Mufflon Steak, Kräuter mariniert
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Entdecke unser Mufflon-Wildsteak – handgeschnitten aus der besten Oberschale unseres hochwertigen Wildfleischs vom heimischen Wildschaf. Sorgfältig pariert, portioniert und in unserer hausgemachten Marinade eingelegt, bringt es den intensiven, naturbelassenen Geschmack der Eifel direkt auf deinen Teller. Das zarte, dunkelrote Fleisch überzeugt mit würzig-kräftigen Noten und einer feinen Wildaromatik, die sich deutlich vom milden Lamm unterscheidet. Fettarm und proteinreich eignet sich das Steak perfekt zum Kurzbraten oder Grillen: Einfach bei mittlerer Hitze je eine Minute von beiden Seiten anbraten und anschließend zwei Minuten bei indirekter Hitze ruhen lassen – so bleibt es herrlich saftig und leicht rosa. Nachhaltige Jagdpraktiken garantieren dir Qualität und Frische in jedem Bissen. Genieße mit uns diese besondere Wildspezialität – authentisch, lecker und naturnah!
Mufflonfleisch überzeugt durch seinen würzig-kräftigen Geschmack mit einer ausgeprägten Wildnote, die es klar vom milden Lamm unterscheidet. Dabei entfaltet es herb-aromatische Kräuternuancen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Das zarte, dunkelrote Fleisch erinnert oft an Hirschfleisch und besticht durch seine fettarme und proteinreiche Beschaffenheit.
| Versandbesonderheiten: | Versand gefroren -18°C |
|---|---|
| Fleischarten: | Muffel / Wildschaf |
| Cuts: | Steak |
| Lagerhinweise: | -18°C |
Jagdhaus Wilde Küche
Die Leidenschaft für die Natur und die Kunst der Wildküche liegt tief im Herzen von Markus Bitzen aus Rech an der Ahr. Schon mit 16 Jahren erwarb er seinen Jagdschein, und heute vereint er in seiner Person die seltene Kombination aus Hotelbetriebswirt, Koch und Metzger. Dieses Fachwissen möchte er mit anderen teilen, und deshalb hat er bereits zwei Kochbücher verfasst: „Bock auf Wild“ und „Schnelle Wildgerichte“.
Für Markus ist es immer ein ganz besonderes Erlebnis, erlegtes Wild zu zerwirken, selbst zuzubereiten und weiterzuverarbeiten. Diese Hingabe spiegelt sich in der Philosophie „from nose to tail“ wider, bei der jedes Teil des Tieres mit größtem Respekt verarbeitet wird.
Apropos Zubereitung: Markus kocht noch auf traditionelle Weise, inspiriert von den Rezepten seiner Großmutter Barbara. Dabei legt er großen Wert auf achtsame Auswahl der Produkte und verfeinert sie mit regionalen Zutaten, wo immer es möglich ist.
Er möchte dir eine ehrliche und schmackhafte Wildküche für zu Hause bieten – Gerichte, die nur erwärmt werden müssen und so den Genuss eines Restaurantbesuchs in dein Zuhause holen. Lass dich von der Leidenschaft und dem Wissen von Markus Bitzen begeistern und entdecke die Vielfalt der Wildspezialitäten!
| Energie | 109 kcal / 456 kJ |
|---|---|
| Fett | 3.4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 19.5 g |
| Salz | 1.5 g |
99% Wildschwein-Oberschale, 1% Marinade (Rapsöl, natives Oliven-Öl, Kristallsalz, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker, Spinat, Tomate, Kräuter, Gewürze)
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