Rehgulasch, roh 400g

Im Glas ein hell purpurroter, dichter Wein. Eine Aufmerksamkeit erregende Kombination von dunklen reifen Früchten und Rosinen und Backpflaumen mit vegetativen und würzigen Aromen. Ein runder Spätburgunder mit eleganter Säure und samtigen Tanninen. Ein Perferkte Zutaten zur Spätburgundersoße aber auch zum ablöschen geeignet. Tip er past super zum Käse aufgrund des samtigen Tannins.

Unser Wildfond ist mehr als nur eine Brühe - er ist ein kulinarisches Meisterwerk, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wird. Die Kombination aus den besten Wildknochen, feinem Wurzelgemüse, aromatischem Tomatenmark und einem Hauch von Ahr Rotwein macht unseren Fond zu etwas ganz Besonderem. Mindestens 4 Tage lang wird er sanft gekocht und entwickelt dabei einen intensiven Geschmack, der seinesgleichen sucht. Ganz gleich, ob Sie ein Wildgericht verfeinern möchten oder eine köstliche Soße zaubern wollen - mit unserem Wildfond gelingt Ihnen beides im Handumdrehen. Die reiche Aromenvielfalt und die tiefe Würze machen jede Speise zu einem wahren Genusserlebnis. Aber nicht nur für Wildgerichte eignet sich unser Fond: Auch zu Schweine- oder Rinderbraten, Rouladen, Gulasch oder Geschnetzeltem ist er die perfekte Basis für unvergleichlichen Geschmack. Tauchen Sie ein in die Welt des Jagdhauses Wildgenuss und erleben Sie mit unserem Wildfond den puren Genuss von Natur und Tradition. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Beste aus der Wildküche - mit unserem exquisiten Wildfond wird jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne. Entdecken Sie die Magie des Wildgenusses und verwöhnen Sie sich mit dem unverwechselbaren Geschmack unseres handgemachten Wildfonds.

Unser Feldhasen-Wildfond ist ein echtes kulinarisches Highlight, das wir mit viel Liebe und Sorgfalt für Dich herstellen. Aus den besten Wildknochen, feinem Wurzelgemüse, aromatischem Tomatenmark und einem Hauch Ahr Rotwein gekocht, reift er mindestens vier Tage lang sanft vor sich hin. So entfaltet er seinen intensiven, vollmundigen Geschmack, der jedes Gericht bereichert. Ob als Basis für Wildgerichte oder zur Verfeinerung von Hasen-Gulasch – unser Fond verleiht Deinen Speisen eine unvergleichliche Tiefe und Würze. Erlebe mit unserem handgemachten Feldhasen-Wildfond den authentischen Geschmack von Natur und Tradition direkt aus der Eifel – für genussvolle Momente am Tisch!

Produktinformationen "Schwarze Johannisbeernektar"Unser Schwarze Johannisbeernektar zählt zu den beliebtesten Klassikern in unserer Familie. Bereits unser Großvater, Wilhelm van Nahmen, wusste um die Vorzüge dieser köstlichen Beeren und kelterte mit Leidenschaft aromatischen Nektar. Die schwarze Johannisbeere ist nicht nur für ihren intensiven Geschmack bekannt, sondern wird auch wegen ihres hohen Vitamingehalts geschätzt – besonders reich an Vitamin C, ist unser Johannisbeersaft ein wahres Erlebnis, das in den kalten Wintermonaten förmlich nach Genuss schreit.Die sorgfältig geernteten schwarzen Johannisbeeren verleihen unserem Nektar einen tiefen, süßen sowie saftigen Fruchtgeschmack. Diese feine Balance aus Süße und einer angenehmen Säure sorgt für ein fruchtiges Aroma, das in jede Jahreszeit passt. Gönn dir einen Schluck Natur pur – jeder Tropfen spiegelt unsere Hingabe an Qualität und Tradition wider.

Wildschweingulasch roh – naturnaher Genuss vom Jäger, Koch und Metzger Markus Bitzen! Aus der zarten Wildkeule stammend, wird unser Gulasch von Hand sorgfältig zugeschnitten, um höchste Qualität sicherzustellen. Küchenfertig vorbereitet, kannst Du das vakuumiert eingefrorene Wildschweingulasch einfach auftauen und direkt mit Deinen Lieblingsgewürzen veredeln. Erlebe die unverfälschte Kraft des Deutschen Wilds – nachhaltig, naturverbunden und geschmackvoll. Genieße Wildfleisch vom Jäger in seiner besten Form! Als Wildgewürz für geschmortes empfehlen wir  Wild Hubertus Gewürzmischung Rezeptip:WildschweintopfWildschweingulasch in Rotweinsoße

Unsere Rehkeule, roh im Bratennetz, ist ein wahres Highlight für alle Liebhaber*innen von hochwertigem Wildfleisch. Sorgfältig ausgewählt und von Markus Bitzen, Jagdhaus Rech – erfahrenem Jäger, Koch und Metzger – meisterhaft veredelt, stammt das ideale Teilstück meist aus der Vorderkeule. Das küchenfertige Wildbratenstück ist bereits im Bratennetz in Form gebracht, damit Du ein gleichmäßiges Garen erzielst. Du musst die Keule nur noch würzen und in den Ofen schieben. Perfekt geeignet als zarter Schmorbraten, bringt sie den unvergleichlichen Geschmack naturnahen Wildes direkt auf Deinen Teller. Genieße Qualität aus nachhaltiger Jagd – so schmeckt echtes Deutsches Wild! Warum haben wir 1KG Wildbratenstücke? Das Geheimnis liegt in der Einfachheit. Die fein portionierten Wildbratenstücke ermöglichen eine mühelose und schonende Zubereitung, sodass du im Nu ein perfekt durchgegartes und zartes Gericht servieren kannst. Egal, ob du nur einen Braten benötigst oder eine größere Menge auf einmal zubereiten möchtest - mit unseren Wildbratenstücken gelingt dir jedes Mal ein Gaumenschmaus. Entdecke jetzt das Beste aus der Natur und lass dich von unseren Wildbratenstücken verzaubern!

für 4 Personen – Ein kulinarisches Highlight aus der EifelZutaten in der BoxHirschgulaschfleisch 2x400gAhr-Kochwein Wildfond 2xWildgewürz „Klassiker Hubertus“  Grafschafter ZuckerrübensirupZutaten800g gewürfeltes Wildfleisch 🛒3 EL Rapsöl3 Zwiebeln, grob gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt3 Karotten, in grobe Würfel geschnitten2 Stangen Sellerie, in grobe Würfel geschnitten3 EL Tomatenmark500 ml Ahr-Kochwein 🛒 Alternativ schwarzer Johannisbeernektar700 ml Wildfond 🛒Wildgewürz „Klassiker Hubertus“ 50 g DinkelmehlSalz und Pfeffer nach Geschmack50ml Grafschafter Zuckerrübensirup2 EL Preiselbeer-Konfitüre (optional, für eine dezente süßliche Note)Frische Petersilie zum GarnierenZubereitungFleisch anbraten: Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Wildfleischwürfel rundherum goldbraun an. Durch das scharfe Anbraten entstehen Röstaromen. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.Gemüse anschwitzen: Im verbliebenen Fett die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie etwa 5–7 Minuten glasig dünsten. Dann das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten – dies intensiviert den Geschmack und bringt die natürliche Süße hervor.Gulasch zubereiten: Das angebratene Wildfleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl alles abstäuben, kurz anziehen lassen, gut verrühren, das sich das Mehl verteilt und mit dem Ahr-Rotwein ablöschen. Den Wein kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und sich die Aromen entfalten können. Anschließend den Wildfond sowie das Wildgewürz „Klassiker Hubertus“ hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.Schmoren: Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.Abschmecken: Mit Salz & Pfeffer, Zuckerrübensirup und der Preiselbeer-Konfitüre abschmecken. Die Konfitüre und der Zuckerrübensirup verleiht dem Gericht eine harmonische süßliche Note, die perfekt zur Wildküche passt. TIP: Mit getrockneten Früchten bringt man eine tolle Verfeinerung an den Gulasch. Pilze als Zugabe passen auch wunderbar.Servieren: Das Wildgulasch heiß mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren. Es lässt sich hervorragend vorbereiten – viele Genießer bestätigen, dass es aufgewärmt sogar noch intensiver schmeckt.Wir von Familie Marina & Markus Bitzen schätzen die naturnahe Zubereitung unserer Wildspezialitäten aus der Eifel sehr. Mit diesem Rezept möchten wir Ihnen ein Stück unserer Tradition und Leidenschaft direkt auf den Teller bringen. Genießen Sie dieses besondere Gericht im Kreise Ihrer Liebsten!Bei Fragen oder Interesse an weiteren Rezepten rund um Wildfleisch vom Jäger stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.Herzliche Grüße aus der Eifel! 🌿🍷🦌