Wildgewürz Wildgenuss Geschenkset

Entdecke den Klassiker unter den Brotaufstrichen: Grafschafter Goldsaft – naturreiner Zuckerrübensirup aus 100 % erntefrischen Zuckerrüben, ganz ohne chemische Zusätze. Sein malzig-herzhaft-süßer Geschmack macht ihn perfekt als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Saucen oder als besondere Backzutat. Hergestellt durch das schonende Eindicken des Rübensaftes aus gekochten Rübenschnitzeln, ist er eine köstliche und gesunde Alternative – traditionell verwurzelt in der rheinischen Esskultur und ideal auch als Beilage zu Kartoffelpuffern. Genieße Qualität, die seit Großmutters Zeiten begeistert!

Mit unserer Wildgewürzmischung Klassiker holst Du das Beste aus Deinen Wildgerichten heraus – für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Deine Küche bereichert und jedes Essen zum Genuss macht. Stell Dir vor, wie sich die Aromen von Wacholder, Thymian und Rosmarin sanft entfalten und Deinem Wildbraten oder Gulasch eine besondere Note verleihen, die Du so schnell nicht vergessen wirst.Wir von Familie Marina & Markus Bitzen wissen genau, wie wichtig eine authentische Würze ist, die Naturverbundenheit und Tradition in jedem Bissen spürbar macht. Unsere sorgfältig abgestimmte Mischung aus ausgewählten Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Tigerpfeffer, Ingwer und Muscovado sorgt dafür, dass Dein Wildfleisch vom Jäger nicht nur schmeckt, sondern begeistert. Das Aroma wird tiefgründig abgerundet durch Nelken und Majoran – eine Kombination, die Leidenschaft und Qualität in Deine Küche bringt.Unser Wildgewürz Hubertus ist speziell entwickelt für Schmorgerichte wie Wildbraten oder Wildgulasch, eignet sich aber ebenso hervorragend zum Verfeinern von kräftigen Soßen, Fonds oder dunklen Suppen. Ob für Hasen-, Kaninchen- oder Wildgeflügelgerichte – mit dieser Mischung erhöhst Du den Genussfaktor auf natürliche Weise. Und dank der naturbelassenen Zutaten kannst Du sicher sein: Hier trifft Nachhaltigkeit auf unverwechselbare Qualität.Vertraue auf unsere Erfahrung als passionierte Jägerfamilie aus der Eifel – wir kennen die Bedürfnisse von Genießerinnen und Genießern genau. Mit vakuumiert eingefrorenem Wildfleisch kombiniert unser Gewürz Tradition mit Frische und natürlichem Geschmackserhalt. So gelingt Dir jedes Gericht besonders aromatisch und zart.Lass Dich inspirieren: Probier unser Wildgewürz Hubertus bei Deinem nächsten Braten oder beim Geschnetzelten – entdecke selbst, wie einfach es ist, Deine Gerichte zu veredeln! Wir freuen uns darauf, Dich auf Deiner kulinarischen Reise zu begleiten – bestelle jetzt und bring naturnahe Würze voller Leidenschaft direkt zu Dir nach Hause!

Posca Weiß Gesamtsäure: 4% Restsüße: 300 g/l Typ: Balsamessig Beliebtheit: Populär Rebsorten: Ahr-Riesling: 70% Müller-Thurgau: 15% Diverse Sorten: 15% Lagerung: Im Holzfass gereift Geschmack: Sehr mild Essigsäuregehalt: ≤1 g/l Entdecken Sie unseren Posca Weiß, einen außergewöhnlichen Balsamessig, der durch seine harmonische Balance von süßen und sauren Noten besticht. Die sorgfältige Auswahl und Kombination der Rebsorten, darunter 70% feiner Ahr-Riesling, verleihen diesem Essig seine bemerkenswerte Qualität und den beliebten Geschmack.Durch die Lagerung im Holzfass entsteht ein einzigartiges Aroma, das sich perfekt für verschiedene kulinarische Anwendungen eignet. Lassen Sie sich von der milden Note verführen und erleben Sie, wie Paisca Weiß Ihre Gerichte verfeinert! Ideal für Salate, Saucen oder als raffinierte Zutat in der modernen Küche. Die weiße Posca von acetovit zeichnet sich durch ihre milde Note mit lediglich 4% Gesamtsäure aus und erfreut sich der perfekten Grundlage, um Gourmets und Genießer zu begeistern. Hergestellt aus selbst angebautem Riesling, nutzt sie ein innovatives Fermentationsverfahren, das über den gesamten Erntezeitraum von Ende August bis Mitte November zum Einsatz kommt. Zu Beginn wird der Fermentationsansatz mit frühreifen Traubensorten wie Müller-Thurgau, Ortega, Gutedel, Optima und Würzer gestartet. Insgesamt erstreckt sich die Ernte und Verarbeitung des Rieslings über einen Zeitraum von sechs Wochen, wobei jede Posca aus einer harmonischen Cuvee verschiedener Traubensorten resultiert.Dank der traumhaften klimatischen Bedingungen der vergangenen Jahre konnten wir beim Riesling herausragende Spät- und Auslesen verarbeiten, die dem Produkt eine besondere Geschmacksvielfalt verleihen.In der Herstellung werden die entrappten Beeren sorgfältig entsaftet und fermentationstechnisch in eine essigsauer vergorene Essenz verwandelt. Ein Teil des Traubenmostes wird dabei schonend eingedampft und dem Fermentationsansatz zugefügt, was den Charakter der Posca weiter verfeinert.Die Posca eignet sich hervorragend für: Das Verfeinern von süß-sauren Soßen Die Zubereitung köstlicher Salatdressings Die Kreation erfrischender Getränke Ein exzellentes Digestif, das nach dem Essen genossen werden kann Einen anregenden Apéritif, der den Gaumen vor dem Essen verwöhnt Die Bereicherung von isotonischen Durstlöschern Entdecke die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und genieße dabei die geschmackliche Vielfalt dieser einzigartigen Essenz! Bitte lagere die Posca nach dem Öffnen im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.

Entdecke unsere Wildgewürzmischung Eifel-Kräuter – die perfekte Begleitung für dein Wildfleisch! Mit Wacholder, Thymian, Rosmarin, Koriander und weiteren ausgewählten Kräutern unterstützt sie das feine Aroma von Wildfleisch auf natürliche Weise. Mische die Gewürze einfach mit Raps- oder Olivenöl und füge nach Geschmack etwas Weinessig hinzu. Ideal eignet sich die Mischung zum Marinieren von Wildsteaks sowie für Schmorgerichte wie Braten und Gulasch. So rundest du kräftige Speisen geschmackvoll ab und bringst die natürliche Qualität des Deutschen Wilds voll zur Geltung. Genieße nachhaltigen Genuss aus der Eifel – mit Familie Marina & Markus Bitzen! 🌿🦌✨

Himbeeressig von acetovit – Ein einzigartiges GeschmackserlebnisUnser Himbeeressig wird aus handverlesenen, frischen Himbeeren von Meckenheimer Erzeugern hergestellt.HerstellungIm Gegensatz zu herkömmlichen Verfahren, bei denen Himbeeren in Weinessig eingelegt werden, fermentieren wir die Himbeeren auf der Maische. Dies garantiert, dass keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe eingesetzt werden. Das Ergebnis ist ein außerordentlicher Essig, der sich durch seine unverwechselbare Frische und einen harmonischen, fruchttypischen Geschmack auszeichnet – nicht zuckersüß, sondern angenehm leicht und erfrischend.VerwendungDer Himbeeressig von acetovit verführt mit seinem intensiven Aroma und dem fruchtigen Duft nach sonnengereiften Himbeeren. Er eignet sich perfekt zum Verfeinern von Kaltschalen sowie für kreative Obst- und Blattsalate. Besonders köstlich ist eine Vinaigrette aus Himbeeressig, die perfekt zu leicht bitteren Salaten wie Rucola oder Feldsalat passt. Auch in Kartoffelsalaten bringt unser Himbeeressig einen aufregenden Twist – er verwandelt das Gericht in ein ansprechendes Pink statt dem traditionellen Gelb!Einige Verwendungsmöglichkeiten für unseren Himbeeressig: Herstellung von köstlichen Kaltschalen Verfeinerung von Salatdressings (wie z.B. Tomaten- oder Feldsalat) Kreation raffinierter Marinaden Unser Himbeeressig ist unbehandelt und unfiltriert – ein kleines Depot am Boden der Flasche zeigt die Natürlichkeit unseres Produkts und mindert keineswegs die Qualität. Probier ihn aus und erlebe den Unterschied!

Entdecke unseren exquisiten QBA-Essig – ein harmonisches Cuvée aus saftigen Quitten, Birnen und Äpfeln, überwiegend aus eigenem Anbau. Unser Essig wird mit viel Liebe und Sorgfalt aus 100 % fermentiertem Obstsaft hergestellt, und das ganz ohne künstliche Aromen.Köche schätzen unseren QBA-Essig für sein herbes, leicht bitteres Aroma, das die perfekten Akzente in Deinen Gerichten setzt. Ob für köstliche Relishes, Dips, süßsaure Soßen oder Chutneys – unser QBA-Essig verleiht Deinen Kreationen das gewisse Etwas. Er eignet sich hervorragend zum Abschmecken von Soßen, zur Zubereitung von raffinierten Salatdressings und zur Herstellung aromatischer Marinaden.Bitte beachte, dass unser QBA-Essig unfiltriert ist. Daher kann sich am Boden der Flasche ein Depot bilden – ein Zeichen für die Qualität unseres handwerklichen Produkts.Zusammensetzung: Quitten, Birnen, Äpfel Gesamtsäure: ca. 5 % (250 g/l Restsüße aus Fruchtsaft)Lass Dich von der Vielfalt und dem reichen Geschmack unseres QBA-Essigs begeistern!

Mit unserer Wildgewürzmischung Pikant holst Du den exotischen Geschmack Asiens direkt in Deine Küche. Diese sorgfältig abgestimmte Komposition aus geröstetem Sesam, Fenchelsamen, feinem Ceylon Zimt und charaktervollem Timut- oder Szechuan-Pfeffer verleiht Deinem Wildfleisch eine unverwechselbare Note. Abgerundet durch edelsüßen Paprika, Kurkuma, Sternanis, Cayenne Pfeffer und Himalaya Salz verbindet sie Tradition mit Abenteuerlust.Das Wildgewürz Pikant begeistert durch seine ausgewogene Mischung aus würzigen, süßlichen und leicht scharfen Aromen – naturverbunden und von höchster Qualität. Verwende es vielseitig: Veredle Reh- oder Hirschgerichte, peppe Gemüsepfannen auf oder bringe Marinaden aufregend zur Geltung. So nimmst Du ein Stück Eifel-Tradition mit auf Deinen Teller.Ideal für Geschnetzeltes, Wildrücken im asiatischen Stil, Currys, Gemüsepfannen, Pulled Gerichte, Wild-Reispfannen, Frühlingsrollen und Asia-Frischkäsedips – entdecke jetzt die Leidenschaft hinter unserem Wildgewürz Pikant!

Die Mispel (Mespilus germanicus) ist ein faszinierendes und seltenes Rosengewächs, das wie Quitten, Birnen und Äpfel zum edlen Kernobst zählt. Diese besonderen Früchte sind hervorragend an das sommertrockene Klima des Ahrtals angepasst und gedeihen prächtig in unserem eigenen Anbau. Wir ernten die Mispeln spät im Herbst, nachdem der erste Frost die Natur berührt hat. Dieser Frost trägt dazu bei, dass die Früchte ihren vollen Geschmack entfalten und eine angenehme Süße entwickeln. Nach der Ernte werden die Mispeln komplett eingemaischt und auf der Maische vergoren, um ein einzigartiges Aroma zu kreieren.Verwendung Die Mispel verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note und eignet sich hervorragend zum Abschmecken von Salaten oder zum Aromatisieren aller Speisen, die nach einem spritzigen, fruchtigen Kick verlangen. Entdecken Sie mit uns die vielfältigen Möglichkeiten, die diese köstliche Frucht bietet!

Dieser Rotweinessig Vinaigre Rouge des Cardinals ist Intensiv purpurrot gefärbter Rotweinessig aus Spätburgunder und Acolon aus eigenem Anbau von der Ahr. Herstellung Die entrappten Beeren werden teil entsaftet, gemahlen und mit Wildhefen und Essigsäurebakterien auf der Maische fermentiert. Der Traubenmost der Teilentsaftung wird schonend eingekocht und dem Fermentationsansatz zugegeben. Durch die Fermentation auf der Maische wird eine maximale Extraktion der Farbstoffe erzielt. Daher das Purpurrot des Essigs! Verwendung Rotweinessig von acetovit eignet sich: zum Abschmecken von Soßen (süß/sauer) zur Verfeinerung von Salatdressings (Tomaten/Feldsalat) zum Abschmecken von Kochgemüse (Rotkohl) zur Konservierung von Lebensmitteln zur Herstellung raffinierter Marinaden Der Essig ist unbehandelt und unfiltriert. Ein Depot am Boden der Flasche ist normal und stellt keine Qualitätsminderung dar.   Zusammensetzung: Traubenmost 6 % Gesamtsäure  Restsüße ca. 250 g/l enthält Sulfite

Brombeeressig: Ein Hochgenuss aus der RegionUnsere köstlichen Brombeeressige stammen von passionierten Obstbauern aus Meckenheim, die mit viel Hingabe und Liebe für ihr Handwerk die besten Früchte ernten. Nur die vollreifen, druckempfindlichen Brombeeren schaffen es in unsere Flaschen – perfekt für die Essigproduktion und ideal für den Transport.Herstellung Die reifen Brombeeren werden schonend auf der Maische kaltvergoren und anschließend fermentiert. Dabei stellen wir sicher, dass es sich um reinen Brombeeressig handelt, der mit viel Sorgfalt und nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Um das volle Aroma der Brombeeren zu bewahren, erfolgt die Verarbeitung über eine strikte Kühlkette – so bleibt der unverwechselbare Geschmack vollumfänglich erhalten.Verwendung Unser Brombeeressig begeistert mit seinem fruchtigen Geschmack, der an Waldbeeren erinnert. Er eignet sich hervorragend als besondere Note für Tomatensalat mit Mozzarella oder zum Verfeinern dunkler, kräftiger Saucen. Reich an sekundären Inhaltsstoffen bringt er eine lebendige Farbe mit sich und ist ein wahres Multitalent in deiner Küche!Verwende unseren Brombeeressig zum: Abschmecken von Soßen (süß/sauer) Zubereiten köstlicher Salatdressings Kreieren raffinierter Marinaden Verfeinern von Desserts sowie Frucht- oder Blattsalaten Entdecke den natürlichen Geschmack unserer Region – mit jedem Tropfen Brombeeressig bringen wir die Aromen der Eifel auf deinen Tisch!

Mit unserer Wildgewürzmischung Premium, der Wildgewürz Diana, hebst Du den Geschmack Deiner Wildgerichte auf ein ganz neues Niveau. Jede Prise entfaltet ein intensives Aroma, das Deine Zubereitungen veredelt und Dir ein unvergleichliches Genusserlebnis schenkt.Wir wissen, wie wichtig Dir Qualität und Authentizität sind – genau deshalb haben wir diese exklusive Gewürzmischung persönlich im Jagdhaus Rech kreiert. Sie verbindet Leidenschaft für Natur und Tradition mit fein abgestimmten Zutaten, die Dein Wildfleisch perfekt ergänzen. Spüre die Harmonie aus feinen Kakao Nips, würzigem Thymian, aromatischem Koriander und dem besonderen Kick von Jamaika-Pfeffer. Die süß gemahlenen Orangenschalen und die zarte Schokoladennote des wilden Schokoladenpfeffers verleihen Deinem Gericht eine unverwechselbare Tiefe – abgerundet durch Zimt, Nelken, Muskat, Kardamom und Wacholder.Unsere Wildgewürzmischung ist ideal für Kurzgebratenes und edle Fleischstücke wie Wildrücken, Wildfilet oder Wildsteak. Auch dunkle Soßen und herzhafte Suppen gewinnen mit dieser Mischung an Charakter und Genuss. Du kannst Dich darauf verlassen, dass jede Zutat sorgfältig ausgewählt und naturnah verarbeitet wurde – vakuumiert eingefroren für Frische und Qualität direkt vom Jäger.Wir von Familie Marina & Markus Bitzen stehen mit unserem Namen für nachhaltige Jagd und handwerkliche Meisterschaft in der Wildverarbeitung. Vertraue auf unsere Erfahrung und Leidenschaft, um Deinen Gästen oder Dir selbst unvergessliche Geschmacksmomente zu bereiten.Lass Dich von der Wildgewürzmischung Diana inspirieren und entdecke die Vielfalt der Eifel in Deiner Küche – probiere sie noch heute aus!

Cassis du Pape – Die Essenz der Schwarzen Johannisbeere„Schwarz ist schön“ – doch die Ernte reifer Schwarzer Johannisbeeren ist eine wahre Herausforderung. Bei voller Reife fallen die Beeren sanft von der Pflanze, was die Ernte zu einem kostbaren Moment in der Natur macht. Für unseren Cassis du Pape lassen wir die Beeren mehrere Wochen auf der Maische gären und fermentieren. Dieser sorgfältige Prozess sorgt für einen optimalen Fruchtaufschluss und eine maximale Extraktion wertvoller Inhaltsstoffe – das Geheimnis unseres unverwechselbaren Geschmacks.Vielfältige Verwendung von Cassis du PapeCassis du Pape ist nicht nur ein köstlicher Digestif nach einem reichhaltigen Essen, sondern auch ein raffinierter Alleskönner in Ihrer Küche. Mit nur wenigen Tropfen verleihen Sie Ihren Süßspeisen, schmackhaften Soßen oder erfrischenden Cocktails das gewisse Etwas. Ideal für alle Gerichte, die eine feine, milde Säure benötigen, und das volle Aroma sonnenverwöhnter Schwarzer Johannisbeeren hervorheben.Besonders geeignet ist Cassis du Pape für: Das Verfeinern von cremigem Vanille-Eis Das Abschmecken köstlicher Salatdressings Die Verfeinerung von geschmortem Kochgemüse wie Rotkohl Das Abrunden kräftiger Saucen Die Zubereitung exquisiter Relishs Naturbelassen und voller GeschmackUnser Cassis du Pape ist unbehandelt und unfiltriert – die natürliche Trübung ist ein Zeichen höchster Qualität und stellt keinen Makel dar. Ein Depot am Boden der Flasche ist vollkommen normal.Zusammensetzung: Schwarze Johannisbeeren, Apfelsaftkonzentrat.Tauchen Sie ein in den vollmundigen Geschmack des Cassis du Pape und lassen Sie sich von der Qualität und Leidenschaft unserer Familie Bitzen begeistern!

Mit unserem groben Wildgewürz Wildebasis vom Jagdhaus Wilde Küche bringst Du den unverwechselbaren Geschmack der Eifel direkt in Deine Küche. Die harmonisch abgestimmte Mischung aus gelber Senfsaat, Lorbeerblättern, Tigerpfeffer, Koriander, Zwiebeln, Nelken, Piment, Wacholder sowie Thymian und Rosmarin veredelt Wildfond, Sauerbraten und herzhafte Sude auf natürliche Weise.Das Gewürz eignet sich hervorragend für eine würzige Marinade: Vermische es mit hochwertigem Öl und verfeinere die Mischung mit Rotwein sowie nach Belieben Salz und Pfeffer. Lasse Dein Wildfleisch mehrere Stunden darin ziehen – so entfaltet sich ein intensives Aroma. Auch Gänse- oder Entenbraten werden durch die Würze zu festlichen Highlights. Einfach während des Schmorens im Ofen verwenden und aus dem Bratensud eine köstliche Sauce mit Sahne und Rotwein zaubern.Probier unser Wildgewürz Wildebasis aus und kreiere unvergleichliche Wildgerichte voller Aroma und Herz! Wir freuen uns darauf, Dich auf Deiner kulinarischen Reise zu begleiten! 🌿🍽️Deine Familie Marina & Markus Bitzen

Weissweinessig D´Or du Pape von acetovit ist goldgelb, ein Zeichen der langen Reife und der Extraktdichte. Die langsame Fermentation im Orleans Verfahren und die anschließende Reifung in Fässern, verwandeln den hellen Traubenmost zu einem goldgelben, leicht karamellisierten Essig vom Typ Balsamico Bianco! Aromakonzentrat Unser Weinessig wird durch eine Fermentation von Traubenmost und Traubendicksaft hergestellt und eben nicht durch Mischen von konzentriertem Weinessig mit Traubensaftkonzentrat. Verwendung: Aromen und wert-gebende Inhaltsstoffe sind derart verdichtet, dass Sie den Essig sparsam einsetzen können. Weissweinessig enthält 6 % Gesamtsäure und ist für den Gebrauch in der Küche konzipiert. Weissweinessig eignet sich: zum Abschmecken von Soßen (süß/sauer) zur Herstellung von Salatdressings zur Herstellung raffinierter Marinaden Der Essig ist unbehandelt und nicht filtriert. Am Boden der Flasche kann und wird sich daher ein Depot bilden.Zusammensetzung: Traubenmost

Für unseren Apfelbalsamico verwenden wir nur die besten Äpfel aus eigenem Anbau, wie die Sorten Boskoop und Berlepsch, oder stammen von vertrauenswürdigen Obstbauern in Meckenheim.Unser Apfelbalsamico verzaubert mit einer kräftigen Restsüße aus hochwertigem Apfeldicksaft. Er bietet einen fruchtigen, intensiv apfeligen Geschmack und ist dabei äußerst sparsam im Gebrauch! Der Balsamico passt hervorragend zu Salaten aller Art, verleiht sauren Relishes oder Nudelsalaten den perfekten Pfiff und ist auch im schwäbischen Kartoffelsalat mit Essig und Öl ein wahrer Genuss. In Baden erfreut sich unser Apfelbalsamico einer wachsenden Fangemeinde.Ob zum Verfeinern von Soßen (süß/sauer), zur Herstellung köstlicher Salatdressings oder raffinierten Marinaden – unser Apfelbalsamico ist der ideale Begleiter in deiner Küche. Beachte bitte, dass unser Apfelbalsamico nicht filtriert ist; daher kann sich am Boden der Flasche ein natürlicher Depot bilden.Zusammensetzung: Äpfel und Apfelsaftkonzentrat – purer Genuss aus der Natur.

Unser Traubenbalsam, auch bekannt als "Posca alba", begeistert mit einer milden Gesamtsäure von 4 bis 4,5 %. Hergestellt aus unseren selbst angebauten Trauben durchläuft dieser edle Trinkessig einen sorgfältigen Fermentationsprozess, der mehrere Monate in Anspruch nimmt. Wir verwenden ein eigens entwickeltes mehrstufiges Verfahren, um die besten Aromen aus den Trauben zu extrahieren. Anschließend reift der Balsam für mindestens ein Jahr in hochwertigen Edelstahlfässern und entfaltet dabei seinen vollmundigen Geschmack.Aufgrund unserer besonderen Herstellungsweise ist jeder Jahrgang der Posca eine feine Cuvée aus verschiedenen Traubensorten, was die Einzigartigkeit und Komplexität jedes Tropfens unterstreicht.Verwendung: Unsere Posca von acetovit findet vielseitige Anwendung: Verfeinere deine Salatdressings (z.B. für Tomaten- und Feldsalate) mit einem besonderen Geschmackserlebnis. Genieße sie pur als erfrischenden Aperitif oder samtigen Digestif. Perfekt zur Herstellung raffinierter Marinaden, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleihen. Bitte beachte, dass unsere Posca unbehandelt und unfiltriert ist. Ein natürliches Depot am Boden der Flasche ist normal und stellt keinerlei Qualitätsminderung dar, sondern