, um innen zartrosa zu sein und ihr Aroma durch die leicht geröstete Marinade voll zu entfalten.

300 g (4,33 €* / 100 g)

12,99 €*
Hirschsteak, Schalotten mariniert
Das Hirschsteak ist mit Schalottenzwiebeln mariniert. Wildsteaks ist handgeschnitten aus Oberschale. Ideal zum braten in der Pfanne oder auf dem Grill. Eine ausgereifte Wild Oberschale wird pariert, portioniert, leicht plattiert und dann mariniert. Die Hirschsteaks müssen Sie nur noch grillen und genießen. Wir empfehlen die Steaks leicht rosa zuzubereiten: bei mittlerer Hitze auf dem Grill/Pfanne je zweimal eine Minute von beiden Seiten garen. Anschließend bei indirekter Hitze nochmal 2 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Pfeffer gewürzt ergibt dies einen wahrhaft wilden Genuss.

300 g (3,66 €* / 100 g)

10,99 €*
Hirschhaxe 1,3kg, sous vide gegart
Die Haxen werden von uns über 28 Stunden bei 68 Grad Sous vide vorgegart. Sie müssen diese dann nur noch erwärmen. Ein tolles Geschmackserlebnis. Super saftig und mega zart.Wir empfhelen dazu unsere Wildsoße mir Preiselbeeren

1.3 kg (19,99 €* / 1 kg)

Varianten ab 19,99 €*
25,99 €*
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Wildsteak Collection
Steak VariationWildschweinrücken MinutensteakRehsteak KräutermarinadeHirschsteak - Dijon SenfmarinadeWildschweinsteak SchalottenmarinadeEntdecke die Wildsteak Collection - die perfekte Variation vom Grillsteak! Die Minutensteaks vom Wildschweinrücken, das Rehsteak in Kräutermarinade, das Hirschsteak mit Dijon Senfmarinade und das Wildschweinsteak in Schalottenmarinade werden mit viel Liebe pariert, portioniert und mariniert. Einfach auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten und genießen. Empfohlen wird, die Steaks leicht rosa zu garen: jeweils zwei Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten und dann nochmals 2 Minuten bei indirekter Hitze ziehen lassen. Gewürzt mit etwas Pfeffer ergibt dies einen wahrhaft wilden Genuss. Erlebe kulinarische Höhepunkte mit unserer Wildsteak Collection!

1.2 kg (35,83 €* / 1 kg)

42,99 €* 47,46 €* (9.42% gespart)
Wild Frikadellen 5er
Unsere Wildfrikadellen bestehen aus frischem Wildhackfleisch, gewürfelten Zwiebeln, Eiern, Paniermehl und Senf. Die sorgfältig abgestimmte Mischung wird schonend angebraten und kann entweder kalt als Snack für unterwegs oder auf Brot genossen werden. Doch auch warm entfalten die Wildfrikadellen ihren einzigartigen Geschmack. Sie stehen für 100% Natürlichkeit, 100% Kraft und 100% Geschmack, ganz ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern. Ob warm mit Wirsing und Kartoffeln serviert oder pur genossen - ein kulinarisches Highlight für alle Liebhaberinnen und Liebhaber von Wildgerichten.

500 g (3,20 €* / 100 g)

Varianten ab 6,79 €*
15,99 €*
Hirschhaxe 1,5kg, sous vide gegart
Die Haxen werden von uns über 28 Stunden bei 68 Grad Sous vide vorgegart. Sie müssen diese dann nur noch erwärmen. Ein tolles Geschmackserlebnis. Super saftig und mega zart.Wir empfhelen dazu unsere Wildsoße mir Preiselbeeren

1.5 kg (19,99 €* / 1 kg)

Varianten ab 19,99 €*
29,99 €*
Grillspieß | Reh Scharlotten
Wir Empfehlen unsere Rehfleisch-Spieße in köstlicher Scharlotten Style-Marinade, für alle Reh und Zwiebeln liebhaber. Das Fleisch ist portioniert und die Spieße sind bereits enthalten. Je nach belieben ein Fleischspieße auf den Grill legen oder mit Grillgemüse verfeinern. Als Gemüse empfehlen wir Aubergine, Paprika, Zucchini, Pilze, Tomaten, Zwiebeln und Kürbis. Am Besten schmecken unsere Grillspieße zart rosa gebraten.

300 g (4,40 €* / 100 g)

13,20 €*
Wildschweinrippchen, sous vide gegart
Erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit unseren zart gegarten Wildschweinrippchen. Durch die 28-stündige Vorgarung bei 68 Grad Sous Vide wird eine besonders zarte und saftige Konsistenz erreicht. Einfach erwärmen und kurz in der Pfanne oder auf dem Grill anbraten für den perfekten Genuss von Röstaromen. Lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack des Wildfleischs begeistern. Jeder Bissen verwöhnt Ihre Sinne und bietet höchste Qualität. Sichern Sie sich jetzt die Wildschweinrippchen, die Ihren Gaumen verzaubern werden!

500 g (2,38 €* / 100 g)

11,90 €*
Hirschhaxe, sous vide gegart 1kg
Die Haxen werden von uns über 28 Stunden bei 68 Grad Sous vide vorgegart. Sie müssen diese dann nur noch erwärmen. Ein tolles Geschmackserlebnis. Super saftig und mega zart.Wir empfhelen dazu unsere Wildsoße mir Preiselbeeren

19,99 €*

Wildblog

So einfach kann Wildgenuss zu Hause sein. Wir geben Dir Tipps und Rezepte rund um das Thema Wild. 

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Wildbratwurst

Gar Temperatur Markus Bitzen 👨‍🍳 empfiehlt eine Brattemperatur von 160° bis 180° Grad. Der Grill sollte nicht zu heiß sein, damit die Würste gleichmäßig garen. Bei zu großer Hitze wird die Wursthülle schnell dunkel, während das Innere noch lauwarm bleib

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Um das volle Aroma des Wildfleischs und der Wildbratwurst beim Grillen zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Temperatur des Grills zu beachten. Beginne damit, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen. Lege das Wild auf den Grillrost und grille es lang

Jagdrevier

Verarbeitungsmethoden für Wildfleisch sind aufgrund der aktuellen Hygienevorschriften angepasst worden. Früher konnte das Wild einfach seinem natürlichen Reifeprozess überlassen werden, doch das ist heutzutage nicht mehr möglich. 

Grillsaison

Es gibt viele triftige Gründe, warum Wildfleisch eine ausgezeichnete Wahl für ein Grillfest ist. Neben seinem köstlichen Geschmack und seiner zarten Konsistenz bietet Wildfleisch auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Im Vergleich zu herkömmlichem

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