Wildschweingulasch, roh 400g

14,70 €*

Verpackung: Vakuumbeutel

Inhalt: 0.4 Kilogramm (36,75 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

Gewicht

400g

1,0kg

Wildschweingulasch, roh 400g

Wildschweingulasch roh – naturnaher Genuss vom Jäger, Koch und Metzger Markus Bitzen! Aus der zarten Wildkeule stammend, wird unser Gulasch von Hand sorgfältig zugeschnitten, um höchste Qualität sicherzustellen. Küchenfertig vorbereitet, kannst Du das vakuumiert eingefrorene Wildschweingulasch einfach auftauen und direkt mit Deinen Lieblingsgewürzen veredeln. Erlebe die unverfälschte Kraft des Deutschen Wilds – nachhaltig, naturverbunden und geschmackvoll. Genieße Wildfleisch vom Jäger in seiner besten Form!

Als Wildgewürz für geschmortes empfehlen wir Wild Hubertus Gewürzmischung

Rezeptip:

Wildschweintopf

Wildschweingulasch in Rotweinsoße

Versandbesonderheiten:	Versand gefroren -18°C
Fleischarten:	Wildschwein
Cuts:	Gulasch
Lagerhinweise:	-18°C

Jagdhaus Wildgenuss

Wer und was steht hinter dem Jagdhaus? Wildspezialitäten in unserem Wild Shop In unserem Familienbetrieb werden alle Geschäftsbereiche mit Leidenschaft, Fachwissen und Überzeugung abgedeckt. Mit Markus Bitzen, dem Jäger und Wild-Koch aus und mit Leidenschaft Mit Marina Bitzen, der Familien Managerin, Hotelbetriebwirtin und Weinkennerin (Sommelier) Und mit unseren drei Mädels sowie Hund Laika den strengen Produktester Unsere Wild Produkte werden inzwischen auch von vielen Lebensmittel Einzelhändlern (REWE / EDEKA) in der Region vertrieben. Im Einklang mit der Natur Qualitativ hochwertige Produkte erhält der Mensch nur, wenn er im Einklang mit der Natur lebt und handelt. Ist er fair und sauber zur Natur, gibt die Natur ihm Gutes zurück. Wir sind gegen Treib-/ und Drückjagd, da dies dem Tierwohl aber auch der Fleischqualität nicht guttut. Wir denken, handeln und produzieren mit Herz, um die Transportwege und somit die Umweltbelastung so gering wie möglich zu halten. Wildfleisch-Verarbeitung Unser Wildfleisch ist Amtstierärztlich kontrolliert worden. Anschließend wird das hochwertige Fleisch zerlegt & portioniert. Bei +0°C wird das Fleisch bis zum optimalen Reife-Zeitpunkt gelagert und im Anschluss vakuumiert eingefroren. Somit wird Ihnen das Fleisch in perfektem Reifestadium übergeben und ist nach dem Auftauen sofort verzehrfertig. Jäger Ohne eine saubere Jagd gibt es kein gutes Wildfleisch. Markus Bitzen ist seit seinem 16. Lebensjahr achtungsvoller Jäger. Die Jagd dient dem Schutz des Waldes sowie der Hege & Pflege der Wildgattung. Selbstverständlich kann er alleine nicht ausreichend Tiere erlegen. Wir beziehen unser Wildfleisch von bekannten Jägern, die ebenso achtungsvoll jagen, wie Markus Bitzen. Diese Jäger erhalten von uns eine faire Entlohnung für die nachhaltige Arbeit an der Natur, sie über das ganze Jahr hinweg leisten. Unser Wild-Versprechen Wildfleisch - mehr Natur geht nicht Wild, der Geschmack der Freiheit - mehr Natur geht nicht Wir sind seit 2007 Slow Food Förderer. Das Restaurant Jagdhaus Rech wird bereits seit vielen Jahren im Slow Food Genussführer genannt. Markus Bitzen gehört zu den ausgewählten Mitgliedern der Chef Alliance. Wir freuen uns auf Ihre Bestellung und darauf Sie mit unseren wilden Genüssen verwöhnen zu dürfen. Ihre Familie Bitzen Marina, Markus mit unseren Kindern Barbara, Veronika & Theresa sowie unserem Jagdhund Laika Die Welt gehört unsern Kindern

Zubereitungstipps

Wie bekomme ich Wildgulasch zart?

Das richtige Schmoren vom Gulasch liegt in der Kombination aus sanfter Hitze und einer sehr langen Garzeit. Nur so können sich die Kollagenfasern der Knorpel und Sehnen in weiche und essbare Gelatine auflösen und Ihr Gulasch wird nicht zäh, sondern superweich.

Rezept Wildgulasch

für 4 Personen – Ein kulinarisches Highlight aus der Eifel

Zutaten

800g gewürfeltes Wildfleisch 🛒

3 EL Rapsöl

3 Zwiebeln, grob gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Karotten, in grobe Würfel geschnitten

2 Stangen Sellerie, in grobe Würfel geschnitten

3 EL Tomatenmark

500 ml Ahr-Kochwein 🛒 Alternativ schwarzer Johannisbeernektar

700 ml Wildfond 🛒

Wildgewürz „Klassiker Hubertus“

50 g Dinkelmehl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

50ml Grafschafter Zuckerrübensirup

2 EL Preiselbeer-Konfitüre (optional, für eine dezente süßliche Note)

Frische Petersilie zum Garnieren

Beilagen nach Wahl: Kartoffelknödel, Spätzle, Kartoffeltaler oder Semmelknödel sowie Salat, Rotkohl oder Wirsinggemüse

Zubereitung

Fleisch anbraten: Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Wildfleischwürfel rundherum goldbraun an. Durch das scharfe Anbraten entstehen Röstaromen. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anschwitzen: Im verbliebenen Fett die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie etwa 5–7 Minuten glasig dünsten. Dann das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten – dies intensiviert den Geschmack und bringt die natürliche Süße hervor.
Gulasch zubereiten: Das angebratene Wildfleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl alles abstäuben, kurz anziehen lassen, gut verrühren, das sich das Mehl verteilt und mit dem Ahr-Rotwein ablöschen. Den Wein kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und sich die Aromen entfalten können. Anschließend den Wildfond sowie das Wildgewürz „Klassiker Hubertus“ hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
Schmoren: Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
Abschmecken: Mit Salz & Pfeffer, Zuckerrübensirup und der Preiselbeer-Konfitüre abschmecken. Die Konfitüre und der Zuckerrübensirup verleiht dem Gericht eine harmonische süßliche Note, die perfekt zur Wildküche passt. TIP: Mit getrockneten Früchten bringt man eine tolle Verfeinerung an den Gulasch. Pilze als Zugabe passen auch wunderbar.
Servieren: Das Wildgulasch heiß mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren. Es lässt sich hervorragend vorbereiten – viele Genießer bestätigen, dass es aufgewärmt sogar noch intensiver schmeckt.

Wir von Familie Marina & Markus Bitzen schätzen die naturnahe Zubereitung unserer Wildspezialitäten aus der Eifel sehr. Mit diesem Rezept möchten wir Ihnen ein Stück unserer Tradition und Leidenschaft direkt auf den Teller bringen. Genießen Sie dieses besondere Gericht im Kreise Ihrer Liebsten!

Bei Fragen oder Interesse an weiteren Rezepten rund um Wildfleisch vom Jäger stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.

Herzliche Grüße aus der Eifel! 🌿🍷🦌

weitere Rezeptideen

Wildschweingulasch in Rotweinsoße

Wildschweintopf

Nährwerte

Energie	161 kcal / 676 kJ
Fett	9.3 g
Eiweiß	19.5 g

0 von 0 Bewertungen

Bewerten Sie dieses Produkt!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen Kunden.

Anmelden

Ihre E-Mail-Adresse

Ihr Passwort

Bewertungen nur in der aktuellen Sprache anzeigen.

Keine Bewertungen gefunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen.

Wir empfehlen dazu

Wildfond

Unser Wildfond ist mehr als nur eine Brühe - er ist ein kulinarisches Meisterwerk, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wird. Die Kombination aus den besten Wildknochen, feinem Wurzelgemüse, aromatischem Tomatenmark und einem Hauch von Ahr Rotwein macht unseren Fond zu etwas ganz Besonderem. Mindestens 4 Tage lang wird er sanft gekocht und entwickelt dabei einen intensiven Geschmack, der seinesgleichen sucht. Ganz gleich, ob Sie ein Wildgericht verfeinern möchten oder eine köstliche Soße zaubern wollen - mit unserem Wildfond gelingt Ihnen beides im Handumdrehen. Die reiche Aromenvielfalt und die tiefe Würze machen jede Speise zu einem wahren Genusserlebnis. Aber nicht nur für Wildgerichte eignet sich unser Fond: Auch zu Schweine- oder Rinderbraten, Rouladen, Gulasch oder Geschnetzeltem ist er die perfekte Basis für unvergleichlichen Geschmack. Tauchen Sie ein in die Welt des Jagdhauses Wildgenuss und erleben Sie mit unserem Wildfond den puren Genuss von Natur und Tradition. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Beste aus der Wildküche - mit unserem exquisiten Wildfond wird jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne. Entdecken Sie die Magie des Wildgenusses und verwöhnen Sie sich mit dem unverwechselbaren Geschmack unseres handgemachten Wildfonds.

0.35 l (18,54 €* / 1 l)

6,49 €*

Feldhasen Wildfond

Unser Feldhasen-Wildfond ist ein echtes kulinarisches Highlight, das wir mit viel Liebe und Sorgfalt für Dich herstellen. Aus den besten Wildknochen, feinem Wurzelgemüse, aromatischem Tomatenmark und einem Hauch Ahr Rotwein gekocht, reift er mindestens vier Tage lang sanft vor sich hin. So entfaltet er seinen intensiven, vollmundigen Geschmack, der jedes Gericht bereichert. Ob als Basis für Wildgerichte oder zur Verfeinerung von Hasen-Gulasch – unser Fond verleiht Deinen Speisen eine unvergleichliche Tiefe und Würze. Erlebe mit unserem handgemachten Feldhasen-Wildfond den authentischen Geschmack von Natur und Tradition direkt aus der Eifel – für genussvolle Momente am Tisch!

0.35 l (19,97 €* / 1 l)

6,99 €*

Wildgewürz Klassik Hubertus

Mit unserer Wildgewürzmischung Klassiker holst Du das Beste aus Deinen Wildgerichten heraus – für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Deine Küche bereichert und jedes Essen zum Genuss macht. Stell Dir vor, wie sich die Aromen von Wacholder, Thymian und Rosmarin sanft entfalten und Deinem Wildbraten oder Gulasch eine besondere Note verleihen, die Du so schnell nicht vergessen wirst.Wir von Familie Marina & Markus Bitzen wissen genau, wie wichtig eine authentische Würze ist, die Naturverbundenheit und Tradition in jedem Bissen spürbar macht. Unsere sorgfältig abgestimmte Mischung aus ausgewählten Kräutern und Gewürzen wie Koriander, Tigerpfeffer, Ingwer und Muscovado sorgt dafür, dass Dein Wildfleisch vom Jäger nicht nur schmeckt, sondern begeistert. Das Aroma wird tiefgründig abgerundet durch Nelken und Majoran – eine Kombination, die Leidenschaft und Qualität in Deine Küche bringt.Unser Wildgewürz Hubertus ist speziell entwickelt für Schmorgerichte wie Wildbraten oder Wildgulasch, eignet sich aber ebenso hervorragend zum Verfeinern von kräftigen Soßen, Fonds oder dunklen Suppen. Ob für Hasen-, Kaninchen- oder Wildgeflügelgerichte – mit dieser Mischung erhöhst Du den Genussfaktor auf natürliche Weise. Und dank der naturbelassenen Zutaten kannst Du sicher sein: Hier trifft Nachhaltigkeit auf unverwechselbare Qualität.Vertraue auf unsere Erfahrung als passionierte Jägerfamilie aus der Eifel – wir kennen die Bedürfnisse von Genießerinnen und Genießern genau. Mit vakuumiert eingefrorenem Wildfleisch kombiniert unser Gewürz Tradition mit Frische und natürlichem Geschmackserhalt. So gelingt Dir jedes Gericht besonders aromatisch und zart.Lass Dich inspirieren: Probier unser Wildgewürz Hubertus bei Deinem nächsten Braten oder beim Geschnetzelten – entdecke selbst, wie einfach es ist, Deine Gerichte zu veredeln! Wir freuen uns darauf, Dich auf Deiner kulinarischen Reise zu begleiten – bestelle jetzt und bring naturnahe Würze voller Leidenschaft direkt zu Dir nach Hause!

40 g (11,73 €* / 100 g)

4,69 €*

Überläufer - Ahr Spätbugunder

Jahrgang 2022Ahr Spätburgunderr Trockenim großem Holzfass gereift Entdecke mit dem Überläufer Ahr Spätburgunder trocken von der Wilden Ahr einen Wein, der deinen Feierabend auf ein neues Level hebt. Dieser junge, wilde Spätburgunder bringt pure Lebensfreude ins Glas und lässt dich den Alltag vergessen. Sein kraftvolles Beerenaroma, die feine Würze und die elegante Struktur machen ihn zum perfekten Begleiter für gesellige Abende oder entspannte Momente allein. Im großen Holzfass gereift, überzeugt der Überläufer mit einer geschmeidigen Trockenheit und einem Charakter, der Lust auf mehr macht. Ob zu herzhaften Speisen oder einfach so – er begeistert immer wieder aufs Neue. Vertraue auf die Qualität aus der Ahr-Region, wo Tradition auf Leidenschaft trifft. Also, aufmachen, einschenken und den wilden Genuss erleben!

0.75 l (13,32 €* / 1 l)

9,99 €*

Jagdperle - Secco

Deutscher Perlwein TrockenFrisch, ,fruchtig, feinperlig Unsere Jagdperle Secco ist das sprudelnde Glanzstück für alle, die das Leben mit Stil genießen wollen. Trocken, frisch und feinperlig erinnert sie an einen sonnigen Sommertag im Ahrtal – perfekt für leichte, laute und launige Momente. Ob zum Korkenknallen nach einem erfolgreichen Jagdtag oder zum Feiern mit guten Freundinnen und Freunden: Diese prickelnde Spezialität bringt Schwung in jeden Anlass. Am besten gut gekühlt servieren und gemeinsam genießen – die Jagdperle ist dein perfekter Einstieg ins Wochenende oder das prickelnde Extra an jedem Tag. Lust auf etwas Besonderes? Dann greif zur Jagdperle!

0.75 l (13,32 €* / 1 l)

9,99 €*

Kochwein Ahr Rotwein

Im Glas ein hell purpurroter, dichter Wein. Eine Aufmerksamkeit erregende Kombination von dunklen reifen Früchten und Rosinen und Backpflaumen mit vegetativen und würzigen Aromen. Ein runder Spätburgunder mit eleganter Säure und samtigen Tanninen. Ein Perferkte Zutaten zur Spätburgundersoße aber auch zum ablöschen geeignet. Tip er past super zum Käse aufgrund des samtigen Tannins.

0.75 l (9,99 €* / 1 l)

7,49 €*

Grafschafter Goldsaft

Entdecke den Klassiker unter den Brotaufstrichen: Grafschafter Goldsaft – naturreiner Zuckerrübensirup aus 100 % erntefrischen Zuckerrüben, ganz ohne chemische Zusätze. Sein malzig-herzhaft-süßer Geschmack macht ihn perfekt als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Saucen oder als besondere Backzutat. Hergestellt durch das schonende Eindicken des Rübensaftes aus gekochten Rübenschnitzeln, ist er eine köstliche und gesunde Alternative – traditionell verwurzelt in der rheinischen Esskultur und ideal auch als Beilage zu Kartoffelpuffern. Genieße Qualität, die seit Großmutters Zeiten begeistert!

500 g (0,50 €* / 100 g)

2,49 €*

Schwarze Johannisbeernektar

Produktinformationen "Schwarze Johannisbeernektar"Unser Schwarze Johannisbeernektar zählt zu den beliebtesten Klassikern in unserer Familie. Bereits unser Großvater, Wilhelm van Nahmen, wusste um die Vorzüge dieser köstlichen Beeren und kelterte mit Leidenschaft aromatischen Nektar. Die schwarze Johannisbeere ist nicht nur für ihren intensiven Geschmack bekannt, sondern wird auch wegen ihres hohen Vitamingehalts geschätzt – besonders reich an Vitamin C, ist unser Johannisbeersaft ein wahres Erlebnis, das in den kalten Wintermonaten förmlich nach Genuss schreit.Die sorgfältig geernteten schwarzen Johannisbeeren verleihen unserem Nektar einen tiefen, süßen sowie saftigen Fruchtgeschmack. Diese feine Balance aus Süße und einer angenehmen Säure sorgt für ein fruchtiges Aroma, das in jede Jahreszeit passt. Gönn dir einen Schluck Natur pur – jeder Tropfen spiegelt unsere Hingabe an Qualität und Tradition wider.

0.75 l (7,93 €* / 1 l)

5,95 €*

Wildschweinkeule - Wildschweinbraten

Besteht aus verschiedenen Fleischstücke der Wildschweineule, je nach Größe vom Wildschwein. Bei der Auswahl für unsere exquisite Wildkeule im Bratennetz legen wir größten Wert auf Qualität. Jedes Stück wird sorgfältig ausgewählt, um nur das beste Wildbratenstück auszuwählen.Unser Wildbratenstück wird bereits professionell vorbereitet und liebevoll in ein Bratennetz geformt. Diese besondere Zubereitungsmethode sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern garantiert auch eine gleichmäßige Garung. So kannst Du sicher sein, dass jeder Bissen saftig und zart ist – ganz so, wie das ein perfektes Wildgericht verdient.Du musst es lediglich noch nach Deinem persönlichen Geschmack würzen und dann ab in den Ofen – der Rest geschieht fast von selbst. Schon bald wirst Du in den Genuss eines aromatischen Gerichts kommen. Lass Dich von der Qualität und dem einzigartigen Geschmack unserer Wildkeule im Bratennetz begeistern! Warum bieten wir 1 kg Wildbratenstücke an? Das lässt sich ganz unkompliziert erklären: Ein Braten ist genau dann perfekt, wenn er durchgegart und zart ist. Kleinere Stücke garen schneller und schonender, was für den Geschmack und die Textur des Wildbratens von Vorteil ist. Sollten Sie mehr benötigen, können Sie ganz einfach zwei, drei oder sogar vier kleine Bratenstücke gleichzeitig im Ofen zubereiten. Und das Beste daran: Nach dem Garen lässt sich Wildbraten ausgezeichnet einfrieren, sodass Sie auch später noch in den Genuss unserer hochwertigen Wildspezialitäten kommen können.

26,19 €*

Wildschwein Haxe roh 800g

Entdecke die köstliche Wildschwein-Haxe!Erlebe ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit unserer rohen Wildschwein-Haxe! Diese delikate Haxe eignet sich hervorragend für klassische Schmorgerichte, die dich und deine Gäste begeistern werden. Lass sie in einem aromatischen Fond garen, bis sie zart und saftig ist – für ein Ergebnis, das einfach auf der Zunge zergeht.Für alle, die die Sous-vide-Methode bevorzugen: Nutze diese moderne Garmethode, um die Haxe noch saftiger zu halten und den intensiven Geschmack des Wildschweins zu intensivieren. Gönn dir und deiner Familie ein Stück Natur und Tradition auf dem Tisch mit dieser hochwertigen Wildspezialität von uns, der Familie Marina & Markus Bitzen. Entdecke die Vielfalt des Wildfleisches – direkt vom Jäger zu dir nach Hause!

0.8 kg (20,99 €* / 1 kg)

Varianten ab 15,75 €*

16,79 €*

Rehkeule - Rehbraten roh

Unsere Rehkeule, roh im Bratennetz, ist ein wahres Highlight für alle Liebhaber*innen von hochwertigem Wildfleisch. Sorgfältig ausgewählt und von Markus Bitzen, Jagdhaus Rech – erfahrenem Jäger, Koch und Metzger – meisterhaft veredelt, stammt das ideale Teilstück meist aus der Vorderkeule. Das küchenfertige Wildbratenstück ist bereits im Bratennetz in Form gebracht, damit Du ein gleichmäßiges Garen erzielst. Du musst die Keule nur noch würzen und in den Ofen schieben. Perfekt geeignet als zarter Schmorbraten, bringt sie den unvergleichlichen Geschmack naturnahen Wildes direkt auf Deinen Teller. Genieße Qualität aus nachhaltiger Jagd – so schmeckt echtes Deutsches Wild! Warum haben wir 1KG Wildbratenstücke? Das Geheimnis liegt in der Einfachheit. Die fein portionierten Wildbratenstücke ermöglichen eine mühelose und schonende Zubereitung, sodass du im Nu ein perfekt durchgegartes und zartes Gericht servieren kannst. Egal, ob du nur einen Braten benötigst oder eine größere Menge auf einmal zubereiten möchtest - mit unseren Wildbratenstücken gelingt dir jedes Mal ein Gaumenschmaus. Entdecke jetzt das Beste aus der Natur und lass dich von unseren Wildbratenstücken verzaubern!

35,99 €*