Das Filet vom Reh ist zweifellos eine Rarität im Bereich des Wildfleischs und ein wahres Highlight für Feinschmecker. Seine zarte Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack machen es zu einer gefragten Delikatesse, die auf keinem festlichen Tisch fehlen sollte. Doch gerade, weil es so besonders ist, verdient es auch eine besondere Behandlung in der Küche.Beim Zubereiten des Rehfilets ist es wichtig, auf die Garzeit zu achten. Das Fleisch sollte nicht zu lange gegart werden, um seine zarte Textur und den vollen Geschmack zu bewahren. Ein kurzer Moment des Anratens sorgt für eine köstliche Kruste, die das Aroma perfekt einfängt. Da Rehfilet sehr dünn ist nicht zu lange in der Pfanne garen lassen, sonst kann es trocken wirken.Ein Gericht mit Rehfilet ist nicht nur ein Genuss für besondere Tage; es ist ein Erlebnis für die Sinne. Wenn du es auf einem frischen Salatteller anrichtest, wird der zarte Geschmack des Wildfleisches durch die knackigen Aromen der Salatzutaten harmonisch ergänzt. Eine feine Wildsoße passt hervorragend dazu – sie unterstreicht den Charakter des Fleisches und bringt die Geschmäcker zusammen. Um das Lob an Ihre Geschmacksknospen zu unterstreichen, empfehlen wir dazu köstliche Kartoffeltaler und zartes Spitzkohlgemüse. Mit dieser Kombination zaubern Sie ein exquisites Menü, das nicht nur Gaumen und Herz erfreut, sondern auch die Familie vereint.Lass dich von diesem besonderen Genuss verführen und erlebe, wie ein schlichtes Gericht zu einem Festmahl für alle Sinne wird!
200 g (11,45 €* / 100 g)
Die Wildschweinerücken-Grillsteaks werden aus dem Rücken des Wildschweins geschnitten und mit Kräutern mariniert. Die dünnen Minutensteaks, auch bekannt als Schnibbelchen in der Eifel, sollten 1 bis 2 Minuten lang scharf auf dem Grill oder in der Pfanne angebraten werden, um innen zartrosa zu sein und ihr Aroma durch die leicht geröstete Marinade voll zu entfalten.
300 g (4,33 €* / 100 g)
Unser Hirschrücken ist ohne Knochen, perfekt ausgereift und komplett pariert – ohne Sehnen und Häutchen. Nach dem Auftauen ist er sofort bereit für deinen Kochgenuss. Einfach scharf anbraten und anschließend im Backofen weitergaren. Ein Kerntemperatur-Thermometer hilft, die gewünschte Garstufe zu erreichen. Wir empfehlen leicht medium (rosa) bei 54-56 °C.
Das Wildrücken entfaltet sein volles Aroma, wenn es schonend und kurz gegart wird. Nachdem es rundherum goldbraun angebraten wurde, sollte es sorgfältig in Alufolie eingewickelt und für einige Minuten ruhen gelassen werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können.Rezept:Hirschrücken mit KräuterseitlingHirschrücken gegart im Backpapier
Unser Rehrücken ist ein exquisites Geschmackserlebnis für wahre Feinschmecker. Wir liefern ihn dir ohne Knochen, perfekt gereift und von allen Sehnen und Häutchen befreit. Nach dem Auftauen ist er sofort einsatzbereit für deine kulinarischen Meisterwerke. Du kannst ihn kräftig anbraten und im Ofen weitergaren – idealerweise mit einem Kerntemperatur-Thermometer, bis er die perfekte Garstufe von medium (52-54 °C) erreicht hat. Genieße dieses hochwertige Wildspezialität und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack beeindrucken.Unser Rehrücken stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Jagdgebieten. Nach der sorgsamen Verarbeitung wird er vakuumiert eingefroren, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Mit jedem Bissen spürst du unsere tiefe Leidenschaft für die Natur und das Tierwohl. Wir, die Familie Bitzen, legt großen Wert darauf, nur das Beste auf deinen Teller zu bringen.Guten Appetit und wilden Genuss wünscht dir das Jagdhaus Wildgenuss!
Fondue Fleisch für zwei Genussmenschen. Das Wildfleisch ist von Hand geschnitten. Wir haben Ihnen jegliche notwendige Vorbereitungsarbeit abgenommen.Das Fonduefleisch Paket besteht aus 150g Hirschrücken 150g Wildschweinoberschale 150g Hirschoberschale 150g Rehoberschale
600 g (5,38 €* / 100 g)
Feldhasenfilet – eine seltene Delikatesse, die wir für dich mit viel Sorgfalt und Leidenschaft vorbereitet haben. Bitte beachte, dass der Feldhase ein kleines Tier ist; daher kommen die Filets in zarten, feinen Stücken. Mit 200 g unseres Feldhasenfilets erhältst du die köstlichen Filets von 3 bis 5 Hasen, ideal für ein besonderes Gericht.Unser Feldhasenfilet ist küchenfertig pariert und in bester Qualität für die Pfanne vorbereitet. Du musst es nur noch würzen, braten und dann das unvergleichliche Geschmackserlebnis genießen. Lass dich von der Qualität und dem authentischen Genuss dieser Wildspezialität begeistern!
Wildgenuss: Mit unserer wilden Ahr-Spätburgunder-Wildsoße .
200 g (12,50 €* / 100 g)
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Für Alle die Hirschlieben und von Allem etwas haben möchten. Mit unserem „Hirschfleischpaket“ geben wir Ihnen einen Einblick in unser Sortiment. Vom Gulasch bis zum Steak, hier ist alles was in die Küche von Fleischliebhabern gehört, für sie zusammengestellt. Hirschhackfleisch 400gHirschschnitzel 300gHirschsteak 300g Hirschrücken Geschnetzeltes 300gHirschgulasch 400g
1.7 kg (35,29 €* / 1 kg)
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Wenn du ein begeisterter Liebhaber von Rehfleisch bist und neugierig auf die köstlichen Facetten dieser Delikatesse, dann ist unser "Rehfleischpaket" genau das Richtige für dich! Dieses liebevoll zusammengestellte Paket bietet dir eine wunderbare Auswahl aus unserem gesamten Sortiment – von zartem Gulasch bis hin zu saftigen Steaks. Entdecke die Vielfalt, die das Herz eines jeden Fleischliebhabers höher schlagen lässt, und erlebe die Qualität unserer Wildspezialitäten hautnah. Lass dich von den Aromen der Eifel verführen und genieße das Beste, was die Natur für dich bereithält!
Rehhackfleisch 400gRehschnitzel 300g, rohRehsteak 300g Rehgulasch 400g
Unser Geschnetzeltes vom Hirschrücken wird mit viel Liebe von Hand durch unsere erfahrenen Metzger geschnitten. Dieses Gericht liegt uns besonders am Herzen, da es so unkompliziert in der Zubereitung ist. Alles, was Du tun musst, ist es aufzutauen, nach Belieben zu würzen und zu kochen! Wir genießen unser Rahm-Hirschgeschnetzeltes oft mit Pilzen, dazu passt hervorragend ein Nudel- oder Rösti-Gericht. Wenn es etwas Besonderes sein darf, zaubert Markus ein köstliches Wild Stroganoff. Ich kann gar nicht genug davon bekommen! 🍽️🌿🔪
300 g (7,13 €* / 100 g)
Das Hirschfilet zählt zu den wahren Raritäten des Wildes und ist ein wahres Fest für die Sinne. Es besticht durch eine zarte Textur, die auf der Zunge zerfällt und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Damit dieses exquisit zarte Stück Fleisch zudem schön saftig bleibt, ist es entscheidend, dass es nicht zu heiß und nicht zu lange gegart wird.Um die perfekte Zubereitung zu gewährleisten, empfehlen wir, das Filet zunächst kurz scharf anzubraten. Diese Methode hilft, die Aromen zu versiegeln und einen köstlichen Bratensaft zu generieren. Anschließend geben wir das Filet in den Ofen und lassen es bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55°C bei Medium garen. Diese Garmethode sorgt dafür, dass der natürliche Saft im Fleisch verbleibt und das Filet zart und frisch auf dem Teller ankommt.Ein echtes Highlight für besondere Anlässe! Vielseitig einsetzbar, harmoniert das Hirschfilet bestens mit einem frischen Salatteller oder wird begleitet von einer feinen Wildsoße, die dem Gericht zusätzlich Tiefe und Komplexität verleiht. Auch aromatische Kartoffeltaler sowie geschmackvolles Wirsing-Gemüse runden das Gericht perfekt ab und sorgen für ein rundum genussvolles Erlebnis.Lass dich von der Eleganz dieses Gerichts überzeugen und genieße einen Moment des gemeinsamen Beisammenseins, bei dem jede Gabel ein kleiner Genuss-Moment ist.
400 g (7,50 €* / 100 g)
Varianten ab 26,99 €*
Entdecken Sie unser einzigartiges Wildpaket vom zarten Wildrücken – ein wahrer Genuss, der auf besondere Art zubereitet wird! Unsere sorgfältige Auswahl umfasst:
Hirschrücken 300 g
Rehrücken 300 g
Wildschweinrücken 300 g
Jeder Bissen verspricht zartes, aromatisches Fleisch, das von der unberührten Natur inspiriert ist. Um den Wildrücken in seiner Saftigkeit zu bewahren, empfehlen wir eine kurze, scharfe Pfanne anzubraten und anschließend das Garen im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55 °C (medium).Genießen Sie dieses köstliche Wildgericht an festlichen Tagen oder zu besonderen Anlässen! Es harmoniert hervorragend mit einem frischen Salatteller, Wildsauce, begleitet von Kartoffelknödeln und zartem Spitzkohl-Gemüse. Lassen Sie sich von der Qualität unserer Produkte und der Leidenschaft für die Jagd begeistern!
900 g (8,33 €* / 100 g)
Winterzeit ist Fonduezeit. Was gibt es Schöneres, als an
Silvester ganz lange und gemütlich zu essen. Unser Wildfondue-Fleisch haben wir
von Hand geschnitten. Die notwendige Vorbereitungsarbeit ist Ihnen somit
abgenommen. Unser Silvester Wildfonduefleisch Paket besteht aus
Fondue - Wildbrühe 1,5lFondue-Fleisch 150g Hirschrücken 150g Wildschweinoberschale 150g Hirschoberschale 150g RehoberschaleFondue-Soße-Gemüse RelishTrüffel Ketchup Rhabarber ChunteyPreiselbeersoße Kürbis Ketchup
Unser Wildschweinfilet ist die perfekte Wahl für alle, die den authentischen Geschmack der Natur lieben. 🌿 Von Hand geschnitten und sorgfältig von Sehnen befreit, um beste Qualität zu garantieren, bietet es Dir ein einzigartiges Wildgenusserlebnis.Das Filet stammt aus Deutschland und wird von uns – der Familie Marina & Markus Bitzen – mit viel Liebe und Fachkenntnis vorbereitet. 💚 Wir vakuumieren es und frieren es ein, damit die Frische und der natürliche Geschmack optimal erhalten bleiben.Warum Wildfleisch vom Jäger? Durch unsere nachhaltigen und naturverbundenen Praktiken kannst Du sicher sein, dass Du ein Produkt erhältst, das sowohl für seine Qualität als auch seinen verantwortungsbewussten Ursprung steht. Entdecke mit uns die Tradition und Leidenschaft, die in jedem Stück Fleisch steckt. 🦌 🍽️Lass Dir unser Wildschweinfilet schmecken – ein echter Genuss für Feinschmeckende, die Wildspezialitäten in ihrer besten Form erleben möchten!Das Wildschweinfilet ist eine zarte Rarität aus dem Wildsortiment. Perfekt für besondere Anlässe, sollte es kurz angebraten und im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 55 °C gegart werden. Es eignet sich hervorragend zu einem Salat, einer feinen Preiselbeerensoße, Semmelknödel und Wirsinggemüse.
Unser Feldhasenrücken ist ein echtes Highlight für deine Küche! 💚 Perfekt pariert und küchenfertig vorbereitet, wartet er nur darauf, von dir zubereitet zu werden. Würze ihn nach Belieben, brate ihn an und genieße den vollen Geschmack dieses Wildfleisches.Das Fleisch vom Wildhasen besticht durch seine tiefere Farbe und intensiveren Aromen im Vergleich zum Stallhasen. Der Rücken entfaltet sein bestes Aroma, wenn er rosa gegart wird - ein wahrer Genuss!Da Hasen mit Schrot erlegt werden, solltest du beim Verzehr auf kleine Knochenabsplitterungen und Schrotkugeln achten, die enthalten sein können.Entdecke die naturnahe Qualität aus der Eifel mit jedem Bissen. Das ist Wildfleisch vom Jäger, vakuumiert eingefroren, für genussvolle Momente bei dir zuhause. 🌿
Entdecken Sie unseren exquisiten Wildrücken am Knochen – perfekt für echte Liebhaber des Wildgenusses. Wir haben uns bewusst entschieden, den Wildrücken unpariert zu lassen, damit Sie selbst Hand anlegen und ihn ganz nach Ihrem Geschmack vorbereiten können. Genießen Sie die volle Qualität des Wildfleisches, direkt vom Knochen – ohne Filet, aber mit unvergleichlichem Aroma und natürliche Frische!
Unser Wildschweinrücken ohne Knochen, perfekt ausgereift, koplett pariert, ohne Sehnen und Häutchen. Nach dem auftauen fertig für ihren Kochgenuss. Scharf anbraten und ab in den Backofen ideal mit einem Kerntemperatur-Thermometer bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Rezeptideen:Cordon Bleu vom Wildschwein
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Entdecke das exklusive Angebot von Jagdhaus Wildgenuss: ein ganzes Reh, sorgfältig für deine Küche vorbereitet!
Wenn du die Rehteile einzeln erwerben würdest, müsste du mit über 300 € rechnen.
9,06 kg Rehfleisch 2900g Hinterkeule 950g Schulter 800g Rücken 110g Filet2550g Hackfleisch 900g Fondknochen 850g HaxeBei uns erhältst du nicht nur ein hochwertiges Stück Wildfleisch, sondern auch die Garantie für erstklassige Qualität und Nachhaltigkeit.Unser Reh kommt direkt vom Jäger und wird von uns vakuumverpackt, in einzelnen Teilstücken, gefroren geliefer. So bleibt die Frische erhalten und du kannst sicher sein, dass jedes Stück seinen vollen Geschmack entfaltet. Besonders praktisch: Du musst keine Knochen lösen oder aufwendige Vorbereitungen treffen. Unsere Teilstücke, zarten Rehrückens und des feinen Filets, sind bereits von Sehnen und Häutchen befreit. Dies spart dir Zeit in der Küche und ermöglicht dir, dich rundum auf das Kochen und Genießen zu konzentrieren.Jedes Stück Wildfleisch ist ein wahres Geschmackserlebnis, perfekt für traditionelle Gerichte oder innovative Kreationen. Ob du ein festliches Dinner planst oder einfach nur den Genuss von hochwertigem Wildfleisch erleben möchtest – unser ganzes Reh bietet dir die Vielseitigkeit, die du suchst.Vertraue auf die Expertise von Markus Bitzen und erlebe die Freude am Kochen mit unserem erstklassigen Wildfleisch vom Jäger. Bestelle jetzt und bringe den unverwechselbaren Geschmack der Eifel direkt auf deinen Tisch!
9.06 kg (25,39 €* / 1 kg)
Entdecken Sie unseren exquisiten Wildrücken am Knochen – perfekt für echte Liebhaber des Wildgenusses. Wir haben uns bewusst entschieden, den Wildrücken unpariert zu lassen, damit Sie selbst Hand anlegen und ihn ganz nach Ihrem Geschmack vorbereiten können. Genießen Sie die volle Qualität des Wildfleisches, direkt vom Knochen mit Filet & unvergleichlichem Aroma
Muffel, das wilde Schaf – ein wahres Edelstück der Natur. Unser Filet vereint das Beste aus Lamm und Wild in einem vollmundigen Geschmackserlebnis, das Deine Geschmacksknospen verzaubert. Das Muffel stammt direkt aus der wunderschönen Eifel und wurde mit höchster Sorgfalt erlegt. Das Wildfleisch ist knochenlos und perfekt ausgereift, bereits für Deinen Genuss pariert und frei von Sehnen und Häutchen. Lass Dich von der Qualität und dem authentischen Geschmack des Muffels überzeugen!
medium rare (englisch) 50-53°C medium (rosa) 54-56°C medium well 57-60°C well done (durch) 61-70°C
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Entdecke das exklusive Angebot von Jagdhaus Wildgenuss: ein ganzes Wildschwein, sorgfältig für deine Küche vorbereitet!
Wenn du die Wildschweinteile einzeln erwerben würdest, müsste du mit über 365 € rechnen.
13,1 kg Wildschweinfleisch 3,19 kg Knochen 4,03 kg Hinterkeule1,85 kg Schulter1,56 kg Nacken1,29 kg Haxe0,84 kg Rücken0,33 kg Filet3,20 kg Hackfleisch3,19 kg Fondknochen - werden nicht berechnet können auf Wunsch weggelassen werdenBei uns erhältst du nicht nur ein hochwertiges Stück Wildfleisch, sondern auch die Garantie für erstklassige Qualität und Nachhaltigkeit.Unser Wildschwein kommt direkt vom Jäger aus der Eifel bei Adenau und wird von uns vakuumverpackt, in einzelnen Teilstücken, gefroren geliefer. So bleibt die Frische erhalten und du kannst sicher sein, dass jedes Stück seinen vollen Geschmack entfaltet. Besonders praktisch: Du musst keine Knochen lösen oder aufwendige Vorbereitungen treffen. Unsere Teilstücke, zarten Wildschweinrückens und des feinen Wildschweinfilets, sind bereits von Sehnen und Häutchen befreit. Dies spart dir Zeit in der Küche und ermöglicht dir, dich rundum auf das Kochen und Genießen zu konzentrieren.Jedes Stück Wildfleisch ist ein wahres Geschmackserlebnis, perfekt für traditionelle Gerichte oder innovative Kreationen. Ob du ein festliches Dinner planst oder einfach nur den Genuss von hochwertigem Wildfleisch erleben möchtest – unser ganzes Reh bietet dir die Vielseitigkeit, die du suchst.Vertraue auf die Expertise von Markus Bitzen und erlebe die Freude am Kochen mit unserem erstklassigen Wildfleisch vom Jäger. Bestelle jetzt und bringe den unverwechselbaren Geschmack der Eifel direkt auf deinen Tisch!
13.1 kg (19,08 €* / 1 kg)
Entdecke das exklusive Angebot von Jagdhaus Wildgenuss: ein ganzes Wildschwein, sorgfältig für deine Küche vorbereitet!
Wenn du die Frischling Wildschweinteile einzeln erwerben würdest, müsste du mit über 150 € rechnen.
5,74 kg Wildschweinfleisch 1,63 kg Knochen 2070g Hinterkeule930g Schulter530g Nacken420g Haxe420g Rücken170g Filet1200g Hackfleisch1630g Fondknochen - werden nicht berechnet können auf Wunsch weggelassen werdenBei uns erhältst du nicht nur ein hochwertiges Stück Wildfleisch, sondern auch die Garantie für erstklassige Qualität und Nachhaltigkeit.Unser Wildschwein kommt direkt vom Jäger aus der Eifel bei Adenau und wird von uns vakuumverpackt, in einzelnen Teilstücken, gefroren geliefer. So bleibt die Frische erhalten und du kannst sicher sein, dass jedes Stück seinen vollen Geschmack entfaltet. Besonders praktisch: Du musst keine Knochen lösen oder aufwendige Vorbereitungen treffen. Unsere Teilstücke, zarten Wildschweinrückens und des feinen Wildschweinfilets, sind bereits von Sehnen und Häutchen befreit. Dies spart dir Zeit in der Küche und ermöglicht dir, dich rundum auf das Kochen und Genießen zu konzentrieren.Jedes Stück Wildfleisch ist ein wahres Geschmackserlebnis, perfekt für traditionelle Gerichte oder innovative Kreationen. Ob du ein festliches Dinner planst oder einfach nur den Genuss von hochwertigem Wildfleisch erleben möchtest – unser ganzes Reh bietet dir die Vielseitigkeit, die du suchst.Vertraue auf die Expertise von Markus Bitzen und erlebe die Freude am Kochen mit unserem erstklassigen Wildfleisch vom Jäger. Bestelle jetzt und bringe den unverwechselbaren Geschmack der Eifel direkt auf deinen Tisch!
5.74 kg (27,03 €* / 1 kg)