Schinken

Unser geräucherter Wildschinken stammt aus der Hinterkeule und wird sorgfältig pariert und von Fett befreit. Anschließend werden die Stücke für volle 3 Wochen in eine Mischung aus Pökelsalz und Gewürzen eingelegt, bevor sie sanft geräuchert werden. Der Wildschweinschinken zeichnet sich durch seinen mageren Charakter aus. Für dich haben wir den Wildschweinschinken in dünne Scheiben geschnitten.

Unser Reh-Schinken ist ein hochwertiges Produkt aus der Hinterkeule des Wildes. Dieser Schinken ist besonders mager. Nach einer 21-tägigen Einlage in Pökelsalz und Gewürzen wird der Schinken schonend über Buchenholz geräuchert. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack unseres Reh-Schinkens, der durch traditionelle Herstellung überzeugt.

Unser geräucherter Hirschschinken aus der Hinterkeule ist ein wahres Meisterwerk der Delikatesse, das nicht nur durch seine mageren, zarten Fleischstücke besticht, sondern auch durch die Liebe und Hingabe, mit der wir ihn herstellen. Nachdem wir sorgfältig die besten Stücke aus der Hinterkeule ausgewählt haben, geben wir ihnen ausreichend Zeit zur Reifung – genauer gesagt 21 Tage in einer aromatischen Salzlake. Diese traditionelle Methode sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt entfalten können und dem Schinken einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.Der anschließende schonende Räucherprozess über Buchenholz trägt zusätzlich zu unserem einzigartigen Rezept bei. Die sanften Rauchnoten harmonieren wunderbar mit dem feinen, nussigen Aroma des Wildschweins und verleihen dem Schinken eine delikate Tiefe, die Feinschmecker begeistern wird.Genieße dieses exquisite Produkt aus freilebendem Wild und lasse dich von seiner Qualität verführen. Es ist nicht nur ein Fleischstück – Gönn dir einen Hauch von Natur auf deinem Tisch!

Unser Reh-Schinken ist ein besonderer Höhepunkt, den wir mit viel Liebe und Leidenschaft für Qualität kreiert haben. Hergestellt aus der mageren Hinterkeule des Wildes, vereint dieser Wildschinken sowohl Geschmack als auch Nachhaltigkeit. Nach einer sorgfältigen 21-tägigen Einlage in ausgewähltes Pökelsalz und feine Gewürze wird unser Reh-Schinken schonend über duftendem Buchenholz geräuchert.Erlebe den unverwechselbaren Geschmack, der Dich auf eine kulinarische Reise in die Natur mitnimmt. Lass Dich von unserem Reh-Schinken begeistern und genieße ein Stück unserer Leidenschaft!

Unser Wildschweinspeckwürfel geräuchert – ein herzhaftes Geschmackserlebnis!Entdecke die köstliche Spezialität unserer Wildschwein Speckwürfel! Ob als schmackhafter Begleiter zu Rührei, in hefefluffigen Bratkartoffeln verfeinert mit Wirsinggemüse oder als aromatische Zutat in traditionellen Eintöpfen wie der herzhaften Linsensuppe – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.Wir haben den Speck für dich in kleine Würfel geschnitten, die ideal für vielfältige Gerichte sind.🥘 Herzhafte Klassiker mit Speckwürfeln Spaghetti Carbonara, Grünkohl mit Pinkel und Speck, Erbsensuppe mit Speck, Speckbohnen, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 🍳 Deftige Frühstücksgerichte Rührei mit Speckwürfeln und Schnittlauch, Omelett mit Speck, Käse und Zwiebeln 🥧 Backen mit Speckwürfeln Zwiebelkuchen, Flammkuchen Elsässer Art, Speckmuffins oder -brötchen – 🥘 Eintöpfe und Aufläufe Linsen mit Spätzle und Wildspeck, Kartoffelgratin mit Wildspeck, Sauerkrautauflauf mit Wildspeck und Kartoffelpüree 🥗 Salate & Snacks Feldsalat mit warmem Speck-Dressing, Speck-Croutons für Suppen und Salate Lass dich von unserer Auswahl inspirieren und genieße die Vielseitigkeit von Wildschweinspeck!

Unser geräucherter Hirschschinken aus der Hinterkeule besticht durch seine mageren Fleischstücke. Nach einer Reifezeit von 21 Tagen in einer aromatischen Salzlake wird der Schinken schonend über Buchenholz geräuchert. Ein exquisiter Genuss für Feinschmecker!

Entdecke den exquisiten Geschmack unseres geräucherten Wildschweinschinkens, der direkt aus der Hinterkeule stammt – ein wahres Highlight für Feinschmecker und Liebhaber von Wildspezialitäten! Bei Familie Marina & Markus Bitzen legen wir großen Wert auf Qualität und Tradition. Daher wird unser Wildschinken mit viel Sorgfalt und Hingabe hergestellt.Jeder Schinken wird zunächst sorgfältig pariert und von überflüssigem Fett befreit, um seinen mageren Charakter zu betonen. Dies garantiert ein unverfälschtes Geschmackserlebnis, das die natürliche Aromenvielfalt des Wildfleischs zur Geltung bringt. Um die perfekte Balance aus Würze und Raucharoma zu erzielen, legen wir die Schinkenstücke für volle drei Wochen in eine handverlesene Mischung aus Pökelsalz und erlesenen Gewürzen ein. Diese schonende Pökelung sorgt dafür, dass der Schinken nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch die typischen Eigenschaften von hochwertigem Wildfleisch bewahrt.Nach der Pökelzeit erfolgt das sanfte Räuchern, welches dem Wildschweinschinken sein einzigartiges Aroma verleiht. Der Prozess ist zeitintensiv, aber das Ergebnis spricht für sich: Ein zarter, aromatischer Schinken, der sowohl pur als auch in verschiedenen Gerichten ein wahrer Genuss ist.Lass dich von diesem einmaligen Geschmackserlebnis verführen und genieße den authentischen Genuss aus der Eifel!