Collection

Entdecke die Wildgrill Collection – deine perfekte Auswahl an köstlichen Wildbratwürsten und zarten Wildsteaks! In unserem abwechslungsreichen Paket findest du: Hirschsteak KräuterWildschweinsteak Schalotte  Wildbratwurst mini 5 Stück Wildbratwurst Salsiccia 3 Stück Die Zubereitung ist so einfach wie köstlich: Ob auf dem Grill oder in der Pfanne, genieße das unvergleichliche Geschmacksprofil unseres Wildfleischs. Wir empfehlen, die Steaks leicht rosa zu garen: Brate sie jeweils zwei Minuten von beiden Seiten bei mittlerer Hitze an und lasse sie danach noch zwei Minuten bei indirekter Hitze ziehen. Mit etwas Pfeffer gewürzt, wird dies zu einem wahrhaft wilden Genuss!Erlebe die kulinarischen Höhepunkte der Natur mit unserer Wildgrill Collection – Qualität und Leidenschaft in jedem Bissen! 

Grillsteak Hirsch KräuterGrillsteak Wildschwein Schalotten Grillsteak Reh BBQ PaprikaRückensteak Wildschwein Minutensteak Dazu empfehlen wir unseren würzig-kräftigen Kräuter-Steak-Senf. Erlebe mit unserer Wildsteak Collection eine vielfältige Auswahl feinster Wildfleischstücke, perfekt für Deinen Grillabend oder die Pfanne. Die Kollektion umfasst zartes Hirsch-Grillsteak mit würziger Dijon-Senfmarinade, aromatisches Wildschwein-Grillsteak in Schalottenmarinade, das Reh-Grillsteak mit feiner BBQ-Paprika-Note sowie saftige Wildschwein-Minutensteaks vom Rücken. Jedes Stück wird von uns mit großer Sorgfalt pariert, portioniert und naturnah mariniert – so garantieren wir Qualität und Geschmack aus der Eifel. Für den besten Genuss empfehlen wir, die Steaks bei mittlerer Hitze jeweils zwei Minuten pro Seite anzubraten und anschließend zwei Minuten bei indirekter Hitze ziehen zu lassen. Ein Hauch Pfeffer rundet das Geschmackserlebnis ab. Mit dieser Auswahl holst Du Dir nachhaltigen Wildgenuss direkt vom Jäger auf den Teller – herzhaft, traditionell und naturverbunden!

Wenn du ein begeisterter Liebhaber von Rehfleisch bist und neugierig auf die köstlichen Facetten dieser Delikatesse, dann ist unser "Rehfleischpaket" genau das Richtige für dich! Dieses liebevoll zusammengestellte Paket bietet dir eine wunderbare Auswahl aus unserem gesamten Sortiment – von zartem Gulasch bis hin zu saftigen Steaks. Entdecke die Vielfalt, die das Herz eines jeden Fleischliebhabers höher schlagen lässt, und erlebe die Qualität unserer Wildspezialitäten hautnah. Lass dich von den Aromen der Eifel verführen und genieße das Beste, was die Natur für dich bereithält! Rehhackfleisch 400gRehschnitzel 300g, rohRehsteak 300g Rehgulasch 400g

für 4 Personen – Ein kulinarisches Highlight aus der EifelZutaten in der BoxHirschgulaschfleisch 2x400gAhr-Kochwein Wildfond 2xWildgewürz „Klassiker Hubertus“  Grafschafter ZuckerrübensirupZutaten800g gewürfeltes Wildfleisch 🛒3 EL Rapsöl3 Zwiebeln, grob gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt3 Karotten, in grobe Würfel geschnitten2 Stangen Sellerie, in grobe Würfel geschnitten3 EL Tomatenmark500 ml Ahr-Kochwein 🛒 Alternativ schwarzer Johannisbeernektar700 ml Wildfond 🛒Wildgewürz „Klassiker Hubertus“ 50 g DinkelmehlSalz und Pfeffer nach Geschmack50ml Grafschafter Zuckerrübensirup2 EL Preiselbeer-Konfitüre (optional, für eine dezente süßliche Note)Frische Petersilie zum GarnierenZubereitungFleisch anbraten: Erhitzen Sie das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Wildfleischwürfel rundherum goldbraun an. Durch das scharfe Anbraten entstehen Röstaromen. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.Gemüse anschwitzen: Im verbliebenen Fett die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie etwa 5–7 Minuten glasig dünsten. Dann das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten – dies intensiviert den Geschmack und bringt die natürliche Süße hervor.Gulasch zubereiten: Das angebratene Wildfleisch zurück in den Topf geben, mit Mehl alles abstäuben, kurz anziehen lassen, gut verrühren, das sich das Mehl verteilt und mit dem Ahr-Rotwein ablöschen. Den Wein kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und sich die Aromen entfalten können. Anschließend den Wildfond sowie das Wildgewürz „Klassiker Hubertus“ hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.Schmoren: Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt bei niedriger Temperatur 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe ergänzen.Abschmecken: Mit Salz & Pfeffer, Zuckerrübensirup und der Preiselbeer-Konfitüre abschmecken. Die Konfitüre und der Zuckerrübensirup verleiht dem Gericht eine harmonische süßliche Note, die perfekt zur Wildküche passt. TIP: Mit getrockneten Früchten bringt man eine tolle Verfeinerung an den Gulasch. Pilze als Zugabe passen auch wunderbar.Servieren: Das Wildgulasch heiß mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren. Es lässt sich hervorragend vorbereiten – viele Genießer bestätigen, dass es aufgewärmt sogar noch intensiver schmeckt.Wir von Familie Marina & Markus Bitzen schätzen die naturnahe Zubereitung unserer Wildspezialitäten aus der Eifel sehr. Mit diesem Rezept möchten wir Ihnen ein Stück unserer Tradition und Leidenschaft direkt auf den Teller bringen. Genießen Sie dieses besondere Gericht im Kreise Ihrer Liebsten!Bei Fragen oder Interesse an weiteren Rezepten rund um Wildfleisch vom Jäger stehen wir Ihnen jederzeit gerne zur Verfügung.Herzliche Grüße aus der Eifel! 🌿🍷🦌

In der Kochbox:2 Pakete Feldhasen Keule (2*550-600g)WildfondWildgewürz Eifel Mariande BeutelWald-und Wiesen Salz Beutel Geschmorte Hasenkeule Zutaten: 4 Hasenkeulen 20 ml Olivenöl 200 ml Hasen- oder Wildfond 100 ml frisch gepresster Orangensaft 100 ml Sahne "Wald- und Wiesen" Salz und Pfeffer 1 EL Wildgewürzmarinade „Eifel-Kräuter“ Zubereitung:Zuerst befreien wir die Hasenkeulen sorgfältig von losen Häuten und überschüssigem Fett. Danach reiben wir sie gleichmäßig mit unserer aromatischen Wildgewürzmarinade „Eifel-Kräuter“ ein – so entfaltet sich das naturnahe Aroma perfekt. In einer Pfanne erhitzen wir das Olivenöl und braten die Keulen rundherum kräftig an, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bekommen. Anschließend gießen wir den Hasenfond dazu und garen die Keulen zugedeckt bei mittlerer Hitze unter Dampf, bis das Fleisch wunderbar zart ist – das dauert etwa 35 bis 50 Minuten.Währenddessen lassen wir den Fond einkochen. Die Keulen braten wir kurz erneut an, nehmen sie dann aus der Pfanne, wickeln sie in Alufolie und lassen sie etwa 5 Minuten ruhen – so bleibt das Fleisch saftig und zart.Für die Sauce kochen wir den Wildfond mit dem frisch gepressten Orangensaft auf, rühren die Sahne langsam ein und bringen alles erneut zum Kochen. Danach passieren wir die Sauce durch ein feines Sieb, geben sie in einen kleinen Topf und lassen sie bei mittlerer Hitze sämig einkochen. Zum Schluss schmecken wir die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.Wir richten die Hasenkeulen auf vorgewärmten Tellern an und beträufeln sie großzügig mit der samtigen Sauce.Als perfekte Begleitung empfehlen wir Kartoffeltaler oder Knödel sowie Rotkohlgemüse – eine traditionelle Kombination, die den Geschmack der Hasenkeule wunderbar unterstreicht.Wir wünschen Dir viel Freude beim Nachkochen und Genießen!Deine Familie Marina & Markus Bitzen

Entdecken Sie mit unserer Wildschwein-Collection ein vielseitiges Sortiment für wahre Fleischliebhaber. Das „Wildschweinfleisch-Wildpaket“ bietet Ihnen eine sorgfältig zusammengestellte Wildschweinhackfleisch 400gWildschweinkeule 1kgWildschweinrücken 300gWildschweingulasch 400g Perfekt, um verschiedene Spezialitäten aus hochwertigem Wildfleisch zu genießen und Ihre Küche abwechslungsreich zu bereichern. Ideal für alle, die Wildschwein lieben und Vielfalt schätzen.