Rücken - Filet

Rückensteak Wildschwein, mariniert

Entdecke unsere Wildschweinerücken-Minutensteaks – zarte Grillsteaks, direkt aus dem Rücken des Wildschweins geschnitten und mit aromatischen Kräutern mariniert. Die dünnen Schnibbelchen aus der Eifel sind perfekt, wenn Du sie 1 bis 2 Minuten scharf auf dem Grill oder in der Pfanne anbrätst. So bleiben sie innen herrlich zartrosa und entfalten ihr volles Aroma durch die leicht geröstete Marinade. Genieße Wildfleisch vom Jäger in bester Qualität – naturnah, nachhaltig und voller Tradition! Dazu empfehlen wir unseren würzig-kräftigen Kräuter-Steak-Senf.

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

300 g (5,33 €* / 100 g)

15,99 €*

Rehfilet

Das Filet vom Reh ist zweifellos eine Rarität im Bereich des Wildfleischs und ein wahres Highlight für Feinschmecker. Seine zarte Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack machen es zu einer gefragten Delikatesse, die auf keinem festlichen Tisch fehlen sollte. Doch gerade, weil es so besonders ist, verdient es auch eine besondere Behandlung in der Küche.Beim Zubereiten des Rehfilets ist es wichtig, auf die Garzeit zu achten. Das Fleisch sollte nicht zu lange gegart werden, um seine zarte Textur und den vollen Geschmack zu bewahren. Ein kurzer Moment des Anratens sorgt für eine köstliche Kruste, die das Aroma perfekt einfängt. Da Rehfilet sehr dünn ist nicht zu lange in der Pfanne garen lassen, sonst kann es trocken wirken. Produkt für Liebhaberinnen und Liebhaber sowie Genießerinnen und Genießer: Rehfilet ist eine echte Rarität. Um 200 Gramm zusammenzustellen, braucht es mehrere Rehe. Ein Gericht mit Rehfilet ist nicht nur ein Genuss für besondere Tage; es ist ein Erlebnis für die Sinne. Wenn du es auf einem frischen Salatteller anrichtest, wird der zarte Geschmack des Wildfleisches durch die knackigen Aromen der Salatzutaten harmonisch ergänzt. Eine feine Wildsoße passt hervorragend dazu – sie unterstreicht den Charakter des Fleisches und bringt die Geschmäcker zusammen. Um das Lob an Ihre Geschmacksknospen zu unterstreichen, empfehlen wir dazu köstliche Kartoffeltaler und zartes Spitzkohlgemüse. Mit dieser Kombination zaubern Sie ein exquisites Menü, das nicht nur Gaumen und Herz erfreut, sondern auch die Familie vereint.Lass dich von diesem besonderen Genuss verführen und erlebe, wie ein schlichtes Gericht zu einem Festmahl für alle Sinne wird!

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200 g (13,00 €* / 100 g)

25,99 €*

Hirschrücken - Pfannenfertig

Unser Hirschrücken vom Markus Bitzen - Jagdhaus Rech ist ein hochwertiges Wildfleischstück, das ohne Knochen, komplett pariert sowie frei von Sehnen und Häutchen geliefert wird. Perfekt ausgereift, entfaltet es nach dem Auftauen sein volles Aroma und ist sofort bereit für deinen Kochgenuss. Wir empfehlen, den Hirschrücken scharf anzubraten und anschließend im Backofen schonend weiterzugaren. Ein Kerntemperatur-Thermometer hilft dir dabei, die ideale Garstufe – leicht medium bei 54-56 °C – zu erreichen. Um das volle Geschmackserlebnis zu sichern, solltest du das Fleisch nach dem Anbraten in Alufolie ruhen lassen. So bleibt es zart und saftig – ein echter Genuss aus der naturnahen Jagd! Rezept:Hirschrücken mit KräuterseitlingHirschrücken gegart im Backpapier

Ab 22,99 €*

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Hasen Filet 200g - WILD & RAR

Feldhasenfilet – eine seltene Delikatesse, die wir für dich mit viel Sorgfalt und Leidenschaft vorbereitet haben. Bitte beachte, dass der Feldhase ein kleines Tier ist; daher kommen die Filets in zarten, feinen Stücken. Mit 200 g unseres Feldhasenfilets erhältst du die köstlichen Filets von 3 bis 5 Hasen, ideal für ein besonderes Gericht.Unser Feldhasenfilet ist küchenfertig pariert und in bester Qualität für die Pfanne vorbereitet. Du musst es nur noch würzen, braten und dann das unvergleichliche Geschmackserlebnis genießen. Lass dich von der Qualität und dem authentischen Genuss dieser Wildspezialität begeistern! Wildgenuss: Mit unserer wilden Ahr-Spätburgunder-Wildsoße .

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

200 g (13,50 €* / 100 g)

26,99 €*

Wild Fonduefleisch

Fondue Fleisch für zwei Genussmenschen. Das Wildfleisch ist von Hand geschnitten. Wir haben Ihnen jegliche notwendige Vorbereitungsarbeit abgenommen.Das Fonduefleisch Paket besteht aus 150g Hirschrücken 150g Wildschweinoberschale 150g Hirschoberschale 150g Rehoberschale

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-4 Tage

600 g (5,38 €* / 100 g)

32,29 €*

Reh Rücken - Rehrücken

Unser Rehrücken ist ein exquisites Geschmackserlebnis für wahre Feinschmecker. Wir liefern ihn dir ohne Knochen, perfekt gereift und von allen Sehnen und Häutchen befreit. Nach dem Auftauen ist er sofort einsatzbereit für deine kulinarischen Meisterwerke. Du kannst ihn kräftig anbraten und im Ofen weitergaren – idealerweise mit einem Kerntemperatur-Thermometer, bis er die perfekte Garstufe von medium (52-54 °C) erreicht hat. Genieße dieses hochwertige Wildspezialität und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack beeindrucken.Unser Rehrücken stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Jagdgebieten. Nach der sorgsamen Verarbeitung wird er vakuumiert eingefroren, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Mit jedem Bissen spürst du unsere tiefe Leidenschaft für die Natur und das Tierwohl. Wir, die Familie Bitzen, legt großen Wert darauf, nur das Beste auf deinen Teller zu bringen.Guten Appetit und wilden Genuss wünscht dir das Jagdhaus Wildgenuss!

Ab 34,49 €*

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Reh Collection

Wenn du ein begeisterter Liebhaber von Rehfleisch bist und neugierig auf die köstlichen Facetten dieser Delikatesse, dann ist unser "Rehfleischpaket" genau das Richtige für dich! Dieses liebevoll zusammengestellte Paket bietet dir eine wunderbare Auswahl aus unserem gesamten Sortiment – von zartem Gulasch bis hin zu saftigen Steaks. Entdecke die Vielfalt, die das Herz eines jeden Fleischliebhabers höher schlagen lässt, und erlebe die Qualität unserer Wildspezialitäten hautnah. Lass dich von den Aromen der Eifel verführen und genieße das Beste, was die Natur für dich bereithält! Rehhackfleisch 400gRehschnitzel 300g, rohRehsteak 300g Rehgulasch 400g

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

49,99 €* 51,67 €* (3.25% gespart)

Feldhasen Rücken

Unser Feldhasenrücken ist ein echtes Highlight für deine Küche! Perfekt pariert und küchenfertig vorbereitet, wartet er nur darauf, von dir zubereitet zu werden. Würze ihn nach Belieben, brate ihn an und genieße den vollen Geschmack dieses Wildfleisches.Das Fleisch vom Wildhasen besticht durch seine tiefere Farbe und intensiveren Aromen im Vergleich zum Stallhasen. Der Rücken entfaltet sein bestes Aroma, wenn er rosa gegart wird - ein wahrer Genuss!Da Hasen mit Schrot erlegt werden, solltest du beim Verzehr auf kleine Knochenabsplitterungen und Schrotkugeln achten, die enthalten sein können.Entdecke die naturnahe Qualität aus der Eifel mit jedem Bissen. Das ist Wildfleisch vom Jäger, vakuumiert eingefroren, für genussvolle Momente bei dir zuhause. 🌿

Ab 28,65 €*

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Wildrücken Colletion

Entdecken Sie unser einzigartiges Wildpaket vom zarten Wildrücken – ein wahrer Genuss, der auf besondere Art zubereitet wird! Unsere sorgfältige Auswahl umfasst: Hirschrücken 300 g Rehrücken 300 g Wildschweinrücken 300 g Jeder Bissen verspricht zartes, aromatisches Fleisch, das von der unberührten Natur inspiriert ist. Um den Wildrücken in seiner Saftigkeit zu bewahren, empfehlen wir eine kurze, scharfe Pfanne anzubraten und anschließend das Garen im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55 °C (medium).Genießen Sie dieses köstliche Wildgericht an festlichen Tagen oder zu besonderen Anlässen! Es harmoniert hervorragend mit einem frischen Salatteller, Wildsauce, begleitet von Kartoffelknödeln und zartem Spitzkohl-Gemüse. Lassen Sie sich von der Qualität unserer Produkte und der Leidenschaft für die Jagd begeistern!

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

900 g (8,33 €* / 100 g)

74,99 €*

Hirsch-Geschnetzeltes aus der Keule

Unser Hirschkeulen Wildgeschnetzeltes wird mit viel Liebe von Markus Bitzen unseren Metzgern sorgfältig geschnitten. Dieses Wildfleisch vom Jäger zeichnet sich durch seine zarte Struktur und den feinen, naturverbundenen Geschmack aus – perfekt für alle, die Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Du taust das vakuumiert eingefrorene Geschnetzelte auf, würzt es nach Belieben und kochst es. Ob als cremiges Rahm-Hirschgeschnetzeltes mit frischen Pilzen oder als raffiniertes Wild Stroganoff nach Markus’ Familienrezept – dieses Gericht bringt die Tradition der Eifel direkt auf Deinen Teller. Oder als Wildstreifen zu deinem Salat. Genieße die natürliche Qualität unseres Deutschen Wilds in Deiner Küche!

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

300 g (4,00 €* / 100 g)

11,99 €*

Wildschweinfilet

Unser Wildschweinfilet ist die perfekte Wahl für alle, die den authentischen Geschmack der Natur lieben. Von Hand geschnitten und sorgfältig von Sehnen befreit, um beste Qualität zu garantieren, bietet es Dir ein einzigartiges Wildgenusserlebnis.Das Filet stammt aus Deutschland und wird von uns – der Familie Marina & Markus Bitzen – mit viel Liebe und Fachkenntnis vorbereitet. Wir vakuumieren es und frieren es ein, damit die Frische und der natürliche Geschmack optimal erhalten bleiben.Warum Wildfleisch vom Jäger? Durch unsere nachhaltigen und naturverbundenen Praktiken kannst Du sicher sein, dass Du ein Produkt erhältst, das sowohl für seine Qualität als auch seinen verantwortungsbewussten Ursprung steht. Entdecke mit uns die Tradition und Leidenschaft, die in jedem Stück Fleisch steckt. Lass Dir unser Wildschweinfilet schmecken – ein echter Genuss für Feinschmeckende, die Wildspezialitäten in ihrer besten Form erleben möchten!Das Wildschweinfilet ist eine zarte Rarität aus dem Wildsortiment. Perfekt für besondere Anlässe, sollte es kurz angebraten und im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 55 °C gegart werden. Es eignet sich hervorragend zu einem Salat, einer feinen Preiselbeerensoße, Semmelknödel und Wirsinggemüse.

Ab 24,49 €*

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Wildschweinrücken

Unser Wildschweinrücken ohne Knochen, perfekt ausgereift, koplett pariert, ohne Sehnen und Häutchen. Nach dem auftauen fertig für ihren Kochgenuss. Scharf anbraten und ab in den Backofen ideal mit einem Kerntemperatur-Thermometer bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Rezeptideen:Cordon Bleu vom Wildschwein

Ab 23,39 €*

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Wildschwein Collection

Entdecken Sie mit unserer Wildschwein-Collection ein vielseitiges Sortiment für wahre Fleischliebhaber. Das „Wildschweinfleisch-Wildpaket“ bietet Ihnen eine sorgfältig zusammengestellte Wildschweinhackfleisch 400gWildschweinkeule 1kgWildschweinrücken 300gWildschweingulasch 400g Perfekt, um verschiedene Spezialitäten aus hochwertigem Wildfleisch zu genießen und Ihre Küche abwechslungsreich zu bereichern. Ideal für alle, die Wildschwein lieben und Vielfalt schätzen.

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

1.7 kg (41,17 €* / 1 kg)

69,99 €*

Hirsch Wildfilet - Pfannenfertig

Das Hirschfilet zählt zu den wahren Raritäten des Wildes und ist ein wahres Fest für die Sinne. Es besticht durch eine zarte Textur, die auf der Zunge zerfällt und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Damit dieses exquisit zarte Stück Fleisch zudem schön saftig bleibt, ist es entscheidend, dass es nicht zu heiß und nicht zu lange gegart wird.Um die perfekte Zubereitung zu gewährleisten, empfehlen wir, das Filet zunächst kurz scharf anzubraten. Diese Methode hilft, die Aromen zu versiegeln und einen köstlichen Bratensaft zu generieren. Anschließend geben wir das Filet in den Ofen und lassen es bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55°C bei Medium garen. Diese Garmethode sorgt dafür, dass der natürliche Saft im Fleisch verbleibt und das Filet zart und frisch auf dem Teller ankommt.Ein echtes Highlight für besondere Anlässe! Vielseitig einsetzbar, harmoniert das Hirschfilet bestens mit einem frischen Salatteller oder wird begleitet von einer feinen Wildsoße, die dem Gericht zusätzlich Tiefe und Komplexität verleiht. Auch aromatische Kartoffeltaler sowie geschmackvolles Wirsing-Gemüse runden das Gericht perfekt ab und sorgen für ein rundum genussvolles Erlebnis.Lass dich von der Eleganz dieses Gerichts überzeugen und genieße einen Moment des gemeinsamen Beisammenseins, bei dem jede Gabel ein kleiner Genuss-Moment ist.

Ab 28,19 €*

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Mufflonrücken

Entdecke den einzigartigen Genuss unseres Mufflon-Wildrückens | ein wahres Geschmackserlebnis, das Dich mit seiner zarten Textur und dem vollmundigen Aroma begeistern wird. Spüre die Verbundenheit zur Natur, wenn Du dieses edle Wildfleisch aus der Eifel probierst, das wir mit viel Leidenschaft und Respekt vor der Tradition für Dich ausgewählt haben.Unser Muffel, das wilde Schaf, vereint das Beste aus Lamm und Wild in einem unvergleichlichen Geschmack. Das Filet stammt von sorgfältig erlegten Tieren, die in der unberührten Natur der Eifel leben – ein echtes Edelstück! Das Fleisch ist knochenlos, perfekt ausgereift und bereits für Dich pariert: frei von Sehnen und Häutchen, damit Du es sofort genießen kannst.Unser Mufflon Wildrücken macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Er passt hervorragend zu klassischen Beilagen wie Rotkohl oder Waldpilzen und verleiht Deinem Menü eine natürliche Raffinesse.Lass Dich jetzt von diesem außergewöhnlichen Geschmack verführen – bestelle Deinen Mufflon Wildrücken noch heute und genieße naturnahe Qualität vom Feinsten!

Ab 43,99 €*

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Hirschrücken Wildgeschnetzeltes - mariniert Dijon

Der Hirschrücken, den wir Ihnen anbieten, ist sorgfältig in feine Streifen geschnitten und bereit, eine geschmackliche Bereicherung für Ihr nächstes Gericht zu werden. Das Wildgeschnetzelte eignet sich hervorragend als köstliche Beigabe zu einem frischen Salat – es verleiht jedem Bissen eine besondere Note und macht Ihr Gericht zu einem authentischen Genusserlebnis. Alternativ können Sie die Streifen auch über frisch zubereitete Nudeln geben, wo sie sich wunderbar mit einer leichten Sauce oder einem feinen Pesto kombinieren lassen.Egal, wie Sie sich entscheiden, dieser Rehrücken wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihren Speiseplan um eine nachhaltige und gesunde Komponente bereichern.

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

300 g (7,30 €* / 100 g)

21,90 €*

Rehrücken mit Knochen

Genieße unseren Rehrücken am Knochen – naturbelassen und voller Aroma! Perfekt für echte Wildliebhaber. Bestelle jetzt und erlebe echten Genuss!

Ab 94,49 €*

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Rehrücken Geschnetzeltes - Schalotte

Der Rehrücken, den wir Ihnen anbieten, ist sorgfältig in feine Streifen geschnitten und mariniert. Bereit, eine geschmackliche Bereicherung für Ihr nächstes Gericht zu werden. Das Wildgeschnetzelte eignet sich hervorragend als köstliche Beigabe zu einem frischen Salat – es verleiht jedem Bissen eine besondere Note und macht Ihr Gericht zu einem authentischen Genusserlebnis. Alternativ können Sie die Streifen auch über frisch zubereitete Nudeln geben, wo sie sich wunderbar mit einer leichten Sauce oder einem feinen Pesto kombinieren lassen. Egal, wie Sie sich entscheiden, dieser Rehrücken wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihren Speiseplan um eine nachhaltige und gesunde Komponente bereichern.

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

300 g (8,66 €* / 100 g)

25,99 €*

Hirschrücken Geschnetzeltes - mariniert Schalotte

Entdecke unser Hirschrücken Wildgeschnetzeltes, mariniert mit feiner Schalotte – sorgfältig in zarte Streifen geschnitten und sofort bereit für deine kreative Küche. Dieses Wildfleisch vom Jäger bringt dir den naturnahen Geschmack der Eifel direkt auf den Teller und veredelt deine Gerichte mit seiner einzigartigen Qualität.Ob als delikate Ergänzung zu einem frischen Salat oder als herzhafte Komponente zu hausgemachten Nudeln mit leichter Sauce oder feinem Pesto – unser Wildgeschnetzeltes sorgt für ein authentisches Genusserlebnis voller Tradition und Nachhaltigkeit.Mit diesem hochwertigen Hirschrücken beeindruckst du nicht nur deine Gäste, sondern bereicherst deinen Speiseplan um eine gesunde, qualitätsbewusste Wahl aus deutschem Wild. Wir von Familie Marina & Markus Bitzen freuen uns, dich mit unserem naturnahen Wildfleisch zu begeistern!

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

300 g (8,33 €* / 100 g)

24,99 €*

Reh-Geschnetzeltes aus der Keule

Unser Reh-Geschnetzeltes aus der Keule wird mit viel Liebe von Markus Bitzen sorgfältig zugeschnitten. Dieses Wildfleisch vom Jäger überzeugt durch seine zarte Struktur und den feinen, naturverbundenen Geschmack – ideal für alle, die Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit legen. Vakuumiert eingefroren, taust Du es einfach auf, würzt nach Belieben und kochst es schnell zu einem köstlichen Gericht. Ob als cremiges Rahmgeschnetzeltes mit frischen Pilzen oder als Wild Stroganoff nach Familienrezept – so bringst Du die Tradition der Eifel direkt auf Deinen Teller. Genieße die natürliche Qualität unseres Deutschen Wilds in Deiner Küche!

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage

300 g (4,66 €* / 100 g)

13,99 €*

Wildschwein-Kotelett | Wildschweinrücken

Premium Wildschwein-Kotelett – Kraftvoller Genuss aus unseren heimischen WäldernFür dich wählen wir sorgfältig zwei Stielkoteletts und zwei klassische Koteletts aus – frisch und vakuumiert eingefroren, um die Qualität zu bewahren. Frisch vom Grill zubereitet, lieben wir dieses Wildfleisch vom Jäger als saftiges Wildsteak – ein Geschmackserlebnis, das du dir nicht entgehen lassen solltest!Ein Kotelett ist eine Scheibe aus dem Rippenstück vom WIldschwein-Rücken. Besonders charakteristisch ist der Rippenknochen, der beim Braten oder Grillen für ein unvergleichlich saftiges und kräftiges Aroma sorgt.Das Schweinekotelett gilt als klassisches Standard-Kotelett und wird häufig im Ganzen gebraten oder paniert als Schnitzel serviert. Das Stielkotelett hingegen stammt aus dem vorderen Rippenbereich und zeichnet sich durch seinen längeren Knochen aus.Unsere Wildschwein-Koteletts bieten dir die perfekte Balance aus magerem, zartem Fleisch und dem unverfälschten, fein-würzigen Geschmack der Natur. Da das Fleisch direkt am Knochen gereift und frisch geschnitten wird, bleibt es beim Garen besonders saftig und entfaltet ein herrlich intensives Aroma.Ob scharf angebraten mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian oder im Sommer als edles Steak auf dem Grill – dieses Kotelett bringt dir Abwechslung und puren Wildgenuss auf den Teller!Das zeichnet unser Wildschwein-Kotelett aus: 100 % Natur: Reines Wildfleisch aus nachhaltiger, heimischer Jagd. Die Tiere leben in Freiheit und ernähren sich rein natürlich von Eicheln, Bucheckern, Gräsern und Kräutern – das schmeckt man!Feine Marmorierung: Besonders zart, saftig und im Vergleich zu herkömmlichem Schweinefleisch deutlich magerer und nährstoffreicher.Küchenfertig vorbereitet: Perfekt portioniert und bereit für die Zubereitung

Ab 30,99 €*

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Rücken - Filet

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