5. Juni 2025
Wild Bologense
Bolognese vom Wild
Genussvolle Bolognese aus echtem Wildfleisch! Erlebe den unvergleichlichen Geschmack unserer Bolognese, die mit Leidenschaft aus hochwertigem Wildfleisch vom Jäger zubereitet wird. Lass dich von der natürlichen Aromenvielfalt verführen und genieße ein Stück unsere Tradition!
Zutaten:
- 3 EL Pflanzenöl
- 50 g Bauchspeck
- je 60 g Stangensellerie und Möhren
- 60 g Zwiebeln
- ¼ l Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 Priesen BIO Hackfleisch Gewürz
- je 1 Thymian- und Rosmarinzweig
- ¼ l Wildfond
- 1 EL gehackte Petersilie
- Geriebener Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
- Schneide das Wildfleisch in möglichst kleine Würfel oder lasse es durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen, um eine optimale Textur zu erzielen.
- Erhitze in einer Pfanne das Pflanzenöl und brate den gewürfelten oder in Streifen geschnittenen Bauchspeck knusprig an, bis er köstlich duftet.
- Füge das in feine Julienne geschnittene Gemüse hinzu und schwitze es kurz an, bevor du das Wildfleisch beifügst.
- Lösche mit dem Rotwein ab und rühre das Tomatenmark unter. Würze die Mischung mit Hackfleischgewürz, Salz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer und lasse sie bei geringer Hitze langsam einkochen.
- Gib anschließend die Kräuter sowie den Wildfond hinzu und lasse das Ragout sanft köcheln, bis es aromatisch durchzogen ist.
- Koche es bis zur gewünschten Konsistenz ein, bestreue das Gericht abschließend mit gehackter Petersilie und serviere es stolz mit frisch geriebenem Parmesan.
Genieße deine köstliche Bolognese vom Wild – ein herzhaftes Gericht, das Tradition und Qualität vereint! 🥩🍷✨
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Wildfond im Glas
6,99 €*
Kochwein - Ahr Rotwein
7,49 €*
Feldhasen Hackfleisch
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Damhirsch Hackfleisch
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Wildschwein Hackfleisch
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Reh Hackfleisch
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Hirsch Hackfleisch
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Unser Wildfond ist mehr als nur eine Brühe - er ist ein kulinarisches Meisterwerk, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wird. Die Kombination aus den besten Wildknochen, feinem Wurzelgemüse, aromatischem Tomatenmark und einem Hauch von Ahr Rotwein macht unseren Fond zu etwas ganz Besonderem. Mindestens 4 Tage lang wird er sanft gekocht und entwickelt dabei einen intensiven Geschmack, der seinesgleichen sucht.
Ganz gleich, ob Sie ein Wildgericht verfeinern möchten oder eine köstliche Soße zaubern wollen - mit unserem Wildfond gelingt Ihnen beides im Handumdrehen. Die reiche Aromenvielfalt und die tiefe Würze machen jede Speise zu einem wahren Genusserlebnis. Aber nicht nur für Wildgerichte eignet sich unser Fond: Auch zu Schweine- oder Rinderbraten, Rouladen, Gulasch oder Geschnetzeltem ist er die perfekte Basis für unvergleichlichen Geschmack.
Tauchen Sie ein in die Welt des Jagdhauses Wildgenuss und erleben Sie mit unserem Wildfond den puren Genuss von Natur und Tradition. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten das Beste aus der Wildküche - mit unserem exquisiten Wildfond wird jedes Gericht zu einem Fest für die Sinne. Entdecken Sie die Magie des Wildgenusses und verwöhnen Sie sich mit dem unverwechselbaren Geschmack unseres handgemachten Wildfonds.
0.35 l (19,97 €* / 1 l)
Im Glas ein hell purpurroter, dichter Wein. Eine Aufmerksamkeit erregende Kombination von dunklen reifen Früchten und Rosinen und Backpflaumen mit vegetativen und würzigen Aromen. Ein runder Spätburgunder mit eleganter Säure und samtigen Tanninen. Ein Perferkte Zutaten zur Spätburgundersoße aber auch zum ablöschen geeignet. Tip er past super zum Käse aufgrund des samtigen Tannins.Weingut Kriechel - Ahrweiler0,75 l.
0.75 l (9,99 €* / 1 l)
Unser Hasenhackfleisch begeistert durch seine herausragende Qualität und Vielseitigkeit. Ob für selbstgemachte Wild-Burger, köstliche Frikadellen, herzhafte Lasagne oder würzige Bolognese – unser feines Wildhackfleisch ist eine unverzichtbare Zutat in jeder gut sortierten Küche.Hasenhackfleisch bietet eine spannende, gesunde Alternative zu Rinderhack. Es enthält weniger Fett und überzeugt mit seinem zarten Geschmack. Zudem stammt unser Fleisch von im Ahrtal-Eifel lebenden Feldhasen, die auf traditionelle Weise mit Schrot erlegt werden. Diese nachhaltige Jagdmethode sichert, dass wir Ihnen ein Produkt von höchster Authentizität und Qualität anbieten können.Empfehlung: Gepps Wildhackfleisch GewürzWichtiger Genuss-Hinweis: Dieser Feldhase ist ein echtes Naturprodukt aus freier Wildbahn. Da er waidgerecht mit Schrot gejagt wurde, können vereinzelt kleine Schrotkugeln oder Knochenabsplitterungen im Fleisch vorkommen. Wir empfehlen einen aufmerksamen Verzehr – genießen Sie das unverfälschte Aroma ursprünglicher Jagdtradition.
400 g (24,98 €* / 1000 g)
Unser Damhirschhackfleisch begeistert nicht nur durch seine herausragende Qualität, sondern auch durch seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Ob für selbstgemachte Wild-Burger, köstliche Wildfrikadellen, herzhafte Wildlasagne oder eine würzige Hirschbolognese – unser feines Damhirschhackfleisch ist eine unverzichtbare Zutat in jeder gut sortierten Küche.Damhirschhackfleisch bietet eine spannende und gesunde Alternative zu herkömmlichem Rinderhack. Es ist fettärmer und überzeugt zudem mit seinem zarten, aromatischen Geschmack.Wir laden Dich herzlich ein, unsere Wildspezialitäten auszuprobieren und die Vielfalt des Damhirschhackfleischs zu entdecken. Erlebe ein unvergessliches Genusserlebnis aus der Natur – für Momente, die die ganze Familie verbinden!
400 g (23,48 €* / 1000 g)
Unser hochwertiges Wildschwein-Hackfleisch ist die perfekte Grundlage für eine Vielzahl köstlicher Gerichte – sei es der traditionelle Hackbraten, saftige Frikadellen oder kreative Pastarollen.Hergestellt aus freilebendem Wild begeistert unser Wildschweinhackfleisch nicht nur durch seinen natürlichen Ursprung, sondern auch durch die sorgfältige Verarbeitung. Um die Frische und den unverfälschten Geschmack zu bewahren, wird das Wildhackfleisch vakuumiert und eingefroren. So kannst du sicher sein, stets ein Produkt von höchster Qualität auf deinem Tisch zu haben – für Genuss, der auf Tradition und Nachhaltigkeit setzt. Lass dich von der Vielfalt inspirieren und kreiere unvergessliche Mahlzeiten mit unserem Wildfleisch vom Jäger!
Für unser Wildhackfleisch empfehlen wir das Gepp's BIO Hackfleisch Gewürz. Es verleiht deinem Gericht eine geschmackliche Tiefe, die die Qualität unseres Wildes hervorragend zur Geltung bringt! Probier es aus und erlebe den Unterschied!
Varianten ab 8,99 €*
Tipp
Erlebe die unvergleichliche Qualität unseres Rehhackfleisches! Mit seinem zarten, milden Geschmack ist es die ideale Grundlage für Deine moderne Küche. Ob saftige Wild-Burger, köstliche Frikadellen oder die traditionelle Lasagne – mit unserem hochwertigen Wildhackfleisch sind Deiner Kreativität keinerlei Grenzen gesetzt. Lass Dich von der Vielseitigkeit und dem einzigartigen Aroma unseres Rehhackfleisches inspirieren und zaubere wunderbare Gerichte, die Deine Familie und Freunde begeistern werden. Gönn Dir diesen kulinarischen Genuss und entdecke die faszinierende Welt des Wilds auf eine völlig neue Art!
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Rezeptideen: Hirschbolognese mit Kürbis
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