Wilde Reh Kraftbrühe
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Klassiker aus unserem ehemaligen Restaurant Jagdhaus Rech – mit viel Herz und Leidenschaft zubereitet. Die Basis bildet unser hochwertiger Wildknochenfond, den wir gemeinsam mit frischem Gemüse über mehr als drei Tage langsam zu einer intensiven Geschmacksexplosion köcheln lassen. Dieser Wildfond veredeln wir mit ausgewählten Zutaten und feinen Gewürzen, sodass Du die ganze Kraft und Naturverbundenheit des Waldes in jedem Löffel schmeckst. Wir laden Dich ein, diese naturnahe Spezialität zu genießen – ein echtes Stück Eifel-Tradition von Familie Marina & Markus Bitzen.
| Versandbesonderheiten: | Versand gekühlt +7°C |
|---|---|
| Fleischarten: | Reh |
| Lagerhinweise: | +7°C |
Jagdhaus Wilde Küche
Die Leidenschaft für die Natur und die Kunst der Wildküche liegt tief im Herzen von Markus Bitzen aus Rech an der Ahr. Schon mit 16 Jahren erwarb er seinen Jagdschein, und heute vereint er in seiner Person die seltene Kombination aus Hotelbetriebswirt, Koch und Metzger. Dieses Fachwissen möchte er mit anderen teilen, und deshalb hat er bereits zwei Kochbücher verfasst: „Bock auf Wild“ und „Schnelle Wildgerichte“.
Für Markus ist es immer ein ganz besonderes Erlebnis, erlegtes Wild zu zerwirken, selbst zuzubereiten und weiterzuverarbeiten. Diese Hingabe spiegelt sich in der Philosophie „from nose to tail“ wider, bei der jedes Teil des Tieres mit größtem Respekt verarbeitet wird.
Apropos Zubereitung: Markus kocht noch auf traditionelle Weise, inspiriert von den Rezepten seiner Großmutter Barbara. Dabei legt er großen Wert auf achtsame Auswahl der Produkte und verfeinert sie mit regionalen Zutaten, wo immer es möglich ist.
Er möchte dir eine ehrliche und schmackhafte Wildküche für zu Hause bieten – Gerichte, die nur erwärmt werden müssen und so den Genuss eines Restaurantbesuchs in dein Zuhause holen. Lass dich von der Leidenschaft und dem Wissen von Markus Bitzen begeistern und entdecke die Vielfalt der Wildspezialitäten!
| Trinkwasser, Reh-Knochen, Zwiebeln, Karotten, Lauch, SELLERIE, Tomaten, Apfel, Sherry (SULFIT), Kräuter, Gewürze |
Allergene
- Schwefeldioxid oder Sulfit (>10mg/kg)
- Sellerie / Sellerieerzeugnisse
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