Vinaigre Rouge - Rotweinessig Acetovit
8,99 €*
Verpackung: Flasche
Inhalt:
250 Mililiter
(3,60 €* / 100 Mililiter)
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Vinaigre Rouge - Rotweinessig Acetovit
Dieser Rotweinessig Vinaigre Rouge des Cardinals ist Intensiv purpurrot gefärbter Rotweinessig aus Spätburgunder und Acolon aus eigenem Anbau von der Ahr.
Herstellung
Die entrappten Beeren werden teil entsaftet, gemahlen und mit Wildhefen und Essigsäurebakterien auf der Maische fermentiert. Der Traubenmost der Teilentsaftung wird schonend eingekocht und dem Fermentationsansatz zugegeben. Durch die Fermentation auf der Maische wird eine maximale Extraktion der Farbstoffe erzielt. Daher das Purpurrot des Essigs!
Verwendung
Rotweinessig von acetovit eignet sich:
zum Abschmecken von Soßen (süß/sauer)
zur Verfeinerung von Salatdressings (Tomaten/Feldsalat)
zum Abschmecken von Kochgemüse (Rotkohl)
zur Konservierung von Lebensmitteln
zur Herstellung raffinierter Marinaden
Der Essig ist unbehandelt und unfiltriert.
Ein Depot am Boden der Flasche ist normal und stellt keine Qualitätsminderung dar.
Zusammensetzung:
Traubenmost
6 % Gesamtsäure
Restsüße ca. 250 g/l
enthält Sulfite
| Versandbesonderheiten: | Versand Standard |
|---|---|
| Lagerhinweise: | kühl und trocken |
acetovit Essigmanufaktur
acetovit steht für einzigartige Fruchtaromen natürlicher Geschmack durch Fermentation statt mischen, solange bis es passt
Zutatenliste
Spätburgunder Trauben
Acolon Trauben
Allergene
- Schwefeldioxid oder Sulfit (>10mg/kg)
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