Honig, Senf und Cayennepfeffer zu einer glatten Marinade verrühren. Die Rehschnitzel trocken tupfen, mit Salz würzen und rundherum mit der Marinade bestreichen. Anschließend etwa 30 Minuten marinieren lassen.

Den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehen längs vierteln.

In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Rehschnitzel bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Die Schnitzel dann im Ofen warmhalten.

Den Knoblauch im Bratensatz kurz andünsten, mit der Wildfond ablöschen und diese auf etwa ein Drittel einkochen lassen.

Die gekochten Kürbiswürfel in der Sauce erwärmen, Wildgewürz pikant, Asia-Style würzen und unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rehschnitzel auf dem Kürbisgemüse anrichten und alles mit Kürbiskernöl beträufeln.

Tipp: Dazu passt ein cremiges Parmesan-Risotto oder hervorragend!

Wir wünschen Dir viel Freude beim Nachkochen und Genießen – Deine Familie Marina & Markus Bitzen! 🌿🦌🍽️

🛒ab in den Einkauswagen

Tipp

Reh Schnitzelfleisch

Unsere zarten Wildschnitzel stammen aus der Oberschale und können auf verschiedene Arten zubereitet werden - entweder traditionell paniert oder Natur gebraten. Unser hochwertiges Wildfleisch erfüllt höchste kulinarische Ansprüche und wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von unseren jungen Gästen geschätzt. Besonders zu empfehlen ist die Kombination der Schnitzel mit einer feinen Beilage aus Wild-Preiselbeeren für einen unvergesslichen Genuss.

300 g (4,33 €* / 100 g)

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Wildgewürz Pikant "Asia Style"

Mit unserer Wildgewürzmischung Pikant holst Du den exotischen Geschmack Asiens direkt in Deine Küche. Diese sorgfältig abgestimmte Komposition aus geröstetem Sesam, Fenchelsamen, feinem Ceylon Zimt und charaktervollem Timut- oder Szechuan-Pfeffer verleiht Deinem Wildfleisch eine unverwechselbare Note. Abgerundet durch edelsüßen Paprika, Kurkuma, Sternanis, Cayenne Pfeffer und Himalaya Salz verbindet sie Tradition mit Abenteuerlust.Das Wildgewürz Pikant begeistert durch seine ausgewogene Mischung aus würzigen, süßlichen und leicht scharfen Aromen – naturverbunden und von höchster Qualität. Verwende es vielseitig: Veredle Reh- oder Hirschgerichte, peppe Gemüsepfannen auf oder bringe Marinaden aufregend zur Geltung. So nimmst Du ein Stück Eifel-Tradition mit auf Deinen Teller.Ideal für Geschnetzeltes, Wildrücken im asiatischen Stil, Currys, Gemüsepfannen, Pulled Gerichte, Wild-Reispfannen, Frühlingsrollen und Asia-Frischkäsedips – entdecke jetzt die Leidenschaft hinter unserem Wildgewürz Pikant!

Varianten ab 3,79 €*

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zum Produkt

Wildfond im Glas

Unser Wildfond ist mehr als nur eine Brühe - er ist ein kulinarisches Meisterwerk, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wird. Die Kombination aus den besten Wildknochen, feinem Wurzelgemüse, aromatischem Tomatenmark und einem Hauch von Ahr Rotwein macht unseren Fond zu etwas ganz Besonderem. Mindestens 4 Tage lang wird er sanft gekocht und entwickelt dabei einen intensiven Geschmack, der seinesgleichen sucht. Ganz gleich, ob Sie ein Wildgericht verfeinern möchten oder eine köstliche Soße zaubern wollen - mit unserem Wildfond gelingt Ihnen beides im Handumdrehen. Die reiche Aromenvielfalt und die tiefe Würze machen jede Speise zu einem wahren Genusserlebnis. Aber nicht nur für Wildgerichte eignet sich unser Fond: Auch zu Schweine- oder Rinderbraten, Rouladen, Gulasch oder Geschnetzeltem ist er die perfekte Basis für unvergleichlichen Geschmack. Tauchen Sie ein in die Welt des Jagdhauses Wildgenuss und erleben Sie mit unserem Wildfond den puren Genuss von Natur und Tradition. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Beste aus der Wildküche - mit unserem exquisiten Wildfond wird jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne. Entdecken Sie die Magie des Wildgenusses und verwöhnen Sie sich mit dem unverwechselbaren Geschmack unseres handgemachten Wildfonds.

0.35 l (18,54 €* / 1 l)

6,49 €*

Senf Frühsenf

Der klassische Senf unter unseren Geschmacksrichtungen. Schon die Römer und Griechen schätzen Senf als feines Würzmittel. Vielseitig einsetzbar zu Wurst und Käse, jedoch auch zum Verfeinern von Saucen, Suppen Dressings und vielem mehr. Dieser Senf ist vom Geschmack her herzhaft und mittelscharf. von Hand hergestellt & abgefülltohne Konservierungsstoffeohne GeschmacksverstärkerVegetarisch

190 ml (3,32 €* / 100 ml)

6,30 €*

Wildschwein Schnitzelfleisch

Unsere geschnittenen Wildschweinschnitzel aus der zarten Oberschale sind ein echtes kulinarisches Highlight, das DU dir nicht entgehen lassen solltest! 😊 Ob naturbelassen oder in einer knusprigen Panade – diese Schnitzel sind ein Genuss. Wenn DU auf der Suche nach Vielfalt bist, probiere doch mal eine Panade aus Cornflakes oder leckeren Schwarzbrotkrümeln. Mit Qualität und Tradition von Familie Marina & Markus Bitzen bringen wir dir das Beste vom Deutschen Wild in die Küche. 🏞️🍽️ Um den Genuss unserer köstlichen Wildschweinschnitzel zu vervollkommnen, empfehlen wir dir unbedingt den herzhaften Ketchup vom Heiligen Stein. Dieser passt perfekt zu unseren Spezialitäten und überzeugt mit seiner einzigartigen Note!

400 g (2,95 €* / 100 g)

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Blütenhonig

Honig - das Süßeste, was die Natur uns geben kann. Tauchen Sie ein in die zauberhafte Welt des Honigs, direkt aus den Naturreichen Landschaften des Ahrtals und des Eifeler Mittelgebirges. Was macht AhrBee Honig so besonders?100 % Natürlich:Unsere Bienen sammeln den Nektar in der Mehrheit von wilden Blumen, Blüten und Kräutern, die in den unberührten Regionen des Ahrtals und des Eifeler Mittelgebirges gedeihen. Keine künstlichen Zusätze, nur reine Natur!Handwerkliche Sorgfalt: Jedes Glas AhrBee Honig wird von mit größter Sorgfalt gewonnen und verarbeitet. Wir folgen den Vorschriften des Deutschen Imkerbunds, um die Qualität und Reinheit unseres Honigs zu bewahren.Vielfalt der Aromen: Von zart-cremig bis hin zu kräftig-herb – AhrBee Honig bietet eine reiche Palette von Geschmacksrichtungen, die die einzigartigen Blüten der Region widerspiegeln. Jedes Glas erzählt eine Geschichte der natürlichen Vielfalt.Für Gesundheit und Genuss: AhrBee Honig ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen und Antioxidantien. Genießen Sie die Vorzüge eines natürlichen Süßungsmittels, das Ihrem Gaumen und Ihrem Körper schmeichelt.Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen: Wir setzen uns für den Schutz der Bienen und ihrer Lebensräume ein. Mit jedem Kauf von AhrBee Honig tragen Sie zur Unterstützung unserer Imkerei und zum Erhalt der Artenvielfalt bei.

500 g (1,80 €* / 100 g)

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