Himbeeressig von acetovit – Ein einzigartiges GeschmackserlebnisUnser Himbeeressig wird aus handverlesenen, frischen Himbeeren von Meckenheimer Erzeugern hergestellt.HerstellungIm Gegensatz zu herkömmlichen Verfahren, bei denen Himbeeren in Weinessig eingelegt werden, fermentieren wir die Himbeeren auf der Maische. Dies garantiert, dass keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe eingesetzt werden. Das Ergebnis ist ein außerordentlicher Essig, der sich durch seine unverwechselbare Frische und einen harmonischen, fruchttypischen Geschmack auszeichnet – nicht zuckersüß, sondern angenehm leicht und erfrischend.VerwendungDer Himbeeressig von acetovit verführt mit seinem intensiven Aroma und dem fruchtigen Duft nach sonnengereiften Himbeeren. Er eignet sich perfekt zum Verfeinern von Kaltschalen sowie für kreative Obst- und Blattsalate. Besonders köstlich ist eine Vinaigrette aus Himbeeressig, die perfekt zu leicht bitteren Salaten wie Rucola oder Feldsalat passt. Auch in Kartoffelsalaten bringt unser Himbeeressig einen aufregenden Twist – er verwandelt das Gericht in ein ansprechendes Pink statt dem traditionellen Gelb!Einige Verwendungsmöglichkeiten für unseren Himbeeressig:
Herstellung von köstlichen Kaltschalen
Verfeinerung von Salatdressings (wie z.B. Tomaten- oder Feldsalat)
Kreation raffinierter Marinaden
Unser Himbeeressig ist unbehandelt und unfiltriert – ein kleines Depot am Boden der Flasche zeigt die Natürlichkeit unseres Produkts und mindert keineswegs die Qualität. Probier ihn aus und erlebe den Unterschied!
Brombeeressig: Ein Hochgenuss aus der RegionUnsere köstlichen Brombeeressige stammen von passionierten Obstbauern aus Meckenheim, die mit viel Hingabe und Liebe für ihr Handwerk die besten Früchte ernten. Nur die vollreifen, druckempfindlichen Brombeeren schaffen es in unsere Flaschen – perfekt für die Essigproduktion und ideal für den Transport.Herstellung Die reifen Brombeeren werden schonend auf der Maische kaltvergoren und anschließend fermentiert. Dabei stellen wir sicher, dass es sich um reinen Brombeeressig handelt, der mit viel Sorgfalt und nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Um das volle Aroma der Brombeeren zu bewahren, erfolgt die Verarbeitung über eine strikte Kühlkette – so bleibt der unverwechselbare Geschmack vollumfänglich erhalten.Verwendung Unser Brombeeressig begeistert mit seinem fruchtigen Geschmack, der an Waldbeeren erinnert. Er eignet sich hervorragend als besondere Note für Tomatensalat mit Mozzarella oder zum Verfeinern dunkler, kräftiger Saucen. Reich an sekundären Inhaltsstoffen bringt er eine lebendige Farbe mit sich und ist ein wahres Multitalent in deiner Küche!Verwende unseren Brombeeressig zum:
Abschmecken von Soßen (süß/sauer)
Zubereiten köstlicher Salatdressings
Kreieren raffinierter Marinaden
Verfeinern von Desserts sowie Frucht- oder Blattsalaten
Entdecke den natürlichen Geschmack unserer Region – mit jedem Tropfen Brombeeressig bringen wir die Aromen der Eifel auf deinen Tisch!
Die Mispel (Mespilus germanicus) ist ein faszinierendes und seltenes Rosengewächs, das wie Quitten, Birnen und Äpfel zum edlen Kernobst zählt. Diese besonderen Früchte sind hervorragend an das sommertrockene Klima des Ahrtals angepasst und gedeihen prächtig in unserem eigenen Anbau. Wir ernten die Mispeln spät im Herbst, nachdem der erste Frost die Natur berührt hat. Dieser Frost trägt dazu bei, dass die Früchte ihren vollen Geschmack entfalten und eine angenehme Süße entwickeln. Nach der Ernte werden die Mispeln komplett eingemaischt und auf der Maische vergoren, um ein einzigartiges Aroma zu kreieren.Verwendung Die Mispel verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note und eignet sich hervorragend zum Abschmecken von Salaten oder zum Aromatisieren aller Speisen, die nach einem spritzigen, fruchtigen Kick verlangen. Entdecken Sie mit uns die vielfältigen Möglichkeiten, die diese köstliche Frucht bietet!
Cassis du Pape – Die Essenz der Schwarzen Johannisbeere„Schwarz ist schön“ – doch die Ernte reifer Schwarzer Johannisbeeren ist eine wahre Herausforderung. Bei voller Reife fallen die Beeren sanft von der Pflanze, was die Ernte zu einem kostbaren Moment in der Natur macht. Für unseren Cassis du Pape lassen wir die Beeren mehrere Wochen auf der Maische gären und fermentieren. Dieser sorgfältige Prozess sorgt für einen optimalen Fruchtaufschluss und eine maximale Extraktion wertvoller Inhaltsstoffe – das Geheimnis unseres unverwechselbaren Geschmacks.Vielfältige Verwendung von Cassis du PapeCassis du Pape ist nicht nur ein köstlicher Digestif nach einem reichhaltigen Essen, sondern auch ein raffinierter Alleskönner in Ihrer Küche. Mit nur wenigen Tropfen verleihen Sie Ihren Süßspeisen, schmackhaften Soßen oder erfrischenden Cocktails das gewisse Etwas. Ideal für alle Gerichte, die eine feine, milde Säure benötigen, und das volle Aroma sonnenverwöhnter Schwarzer Johannisbeeren hervorheben.Besonders geeignet ist Cassis du Pape für:
Das Verfeinern von cremigem Vanille-Eis
Das Abschmecken köstlicher Salatdressings
Die Verfeinerung von geschmortem Kochgemüse wie Rotkohl
Das Abrunden kräftiger Saucen
Die Zubereitung exquisiter Relishs
Naturbelassen und voller GeschmackUnser Cassis du Pape ist unbehandelt und unfiltriert – die natürliche Trübung ist ein Zeichen höchster Qualität und stellt keinen Makel dar. Ein Depot am Boden der Flasche ist vollkommen normal.Zusammensetzung: Schwarze Johannisbeeren, Apfelsaftkonzentrat.Tauchen Sie ein in den vollmundigen Geschmack des Cassis du Pape und lassen Sie sich von der Qualität und Leidenschaft unserer Familie Bitzen begeistern!
Dieser Rotweinessig Vinaigre Rouge des Cardinals ist Intensiv purpurrot gefärbter Rotweinessig aus Spätburgunder und Acolon aus eigenem Anbau von der Ahr. Herstellung
Die entrappten Beeren werden teil entsaftet, gemahlen und mit Wildhefen und Essigsäurebakterien auf der Maische fermentiert. Der Traubenmost der Teilentsaftung wird schonend eingekocht und dem Fermentationsansatz zugegeben. Durch die Fermentation auf der Maische wird eine maximale Extraktion der Farbstoffe erzielt. Daher das Purpurrot des Essigs! Verwendung
Rotweinessig von acetovit eignet sich:
zum Abschmecken von Soßen (süß/sauer)
zur Verfeinerung von Salatdressings (Tomaten/Feldsalat)
zum Abschmecken von Kochgemüse (Rotkohl)
zur Konservierung von Lebensmitteln
zur Herstellung raffinierter Marinaden Der Essig ist unbehandelt und unfiltriert. Ein Depot am Boden der Flasche ist normal und stellt keine Qualitätsminderung dar.
Zusammensetzung: Traubenmost
6 % Gesamtsäure Restsüße ca. 250 g/l
enthält Sulfite
Entdecke unseren exquisiten QBA-Essig – ein harmonisches Cuvée aus saftigen Quitten, Birnen und Äpfeln, überwiegend aus eigenem Anbau. Unser Essig wird mit viel Liebe und Sorgfalt aus 100 % fermentiertem Obstsaft hergestellt, und das ganz ohne künstliche Aromen.Köche schätzen unseren QBA-Essig für sein herbes, leicht bitteres Aroma, das die perfekten Akzente in Deinen Gerichten setzt. Ob für köstliche Relishes, Dips, süßsaure Soßen oder Chutneys – unser QBA-Essig verleiht Deinen Kreationen das gewisse Etwas. Er eignet sich hervorragend zum Abschmecken von Soßen, zur Zubereitung von raffinierten Salatdressings und zur Herstellung aromatischer Marinaden.Bitte beachte, dass unser QBA-Essig unfiltriert ist. Daher kann sich am Boden der Flasche ein Depot bilden – ein Zeichen für die Qualität unseres handwerklichen Produkts.Zusammensetzung: Quitten, Birnen, Äpfel Gesamtsäure: ca. 5 % (250 g/l Restsüße aus Fruchtsaft)Lass Dich von der Vielfalt und dem reichen Geschmack unseres QBA-Essigs begeistern!
Für unseren Apfelbalsamico verwenden wir nur die besten Äpfel aus eigenem Anbau, wie die Sorten Boskoop und Berlepsch, oder stammen von vertrauenswürdigen Obstbauern in Meckenheim.Unser Apfelbalsamico verzaubert mit einer kräftigen Restsüße aus hochwertigem Apfeldicksaft. Er bietet einen fruchtigen, intensiv apfeligen Geschmack und ist dabei äußerst sparsam im Gebrauch! Der Balsamico passt hervorragend zu Salaten aller Art, verleiht sauren Relishes oder Nudelsalaten den perfekten Pfiff und ist auch im schwäbischen Kartoffelsalat mit Essig und Öl ein wahrer Genuss. In Baden erfreut sich unser Apfelbalsamico einer wachsenden Fangemeinde.Ob zum Verfeinern von Soßen (süß/sauer), zur Herstellung köstlicher Salatdressings oder raffinierten Marinaden – unser Apfelbalsamico ist der ideale Begleiter in deiner Küche. Beachte bitte, dass unser Apfelbalsamico nicht filtriert ist; daher kann sich am Boden der Flasche ein natürlicher Depot bilden.Zusammensetzung: Äpfel und Apfelsaftkonzentrat – purer Genuss aus der Natur.
Weissweinessig D´Or du Pape von acetovit ist goldgelb, ein Zeichen der langen Reife und der Extraktdichte.
Die langsame Fermentation im Orleans Verfahren und die anschließende Reifung in Fässern, verwandeln den hellen Traubenmost zu einem goldgelben, leicht karamellisierten Essig vom Typ Balsamico Bianco!
Aromakonzentrat
Unser Weinessig wird durch eine Fermentation von Traubenmost und Traubendicksaft hergestellt und eben nicht durch Mischen von konzentriertem Weinessig mit Traubensaftkonzentrat. Verwendung: Aromen und wert-gebende Inhaltsstoffe sind derart verdichtet, dass Sie den Essig sparsam einsetzen können. Weissweinessig enthält 6 % Gesamtsäure und ist für den Gebrauch in der Küche konzipiert.
Weissweinessig eignet sich:
zum Abschmecken von Soßen (süß/sauer)
zur Herstellung von Salatdressings
zur Herstellung raffinierter Marinaden
Der Essig ist unbehandelt und nicht filtriert. Am Boden der Flasche kann und wird sich daher ein Depot bilden.Zusammensetzung:
Traubenmost
Unser Traubenbalsam, auch bekannt als "Posca alba", begeistert mit einer milden Gesamtsäure von 4 bis 4,5 %. Hergestellt aus unseren selbst angebauten Trauben durchläuft dieser edle Trinkessig einen sorgfältigen Fermentationsprozess, der mehrere Monate in Anspruch nimmt. Wir verwenden ein eigens entwickeltes mehrstufiges Verfahren, um die besten Aromen aus den Trauben zu extrahieren. Anschließend reift der Balsam für mindestens ein Jahr in hochwertigen Edelstahlfässern und entfaltet dabei seinen vollmundigen Geschmack.Aufgrund unserer besonderen Herstellungsweise ist jeder Jahrgang der Posca eine feine Cuvée aus verschiedenen Traubensorten, was die Einzigartigkeit und Komplexität jedes Tropfens unterstreicht.Verwendung: Unsere Posca von acetovit findet vielseitige Anwendung:
Verfeinere deine Salatdressings (z.B. für Tomaten- und Feldsalate) mit einem besonderen Geschmackserlebnis.
Genieße sie pur als erfrischenden Aperitif oder samtigen Digestif.
Perfekt zur Herstellung raffinierter Marinaden, die jedem Gericht das gewisse Etwas verleihen.
Bitte beachte, dass unsere Posca unbehandelt und unfiltriert ist. Ein natürliches Depot am Boden der Flasche ist normal und stellt keinerlei Qualitätsminderung dar, sondern
250 ml
(3,60 €* / 100 ml)
8,99 €*
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