9. Juli 2026
Sommer Wildgulasch vom Grill
Wildschweingulasch vom Grill
Sommerlich, leicht & voller Wildgenuss
Du hast Lust auf ein richtig gutes Wildgericht, das auch bei sommerlichen Temperaturen überzeugt? Dann probiere doch mal unser Wildschweingulasch vom Grill! Wir zeigen dir, wie du mit wenigen Handgriffen ein aromatisches, leichtes Gulasch direkt auf dem Grill zubereitest – perfekt für gesellige Abende im Garten oder auf der Terrasse. 🌿🔥
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Wildschweingulasch (aus der Keule, vakuumiert, eingefroren aus der Eifel, am besten von Markus Bitzen)
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Wildgewürz Wilde Basis
- 600 ml Wildfond
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Kräutersalz & Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Wir schneiden das Wildfleisch in mundgerechte Stücke und tupfen es trocken. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch schälen bzw. putzen und in grobe Würfel schneiden.
- Anbraten auf dem Grill: Stelle einen gusseisernen Topf oder eine Grillpfanne auf den Grill und heize ihn gut vor. Gib das Öl hinein und brate das Wildfleisch portionsweise bei starker Hitze an, bis es schön gebräunt ist. Nimm das Fleisch kurz heraus.
- Gemüse & Gewürze: Im verbliebenen Bratfett rösten wir Zwiebeln, Knoblauch und Paprika an, geben das Tomatenmark dazu und lassen es kurz anrösten. Jetzt kommt das Fleisch zurück in den Topf. Streue Paprikapulver, Wildgewürz Wilde Basis dazu.
- Ablöschen & Schmoren: Lösche alles mit Wildfond ab, rühre gut um und schließe den Deckel. Lass das Gulasch bei indirekter Hitze auf dem Grill ca. 60–90 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch Flüssigkeit nachgießen.
- Finale: Zum Schluss mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Unser Tipp:
Serviere das sommerliche Wildschweingulasch mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat. So schmeckt Wildfleisch vom Jäger auch an warmen Tagen einfach fantastisch!
Wir wünschen dir viel Freude beim Nachgrillen und Genießen!
Herzliche Grüße – deine Familie Marina & Markus Bitzen
