Hirschrücken, gegart im Backpapier

Unser Hirschrücken ist ohne Knochen, perfekt ausgereift und komplett pariert – ohne Sehnen und Häutchen. Nach dem Auftauen ist er sofort bereit für deinen Kochgenuss. Einfach scharf anbraten und anschließend im Backofen weitergaren. Ein Kerntemperatur-Thermometer hilft, die gewünschte Garstufe zu erreichen. Wir empfehlen leicht medium (rosa) bei 54-56 °C. Das Wildrücken entfaltet sein volles Aroma, wenn es schonend und kurz gegart wird. Nachdem es rundherum goldbraun angebraten wurde, sollte es sorgfältig in Alufolie eingewickelt und für einige Minuten ruhen gelassen werden, damit sich die Aromen optimal entfalten können.Rezept:Hirschrücken mit KräuterseitlingHirschrücken gegart im Backpapier

Unser Wildfond ist mehr als nur eine Brühe - er ist ein kulinarisches Meisterwerk, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wird. Die Kombination aus den besten Wildknochen, feinem Wurzelgemüse, aromatischem Tomatenmark und einem Hauch von Ahr Rotwein macht unseren Fond zu etwas ganz Besonderem. Mindestens 4 Tage lang wird er sanft gekocht und entwickelt dabei einen intensiven Geschmack, der seinesgleichen sucht. Ganz gleich, ob Sie ein Wildgericht verfeinern möchten oder eine köstliche Soße zaubern wollen - mit unserem Wildfond gelingt Ihnen beides im Handumdrehen. Die reiche Aromenvielfalt und die tiefe Würze machen jede Speise zu einem wahren Genusserlebnis. Aber nicht nur für Wildgerichte eignet sich unser Fond: Auch zu Schweine- oder Rinderbraten, Rouladen, Gulasch oder Geschnetzeltem ist er die perfekte Basis für unvergleichlichen Geschmack. Tauchen Sie ein in die Welt des Jagdhauses Wildgenuss und erleben Sie mit unserem Wildfond den puren Genuss von Natur und Tradition. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Beste aus der Wildküche - mit unserem exquisiten Wildfond wird jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne. Entdecken Sie die Magie des Wildgenusses und verwöhnen Sie sich mit dem unverwechselbaren Geschmack unseres handgemachten Wildfonds.

Im Glas ein hell purpurroter, dichter Wein. Eine Aufmerksamkeit erregende Kombination von dunklen reifen Früchten und Rosinen und Backpflaumen mit vegetativen und würzigen Aromen. Ein runder Spätburgunder mit eleganter Säure und samtigen Tanninen. Ein Perferkte Zutaten zur Spätburgundersoße aber auch zum ablöschen geeignet. Tip er past super zum Käse aufgrund des samtigen Tannins.

Unser Rehrücken ist ein exquisites Geschmackserlebnis für wahre Feinschmecker. Wir liefern ihn dir ohne Knochen, perfekt gereift und von allen Sehnen und Häutchen befreit. Nach dem Auftauen ist er sofort einsatzbereit für deine kulinarischen Meisterwerke. Du kannst ihn kräftig anbraten und im Ofen weitergaren – idealerweise mit einem Kerntemperatur-Thermometer, bis er die perfekte Garstufe von medium (52-54 °C) erreicht hat. Genieße dieses hochwertige Wildspezialität und lass dich von seinem unvergleichlichen Geschmack beeindrucken.Unser Rehrücken stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Jagdgebieten. Nach der sorgsamen Verarbeitung wird er vakuumiert eingefroren, um seine Frische und Qualität zu bewahren. Mit jedem Bissen spürst du unsere tiefe Leidenschaft für die Natur und das Tierwohl. Wir, die Familie Bitzen, legt großen Wert darauf, nur das Beste auf deinen Teller zu bringen.Guten Appetit und wilden Genuss wünscht dir das Jagdhaus Wildgenuss!

Unser Feldhasenrücken ist ein echtes Highlight für deine Küche! 💚 Perfekt pariert und küchenfertig vorbereitet, wartet er nur darauf, von dir zubereitet zu werden. Würze ihn nach Belieben, brate ihn an und genieße den vollen Geschmack dieses Wildfleisches.Das Fleisch vom Wildhasen besticht durch seine tiefere Farbe und intensiveren Aromen im Vergleich zum Stallhasen. Der Rücken entfaltet sein bestes Aroma, wenn er rosa gegart wird - ein wahrer Genuss!Da Hasen mit Schrot erlegt werden, solltest du beim Verzehr auf kleine Knochenabsplitterungen und Schrotkugeln achten, die enthalten sein können.Entdecke die naturnahe Qualität aus der Eifel mit jedem Bissen. Das ist Wildfleisch vom Jäger, vakuumiert eingefroren, für genussvolle Momente bei dir zuhause. 🌿

Entdecken Sie unser einzigartiges Wildpaket vom zarten Wildrücken – ein wahrer Genuss, der auf besondere Art zubereitet wird! Unsere sorgfältige Auswahl umfasst: Hirschrücken 300 g Rehrücken 300 g Wildschweinrücken 300 g Jeder Bissen verspricht zartes, aromatisches Fleisch, das von der unberührten Natur inspiriert ist. Um den Wildrücken in seiner Saftigkeit zu bewahren, empfehlen wir eine kurze, scharfe Pfanne anzubraten und anschließend das Garen im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von etwa 55 °C (medium).Genießen Sie dieses köstliche Wildgericht an festlichen Tagen oder zu besonderen Anlässen! Es harmoniert hervorragend mit einem frischen Salatteller, Wildsauce, begleitet von Kartoffelknödeln und zartem Spitzkohl-Gemüse. Lassen Sie sich von der Qualität unserer Produkte und der Leidenschaft für die Jagd begeistern!

Unser Wildschweinfilet ist die perfekte Wahl für alle, die den authentischen Geschmack der Natur lieben. 🌿 Von Hand geschnitten und sorgfältig von Sehnen befreit, um beste Qualität zu garantieren, bietet es Dir ein einzigartiges Wildgenusserlebnis.Das Filet stammt aus Deutschland und wird von uns – der Familie Marina & Markus Bitzen – mit viel Liebe und Fachkenntnis vorbereitet. 💚 Wir vakuumieren es und frieren es ein, damit die Frische und der natürliche Geschmack optimal erhalten bleiben.Warum Wildfleisch vom Jäger? Durch unsere nachhaltigen und naturverbundenen Praktiken kannst Du sicher sein, dass Du ein Produkt erhältst, das sowohl für seine Qualität als auch seinen verantwortungsbewussten Ursprung steht. Entdecke mit uns die Tradition und Leidenschaft, die in jedem Stück Fleisch steckt. 🦌 🍽️Lass Dir unser Wildschweinfilet schmecken – ein echter Genuss für Feinschmeckende, die Wildspezialitäten in ihrer besten Form erleben möchten!Das Wildschweinfilet ist eine zarte Rarität aus dem Wildsortiment. Perfekt für besondere Anlässe, sollte es kurz angebraten und im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 55 °C gegart werden. Es eignet sich hervorragend zu einem Salat, einer feinen Preiselbeerensoße, Semmelknödel und Wirsinggemüse.

Das Filet vom Reh ist zweifellos eine Rarität im Bereich des Wildfleischs und ein wahres Highlight für Feinschmecker. Seine zarte Konsistenz und der unverwechselbare Geschmack machen es zu einer gefragten Delikatesse, die auf keinem festlichen Tisch fehlen sollte. Doch gerade, weil es so besonders ist, verdient es auch eine besondere Behandlung in der Küche.Beim Zubereiten des Rehfilets ist es wichtig, auf die Garzeit zu achten. Das Fleisch sollte nicht zu lange gegart werden, um seine zarte Textur und den vollen Geschmack zu bewahren. Ein kurzer Moment des Anratens sorgt für eine köstliche Kruste, die das Aroma perfekt einfängt. Da Rehfilet sehr dünn ist nicht zu lange in der Pfanne garen lassen, sonst kann es trocken wirken.Ein Gericht mit Rehfilet ist nicht nur ein Genuss für besondere Tage; es ist ein Erlebnis für die Sinne. Wenn du es auf einem frischen Salatteller anrichtest, wird der zarte Geschmack des Wildfleisches durch die knackigen Aromen der Salatzutaten harmonisch ergänzt. Eine feine Wildsoße passt hervorragend dazu – sie unterstreicht den Charakter des Fleisches und bringt die Geschmäcker zusammen. Um das Lob an Ihre Geschmacksknospen zu unterstreichen, empfehlen wir dazu köstliche Kartoffeltaler und zartes Spitzkohlgemüse. Mit dieser Kombination zaubern Sie ein exquisites Menü, das nicht nur Gaumen und Herz erfreut, sondern auch die Familie vereint.Lass dich von diesem besonderen Genuss verführen und erlebe, wie ein schlichtes Gericht zu einem Festmahl für alle Sinne wird!