Rücken

Entdecke unsere Wildschweinerücken-Minutensteaks – zarte Grillsteaks, direkt aus dem Rücken des Wildschweins geschnitten und mit aromatischen Kräutern mariniert. Die dünnen Schnibbelchen aus der Eifel sind perfekt, wenn Du sie 1 bis 2 Minuten scharf auf dem Grill oder in der Pfanne anbrätst. So bleiben sie innen herrlich zartrosa und entfalten ihr volles Aroma durch die leicht geröstete Marinade. Genieße Wildfleisch vom Jäger in bester Qualität – naturnah, nachhaltig und voller Tradition! Dazu empfehlen wir unseren würzig-kräftigen Kräuter-Steak-Senf.

Das Filet vom Reh ist zweifellos eine Rarität im Bereich des Wildfleischs und ein wahres Highlight für Feinschmecker. Seine zarte Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack machen es zu einer gefragten Delikatesse, die auf keinem festlichen Tisch fehlen sollte. Doch gerade, weil es so besonders ist, verdient es auch eine besondere Behandlung in der Küche.Beim Zubereiten des Rehfilets ist es wichtig, auf die Garzeit zu achten. Das Fleisch sollte nicht zu lange gegart werden, um seine zarte Textur und den vollen Geschmack zu bewahren. Ein kurzer Moment des Anratens sorgt für eine köstliche Kruste, die das Aroma perfekt einfängt. Da Rehfilet sehr dünn ist nicht zu lange in der Pfanne garen lassen, sonst kann es trocken wirken. Produkt für Liebhaberinnen und Liebhaber sowie Genießerinnen und Genießer: Rehfilet ist eine echte Rarität. Um 200 Gramm zusammenzustellen, braucht es mehrere Rehe. Ein Gericht mit Rehfilet ist nicht nur ein Genuss für besondere Tage; es ist ein Erlebnis für die Sinne. Wenn du es auf einem frischen Salatteller anrichtest, wird der zarte Geschmack des Wildfleisches durch die knackigen Aromen der Salatzutaten harmonisch ergänzt. Eine feine Wildsoße passt hervorragend dazu – sie unterstreicht den Charakter des Fleisches und bringt die Geschmäcker zusammen. Um das Lob an Ihre Geschmacksknospen zu unterstreichen, empfehlen wir dazu köstliche Kartoffeltaler und zartes Spitzkohlgemüse. Mit dieser Kombination zaubern Sie ein exquisites Menü, das nicht nur Gaumen und Herz erfreut, sondern auch die Familie vereint.Lass dich von diesem besonderen Genuss verführen und erlebe, wie ein schlichtes Gericht zu einem Festmahl für alle Sinne wird!

Unser Hirschrücken vom Markus Bitzen - Jagdhaus Rech ist ein hochwertiges Wildfleischstück, das ohne Knochen, komplett pariert sowie frei von Sehnen und Häutchen geliefert wird. Perfekt ausgereift, entfaltet es nach dem Auftauen sein volles Aroma und ist sofort bereit für deinen Kochgenuss. Wir empfehlen, den Hirschrücken scharf anzubraten und anschließend im Backofen schonend weiterzugaren. Ein Kerntemperatur-Thermometer hilft dir dabei, die ideale Garstufe – leicht medium bei 54-56 °C – zu erreichen. Um das volle Geschmackserlebnis zu sichern, solltest du das Fleisch nach dem Anbraten in Alufolie ruhen lassen. So bleibt es zart und saftig – ein echter Genuss aus der naturnahen Jagd! Rezept:Hirschrücken mit KräuterseitlingHirschrücken gegart im Backpapier

Feldhasenfilet – eine seltene Delikatesse, die wir für dich mit viel Sorgfalt und Leidenschaft vorbereitet haben. Bitte beachte, dass der Feldhase ein kleines Tier ist; daher kommen die Filets in zarten, feinen Stücken. Mit 200 g unseres Feldhasenfilets erhältst du die köstlichen Filets von 3 bis 5 Hasen, ideal für ein besonderes Gericht.Unser Feldhasenfilet ist küchenfertig pariert und in bester Qualität für die Pfanne vorbereitet. Du musst es nur noch würzen, braten und dann das unvergleichliche Geschmackserlebnis genießen. Lass dich von der Qualität und dem authentischen Genuss dieser Wildspezialität begeistern! Wildgenuss: Mit unserer wilden Ahr-Spätburgunder-Wildsoße .

Unser Rehrücken ist ein exquisites Geschmackserlebnis für wahre Feinschmecker. Wir liefern ihn dir ohne Knochen, perfekt gereift und von allen Sehnen und Häutchen befreit. Nach dem Auftauen ist er sofort einsatzbereit für deine kulinarischen Meisterwerke. Du kannst ihn kräftig anbraten und im Ofen weitergaren – idealerweise mit einem Kerntemperatur-Thermometer, bis er die perfekte Garstufe von medium (52-54 °C) erreicht hat. Genieße dieses hochwertige Wildspezialität und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack beeindrucken.Unser Rehrücken stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Jagdgebieten. Nach der sorgsamen Verarbeitung wird er vakuumiert eingefroren, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Mit jedem Bissen spürst du unsere tiefe Leidenschaft für die Natur und das Tierwohl. Wir, die Familie Bitzen, legt großen Wert darauf, nur das Beste auf deinen Teller zu bringen.Guten Appetit und wilden Genuss wünscht dir das Jagdhaus Wildgenuss!

Unser Feldhasenrücken ist ein echtes Highlight für deine Küche! Perfekt pariert und küchenfertig vorbereitet, wartet er nur darauf, von dir zubereitet zu werden. Würze ihn nach Belieben, brate ihn an und genieße den vollen Geschmack dieses Wildfleisches.Das Fleisch vom Wildhasen besticht durch seine tiefere Farbe und intensiveren Aromen im Vergleich zum Stallhasen. Der Rücken entfaltet sein bestes Aroma, wenn er rosa gegart wird - ein wahrer Genuss!Da Hasen mit Schrot erlegt werden, solltest du beim Verzehr auf kleine Knochenabsplitterungen und Schrotkugeln achten, die enthalten sein können.Entdecke die naturnahe Qualität aus der Eifel mit jedem Bissen. Das ist Wildfleisch vom Jäger, vakuumiert eingefroren, für genussvolle Momente bei dir zuhause. 🌿

Entdecken Sie unser einzigartiges Wildpaket vom zarten Wildrücken – ein wahrer Genuss, der auf besondere Art zubereitet wird! Unsere sorgfältige Auswahl umfasst: Hirschrücken 300 g Rehrücken 300 g Wildschweinrücken 300 g Jeder Bissen verspricht zartes, aromatisches Fleisch, das von der unberührten Natur inspiriert ist. Um den Wildrücken in seiner Saftigkeit zu bewahren, empfehlen wir eine kurze, scharfe Pfanne anzubraten und anschließend das Garen im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55 °C (medium).Genießen Sie dieses köstliche Wildgericht an festlichen Tagen oder zu besonderen Anlässen! Es harmoniert hervorragend mit einem frischen Salatteller, Wildsauce, begleitet von Kartoffelknödeln und zartem Spitzkohl-Gemüse. Lassen Sie sich von der Qualität unserer Produkte und der Leidenschaft für die Jagd begeistern!

Unser Wildschweinrücken ohne Knochen, perfekt ausgereift, koplett pariert, ohne Sehnen und Häutchen. Nach dem auftauen fertig für ihren Kochgenuss. Scharf anbraten und ab in den Backofen ideal mit einem Kerntemperatur-Thermometer bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Rezeptideen:Cordon Bleu vom Wildschwein

Unser Wildschweinfilet ist die perfekte Wahl für alle, die den authentischen Geschmack der Natur lieben. Von Hand geschnitten und sorgfältig von Sehnen befreit, um beste Qualität zu garantieren, bietet es Dir ein einzigartiges Wildgenusserlebnis.Das Filet stammt aus Deutschland und wird von uns – der Familie Marina & Markus Bitzen – mit viel Liebe und Fachkenntnis vorbereitet. Wir vakuumieren es und frieren es ein, damit die Frische und der natürliche Geschmack optimal erhalten bleiben.Warum Wildfleisch vom Jäger? Durch unsere nachhaltigen und naturverbundenen Praktiken kannst Du sicher sein, dass Du ein Produkt erhältst, das sowohl für seine Qualität als auch seinen verantwortungsbewussten Ursprung steht. Entdecke mit uns die Tradition und Leidenschaft, die in jedem Stück Fleisch steckt. Lass Dir unser Wildschweinfilet schmecken – ein echter Genuss für Feinschmeckende, die Wildspezialitäten in ihrer besten Form erleben möchten!Das Wildschweinfilet ist eine zarte Rarität aus dem Wildsortiment. Perfekt für besondere Anlässe, sollte es kurz angebraten und im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 55 °C gegart werden. Es eignet sich hervorragend zu einem Salat, einer feinen Preiselbeerensoße, Semmelknödel und Wirsinggemüse.

Das Hirschfilet zählt zu den wahren Raritäten des Wildes und ist ein wahres Fest für die Sinne. Es besticht durch eine zarte Textur, die auf der Zunge zerfällt und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bietet. Damit dieses exquisit zarte Stück Fleisch zudem schön saftig bleibt, ist es entscheidend, dass es nicht zu heiß und nicht zu lange gegart wird.Um die perfekte Zubereitung zu gewährleisten, empfehlen wir, das Filet zunächst kurz scharf anzubraten. Diese Methode hilft, die Aromen zu versiegeln und einen köstlichen Bratensaft zu generieren. Anschließend geben wir das Filet in den Ofen und lassen es bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55°C bei Medium garen. Diese Garmethode sorgt dafür, dass der natürliche Saft im Fleisch verbleibt und das Filet zart und frisch auf dem Teller ankommt.Ein echtes Highlight für besondere Anlässe! Vielseitig einsetzbar, harmoniert das Hirschfilet bestens mit einem frischen Salatteller oder wird begleitet von einer feinen Wildsoße, die dem Gericht zusätzlich Tiefe und Komplexität verleiht. Auch aromatische Kartoffeltaler sowie geschmackvolles Wirsing-Gemüse runden das Gericht perfekt ab und sorgen für ein rundum genussvolles Erlebnis.Lass dich von der Eleganz dieses Gerichts überzeugen und genieße einen Moment des gemeinsamen Beisammenseins, bei dem jede Gabel ein kleiner Genuss-Moment ist.

Der Hirschrücken, den wir Ihnen anbieten, ist sorgfältig in feine Streifen geschnitten und bereit, eine geschmackliche Bereicherung für Ihr nächstes Gericht zu werden. Das Wildgeschnetzelte eignet sich hervorragend als köstliche Beigabe zu einem frischen Salat – es verleiht jedem Bissen eine besondere Note und macht Ihr Gericht zu einem authentischen Genusserlebnis. Alternativ können Sie die Streifen auch über frisch zubereitete Nudeln geben, wo sie sich wunderbar mit einer leichten Sauce oder einem feinen Pesto kombinieren lassen.Egal, wie Sie sich entscheiden, dieser Rehrücken wird Ihre Gäste beeindrucken und Ihren Speiseplan um eine nachhaltige und gesunde Komponente bereichern.

Premium Wildschwein-Kotelett – Kraftvoller Genuss aus unseren heimischen WäldernFür dich wählen wir sorgfältig zwei Stielkoteletts und zwei klassische Koteletts aus – frisch und vakuumiert eingefroren, um die Qualität zu bewahren. Frisch vom Grill zubereitet, lieben wir dieses Wildfleisch vom Jäger als saftiges Wildsteak – ein Geschmackserlebnis, das du dir nicht entgehen lassen solltest!Ein Kotelett ist eine Scheibe aus dem Rippenstück vom WIldschwein-Rücken. Besonders charakteristisch ist der Rippenknochen, der beim Braten oder Grillen für ein unvergleichlich saftiges und kräftiges Aroma sorgt.Das Schweinekotelett gilt als klassisches Standard-Kotelett und wird häufig im Ganzen gebraten oder paniert als Schnitzel serviert. Das Stielkotelett hingegen stammt aus dem vorderen Rippenbereich und zeichnet sich durch seinen längeren Knochen aus.Unsere Wildschwein-Koteletts bieten dir die perfekte Balance aus magerem, zartem Fleisch und dem unverfälschten, fein-würzigen Geschmack der Natur. Da das Fleisch direkt am Knochen gereift und frisch geschnitten wird, bleibt es beim Garen besonders saftig und entfaltet ein herrlich intensives Aroma.Ob scharf angebraten mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian oder im Sommer als edles Steak auf dem Grill – dieses Kotelett bringt dir Abwechslung und puren Wildgenuss auf den Teller!Das zeichnet unser Wildschwein-Kotelett aus: 100 % Natur: Reines Wildfleisch aus nachhaltiger, heimischer Jagd. Die Tiere leben in Freiheit und ernähren sich rein natürlich von Eicheln, Bucheckern, Gräsern und Kräutern – das schmeckt man!Feine Marmorierung: Besonders zart, saftig und im Vergleich zu herkömmlichem Schweinefleisch deutlich magerer und nährstoffreicher.Küchenfertig vorbereitet: Perfekt portioniert und bereit für die Zubereitung