Wir lieben was wir tun. 
Beruf kommt von Berufung. 
Marina & Markus Bitzen 
Wildfleisch ist Wildgenuss

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Beruf kommt von Berufung. 
Marina & Markus Bitzen 
Wildfleisch ist Wildgenuss

Alles aus einer Hand: Jäger, Koch, Metzger
Traditioneller Familienbetrieb
Nachhaltig & regional

Wild: mehr Natur geht nicht

Natürlich • vom Jäger weidmännisch erlegt • nachhaltig 

Unsere verzehrfertigen Wildgerichte sind: Mit viel Liebe und Achtung zum Produkt gekocht worden. "Wie bei Oma".

 Unser rohes Wildfleisch ist: Küchenfertig für Sie vorbereitet. Sie müssen es nur auftauen lassen und dann können Sie es direkt zubereiten.

Wir wünschen WILDGENUSS.

Aktuell Beliebt

Hirschsteak, Djionsenf mariniert
Das Hirschsteak ist mit Dijonsenf mariniert. Wildsteaks ist handgeschnitten aus Oberschale. Ideal zum braten in der Pfanne oder auf dem Grill. Eine ausgereifte Wild Oberschale wird pariert, portioniert, leicht plattiert und dann mariniert. Die Hirschsteaks müssen Sie nur noch grillen und genießen. Wir empfehlen die Steaks leicht rosa zuzubereiten: bei mittlerer Hitze auf dem Grill/Pfanne je zweimal eine Minute von beiden Seiten garen. Anschließend bei indirekter Hitze nochmal 2 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Pfeffer gewürzt ergibt dies einen wahrhaft wilden Genuss.

300 g (3,66 €* / 100 g)

10,99 €*
Wildschweinsteak, Schalotten mariniert
Das Wildschweinsteak ist mit Schalottenzwiebeln mariniert. Wildsteaks ist handgeschnitten aus Oberschale. Ideal zum braten in der Pfanne oder auf dem Grill. Eine ausgereifte Wild Oberschale wird pariert, portioniert, leicht plattiert und dann mariniert. Die Hirschsteaks müssen Sie nur noch grillen und genießen. Wir empfehlen die Steaks leicht rosa zuzubereiten: bei mittlerer Hitze auf dem Grill/Pfanne je zweimal eine Minute von beiden Seiten garen. Anschließend bei indirekter Hitze nochmal 2 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Pfeffer gewürzt ergibt dies einen wahrhaft wilden Genuss.

300 g (3,83 €* / 100 g)

11,49 €*
Hirschsteak, BBQ-Paprika
Das Hirschsteak ist mit BBQ-Paprika mariniert. Wildsteaks ist handgeschnitten aus Oberschale. Ideal zum braten in der Pfanne oder auf dem Grill. Eine ausgereifte Wild Oberschale wird pariert, portioniert, leicht plattiert und dann mariniert. Die Hirschsteaks müssen Sie nur noch grillen und genießen. Wir empfehlen die Steaks leicht rosa zuzubereiten: bei mittlerer Hitze auf dem Grill/Pfanne je zweimal eine Minute von beiden Seiten garen. Anschließend bei indirekter Hitze nochmal 2 Minuten ziehen lassen. Mit etwas Pfeffer gewürzt ergibt dies einen wahrhaft wilden Genuss.

300 g (3,66 €* / 100 g)

10,99 €*
Mediterranes Rehsteak, Kräuter
Entdecke das einzigartige Rehsteak mit Kräutern - ideal für die leichte Sommerküche und gemütliche Grillabende mit Freunden! Unser mariniertes Grillsteak vom Reh ist eine wahre Gaumenfreude und bringt Abwechslung auf den Grill. Die feinen Kräuter verleihen dem zarten Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack und machen es zu einem Highlight auf jeder Grillparty. Genieße die besondere Qualität und den einzigartigen Geschmack unseres Rehsteaks und erlebe unvergessliche Genussmomente in geselliger Runde. Sichere dir jetzt dieses exklusive Produkt und werde zum Star deiner nächsten Barbecue-Party!

300 g (4,00 €* / 100 g)

11,99 €*
Tipp
Wildbratwurst Salsiccia, 3 Stk.
Entdecke jetzt die Wildbratwurst Salsiccia - Hol dir ein Stück Italien auf den Grill. Unsere Bratwurst aus hochwertigem Wildfleisch und einer würzigen, aber nicht zu scharfen Gewürzmischung wird deinen Gaumen verzaubern. Die vorgebrühte Bratwurst wird tiefgekühlt geliefert, damit du sie jederzeit genießen kannst. Erlebe den einzigartigen Geschmack und die erstklassige Qualität unseres Produkts und lass dich von der Wildbratwurst Salsiccia überzeugen.

290 g (2,76 €* / 100 g)

7,99 €*
Tipp
Wildbratwurst Merquez, 3 Stk.
Entdecke jetzt die Wildbratwurst Merquez - Hol dir ein Stück Frankreich auf den Grill! Unsere leicht scharfe Wildbratwurst aus hochwertigem Wildfleisch ist eine köstliche Alternative zur herkömmlichen Bratwurst. Genieße die einzigartige Qualität unseres Produkts und hol dir mit jeder Biss ein Stück Frankreich nach Hause!

290 g (2,76 €* / 100 g)

7,99 €*
Tipp
Wildbratwurst Scharfe-Mango, 3Stk.
Die Wildbratwurst Scharfe-Mango ist eine fruchtig-pikante Delikatesse, bei der Süße und Schärfe perfekt ausbalanciert sind. Ein Hauch von Exotik verschmilzt mit herzhafter Wildnote zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Die Wurst wird in einem natürlichen Darm gefüllt, bräunt gleichmäßig und präsentiert sich ansprechend auf Ihrem Teller. Genießen Sie diese hochwertige Wildspezialität, die Tradition und Qualität in jeder Biss vereint. Bringen Sie mit der Wildbratwurst Scharfe-Mango den Süden auf Ihren Tisch und erleben Sie eine kulinarische Reise voller Genuss.

290 g (2,76 €* / 100 g)

7,99 €*
BBQ Sauce Whisky Pfeffer
außergewöhnlich rauchiger GeschmackIdeal zum Wildgrillen und für Burgerohne künstliche Sromen & ZusätzenDie Barbecue-Sauce mit außergewöhnlich rauchigem Geschmack. Mit fein-pfeffriger Note und einem Schuss Whisky eignet sich die Sauce perfekt zu einem guten Fleisch, aber auch vegetarischen Gerichte verleiht es die besondere Note.

250 ml (3,18 €* / 100 ml)

7,95 €*
BBQ Sauce
Vollmundiges Geschmackserlebnis zum Wildsteak Rauchig und würzig zu Wildburgern und Wildsteakohne künstliche Sromen & ZusätzenDer Bestseller besticht sie BBQ Sauce besonders durch ihr rauchig würziges Aroma und ist sowohl zum Grillen, Braten und Marinieren prädestiniert. Aber auch Gemüse liebt die Würze dieser aromatischen Pulled Pork Sauce. Wusstest Du eigentlich, dass der Begriff Barbecue von „barbicao“ stammt? So heißt der Stamm der „Taino“-Ureinwohner Floridas. Und so ist unsere BBQ Sauce ein echter amerikanischer Klassiker.

250 ml (2,78 €* / 100 ml)

6,95 €*
weißer Trüffel Grillsauce
Intensive Trüffelnote Kann erhitzt werdenohne künstliche Sromen & ZusätzenErleben Sie den Luxus eines exquisiten kulinarischen Erlebnisses mit unserer weißen Trüffelsoße. Unsere Soße auf Senf-Basis wird mit edlem Trüffel-Öl verfeinert, um Ihnen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu bieten. Die intensive Trüffelnote macht diese Soße zu einem wahren Gaumenschmaus, der perfekt zu Pasta und Salaten passt. Genießen Sie sie zu rosa gebratenem Wildrücken oder Wildfilet für einen Hauch von Luxus auf Ihrem Teller. Die weiße Trüffelsoße rundet auch Carpaccio perfekt ab und verleiht jedem Gericht eine einzigartige Note. Lassen Sie sich von der Verführungskraft unserer Trüffelsoße überzeugen und holen Sie sich ein Stück Luxus auf Ihren Teller.

250 ml (3,18 €* / 100 ml)

7,95 €*

Wildblog

So einfach kann Wildgenuss zu Hause sein. Wir geben Dir Tipps und Rezepte rund um das Thema Wild. 

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Wildbratwurst

Gar Temperatur Markus Bitzen 👨‍🍳 empfiehlt eine Brattemperatur von 160° bis 180° Grad. Der Grill sollte nicht zu heiß sein, damit die Würste gleichmäßig garen. Bei zu großer Hitze wird die Wursthülle schnell dunkel, während das Innere noch lauwarm bleib

Grillsaison

Um das volle Aroma des Wildfleischs und der Wildbratwurst beim Grillen zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Temperatur des Grills zu beachten. Beginne damit, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen. Lege das Wild auf den Grillrost und grille es lang

Jagdrevier

Verarbeitungsmethoden für Wildfleisch sind aufgrund der aktuellen Hygienevorschriften angepasst worden. Früher konnte das Wild einfach seinem natürlichen Reifeprozess überlassen werden, doch das ist heutzutage nicht mehr möglich. 

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Es gibt viele triftige Gründe, warum Wildfleisch eine ausgezeichnete Wahl für ein Grillfest ist. Neben seinem köstlichen Geschmack und seiner zarten Konsistenz bietet Wildfleisch auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Im Vergleich zu herkömmlichem

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