Hirschrücken gedämpft im Backpapier im Backpapier. Volles Aroma am Gaumen
Alles aus einer Hand: Jäger, Koch, Metzger
Traditioneller Familienbetrieb
Nachhaltig & regional
Aktuell Beliebt
%
Das Filet ist eine Rarität beim Wild. Es ist besonders zart und schmakchaft. Wir haben für euch ein Wildpaket vom Wildfilet zusammen gestelltHirschfilet 300gRehfilet 200gWildschweinfilet 300gDamit das Hirschfilet schön saftig bleibt darf es nicht zu heiß und zu lange gegart werden. Kurz scharf anbraten und ab in den Ofen bis zur einer Kerntemperatur von bei Medium bis 55°C. Ein Genuss für besondere Tage. Schmeckt auch sehr gut zu einem Salatteller oder mit einer feinen Wildsoße, Kartoffeltalern und Kohlrabi Gemüse.
800 g (8,33 €* / 100 g)
Unser Wildschweinrücken ohne Knochen, perfekt ausgereift, koplett pariert, ohne Sehnen und Häutchen. Nach dem auftauen fertig für ihren Kochgenuss. Scharf anbraten und ab in den Backofen ideal mit einem Kerntemperatur-Thermometer bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Rezeptideen:Cordon Bleu vom Wildschwein
300 g (7,66 €* / 100 g)
%
Wild Kaninchenrücken eine seltene Spezialität. Würzen, braten und genießen.Wild Kaninchen werden mit Schrot erlegt. Bitte Achten Sie beim Verzehr auf kleine Knochenabsplittungen und Schrotkugeln, die enthalten sein können.
300 g (6,66 €* / 100 g)
Feldhasen Filet eine seltene Spezialität. Küchenfertig für dich vorbereitet. Bitte beachte das der Feldhase ein kleines Tier ist, dehalb sind auch die Filets klein und fein. Bei 200g Feldhasenfilet hast du Filets von 3-5 Hasen. Unser Feldhasen Filet ist küchenfertig pariert und sauber vorbereitet für die Pfanne. Nur noch würzen, braten und genießen.Wildgenuss: Mit unserer wilden Ahr-Spätburgunder-Wildsoße .
200 g (11,30 €* / 100 g)
Feldhasenrücken - ein kostbares Highlight. Der küchenfertig vorbereitete Hasenrücken ist perfekt pariert und bereit für die Pfanne. Einfach nur noch nach Belieben würzen, anbraten und den vollen Genuss erleben. Das Fleisch vom Wildhasen zeichnet sich durch eine tiefere Farbe und intensivere Aromen im Vergleich zum Stallhasen aus. Der Rücken vom Hasen entfaltet sein bestes Aroma, wenn er rosa gegart wird.
Hasen werden mit Schrot erlegt. Bitte Achten Sie beim Verzehr auf kleine Knochenabsplittungen und Schrotkugeln, die enthalten sein können.
360 g (7,00 €* / 100 g)
Varianten ab 22,39 €*
Kartoffeltaler - perfekter Genuss zum Wildgericht. Schnell und einfach fertig zum servieren. Die schnelle Jagdhaus Küche
380 g (1,55 €* / 100 g)
Tipp
Gesunde und bewusste Ernährung mit
Wildküche
Eine bewusste, nachhaltige Ernährung mit Produkten aus der Region gewinnt
für immer mehr Menschen an Bedeutung. Vor allem Wildfleisch aus der Umgebung
vereint all die positiven Aspekte in Sachen Qualität und Gesundheit eines
Lebensmittels. Es ist fettarm, enthält keine Medikamenten-Rückstände, keine
haltungsbedingten Stresshormone, das Tier hat sich zu 100% natürlich ernährt
und ist ebenso aufgewachsen.
Ich Markus Bitzen, langjähriger Jäger, Metzger und Koch Bereits in meinem ersten Buch Bock auf Wild habe ich meine Expertise unter Beweis gestellt. In meinem neuen Buch zeige ich, dass
sich Wild auch sehr gut für eine schnelle Küche eignet. Und dieser gesunde
Genuss von Wildfleisch gelingt spielend mit den Rezepten für schnelle
Wild-Gerichte und den Profi-Tipps von mir Markus Bitzen.
Eine klassische Polenta, die wir mit einer Mischung aus verschiedenen teils wilden Kräutern aus der Eifel verfeinert habe. Die Kräutermischung hat mir Herr Niewöhner von Cardamom Gewürze aus Aachen für mich zusammengestellt.
380 g (1,55 €* / 100 g)
Unser Rehrücken ist ein exquisites Geschmackserlebnis für wahre Feinschmecker. Wir liefern ihn dir ohne Knochen, perfekt gereift und von allen Sehnen und Häutchen befreit. Nach dem Auftauen ist er sofort einsatzbereit für deine kulinarischen Meisterwerke. Du kannst ihn kräftig anbraten und im Ofen weitergaren – idealerweise mit einem Kerntemperatur-Thermometer, bis er die perfekte Garstufe von medium (52-54 °C) erreicht hat. Genieße dieses hochwertige Wildspezialität und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack beeindrucken.Unser Rehrücken stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Jagdgebieten. Nach der sorgsamen Verarbeitung wird er vakuumiert eingefroren, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Mit jedem Bissen spürst du unsere tiefe Leidenschaft für die Natur und das Tierwohl. Wir, die Familie Bitzen, legt großen Wert darauf, nur das Beste auf deinen Teller zu bringen.Guten Appetit und wilden Genuss wünscht dir das Jagdhaus Wildgenuss!
340 g (10,00 €* / 100 g)
Varianten ab 31,99 €*
%
Um die Zubereitung der Wildgerichte so unkompliziert wie nur möglich zu gestalten, bieten wir passende Beilagen an, die von unserem Jäger & Koch Markus Bitzen für euch zubereitet werden. Ihr müsst sie nur noch erwärmen oder anbraten. So einfach kann Wildküche sein. Wir wünschen euch ein genussvolles Erlebnis mit unseren Wildgerichten.
Das Paket enthält jeweils ein Glas Sauerkraut Spitzkohl Wirsing Rotkohl
1.52 kg (13,81 €* / 1 kg)
Neueste Blogbeiträge
wenn Du auf der Suche nach einer ganz besonderen Delikatesse bist, die Deine Liebe zur Natur und zum nachhaltigen Genuss widerspiegelt, dann sind unsere Wildnieren genau das Richtige für Dich.
Wildschweinenacken braten Der saftige und aromatische Wildschweinenacken eignet sich perfekt, um ihn im Ofen langsam zu braten
Chicorée-Radicchio-Salat, ideal in Kombination mit Wildschweinschinken oder als Beilage beim Grillen von Wildgerichten.
Die Kraft der Natur. Das Kochen einer Wildkraftbrühe bedarf Zeit. Wir empfehlen die Brühe zwei bis drei Tage auf dem Herd, tagsüber unter dem Siedepunkt köcheln zu lassen.
[****.]
Anja Witte-K.
Ich bin wirklich froh, Sie im Internet gefunden zu haben. Wir essen aufgrund der meistens grausamen Tierhaltung und der unerwünschten Zusatzstoffe wie z. B. Antibiotika-Rückstände selten Fleisch und dann meistens Wild. Die Qualität und der Geschmack des bei Ihnen gekauften Fleisches (Wildschwein und Rothirsch) sind hervorragend!!! Ich empfehle Sie gerne weiter, werde meinen Gefrierschrank weiterhin mit Ihren Produkten füllen
[*****]
Familie Wronka
Die Produkte von Jagdhaus Wildgenuss sind qualitativ sehr hochwertig. Man schmeckt die Natur tatsächlich! Wir haben schon ziemlich viel probiert von Frischebeutel, über Wurst und Gerichte im Glas, wir wurden nie enttäuscht. Der Versand erfolgte super schnell, die Produkte waren gut verpackt und kamen super gekühlt bei uns an. Letzten Monat waren wir im Hofladen vor Ort. Dieser ist super schön aufgebaut mit einer Menge Leckereien zum Shoppen. Wir sagen: weiter so! Denn es ist für die ganze Familie UND Hund etwas dabei. Liebe Familie Bitzen, wir grüßen euch und wünschen waidmannsheil! Liebe Grüße Familie Wronka
[****.]
Krautkrämer
Wir haben das Wildfondue für unseren Silvesterabend bestellt. Hervorragende Qualität, top pariert, einfach nur lecker. Wie übrigens auch die anderen Produkte aus dem Jagdhaus Rech Shop. Im Januar werden wir wieder Nachschub für den Gefrierschrank ordern. Das zweite Kochbuch von Markus Bitzen knüpft nahtlos an das erste an, sehr schöne Rezepte dokumentiert mit tollen Fotos. Gruß aus Essen