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Entdecke unseren Rehbraten in Spätburgundersoße – ein echter Klassiker aus dem ehemaligen Restaurant Jagdhaus Rech, zubereitet nach dem bewährten Rezept von Oma Barbara. Der zarte Reh Wildbraten schmort langsam im aromatischen Burgundersud, dessen Wildsoße aus einem intensiv eingekochten Wildfond hergestellt wird. Dieses traditionelle Gericht verbindet naturnahe Qualität mit herzhaftem Geschmack und lädt Dich zu einem genussvollen Erlebnis ein.
Zubereitungstipps:Glas: Erhitze den Wildbraten gemeinsam mit der Soße bei mittlerer Hitze im Topf, bis alles gleichmäßig warm ist.Beutel: Taue den Braten am besten einen Tag vorher im Kühlschrank auf und erwärme ihn dann zusammen mit der Soße schonend im Topf.
Wir wünschen Dir viel Freude beim Genießen dieses naturnahen Wildklassikers!
Glas:
- ein Wildgenießer
- mind 3 Monate haltbar.
- Im Topf traditionell erwärmen
- Nachhaltige Verpackung
Wildbraten im Beutel Soße im Glas:
- für zwei Wildgenießer
- Wildbraten bei -18°C im Vacuumbeutel mind 3 Monate haltbar
- Spätburgundersoße bei +7 °C im Glas mind 3 Monate haltbar
- Wir empfehlen den Wildbraten einen Tag vor dem Kochen im Kühlschrank aufzutauen. Erhitzen Sie den Wildbraten gemeinsam mit der köstlichen Soße bei mittlerer Hitze in einem Topf, bis alles schön gleichmäßig temperiert ist.
| Versandbesonderheiten: | Versand gefroren -18°C |
|---|---|
| Fleischarten: | Reh |
| Lagerhinweise: | -18°C |
Jagdhaus Wilde Küche
Die Leidenschaft für die Natur und die Kunst der Wildküche liegt tief im Herzen von Markus Bitzen aus Rech an der Ahr. Schon mit 16 Jahren erwarb er seinen Jagdschein, und heute vereint er in seiner Person die seltene Kombination aus Hotelbetriebswirt, Koch und Metzger. Dieses Fachwissen möchte er mit anderen teilen, und deshalb hat er bereits zwei Kochbücher verfasst: „Bock auf Wild“ und „Schnelle Wildgerichte“.
Für Markus ist es immer ein ganz besonderes Erlebnis, erlegtes Wild zu zerwirken, selbst zuzubereiten und weiterzuverarbeiten. Diese Hingabe spiegelt sich in der Philosophie „from nose to tail“ wider, bei der jedes Teil des Tieres mit größtem Respekt verarbeitet wird.
Apropos Zubereitung: Markus kocht noch auf traditionelle Weise, inspiriert von den Rezepten seiner Großmutter Barbara. Dabei legt er großen Wert auf achtsame Auswahl der Produkte und verfeinert sie mit regionalen Zutaten, wo immer es möglich ist.
Er möchte dir eine ehrliche und schmackhafte Wildküche für zu Hause bieten – Gerichte, die nur erwärmt werden müssen und so den Genuss eines Restaurantbesuchs in dein Zuhause holen. Lass dich von der Leidenschaft und dem Wissen von Markus Bitzen begeistern und entdecke die Vielfalt der Wildspezialitäten!
Glas:
Erhitzen Sie den Wildbraten gemeinsam mit der köstlichen Soße bei mittlerer Hitze in einem Topf, bis alles schön gleichmäßig temperiert ist.
Beutel:
Um den Wildbraten optimal zuzubereiten, empfehlen wir, ihn einen Tag vor dem Kochen im Kühlschrank aufzutauen. Erhitzen Sie den Wildbraten gemeinsam mit der köstlichen Soße bei mittlerer Hitze in einem Topf, bis alles schön gleichmäßig temperiert ist.
42% Rehkeule, 58%Spätburgundersoße (Wildfond (Trinkwasser, Wildknochen, Rotwein (SULFIT), Zwiebeln, Möhren, SELLERIE, Lauch, Tomatenmark (Tomaten))), Rotwein (SULFIT)Spätburgunder, Rübenkraut, DINKELMEHL, BUTTER, Salz, Gewürze ,
Allergene
- Schwefeldioxid oder Sulfit (>10mg/kg)
- Sellerie / Sellerieerzeugnisse
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch / Milcherzeugnis
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1 Bewertung
27. Dezember 2023 14:46
Rehbraten
Ich bin begeistert! Das Fleisch war sehr zart und die Soße richtig gut gekocht! Werde wieder bestellen! Mit einigen schnellen Beilagen hatte ich (trotz gesundheitlichen Einschränkungen) ein gelungenes Festessen!