Rezept Fasan

Die Fasane, die wir in unserem Jagdhaus Wildgenuss anbieten, werden mit größter Sorgfalt und Respekt gejagt. Diese prächtigen Vögel stellen eine kleine Rarität dar und sind ein wahres Juwel der Natur. Für uns ist es von höchster Bedeutung, dass diese Fasane nicht aus Zucht stammen, sondern wild in ihrem natürlichen Lebensraum unterwegs waren. Dieses untrügliche Qualitätsmerkmal garantiert Dir nicht nur den Genuss eines einzigartigen Geschmacks, sondern auch das gute Gefühl, ein Stück Wild auf dem Teller zu haben, das echt und unverfälscht ist.Um das volle Aroma und die besonderen Eigenschaften dieser Wildspezialität zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, einen Blick in unsere sorgfältig zusammengestellten Wildkochbücher zu werfen. Hier findest Du die köstlichen Rezeptideen von unserem erfahrenen Jäger und Chefkoch Markus Bitzen. Jedes Rezept spiegelt unsere Leidenschaft für die Natur und die Freuden der Wildküche wider. Mit diesen Inspirationen kannst Du die Geschmäcker des Waldes direkt in Deine Küche holen und Deine Familie sowie Freunde mit eindrucksvollen Gerichten verwöhnen. Lass Dich von der Natur inspirieren. Die Wild Fasane werden auf traditionelle Weise durch Schrot erlegt. Bitte seien Sie beim Genuss auf kleine Knochenabsplitterungen oder Schrotkugeln vorbereitet, die als Zeichen der Echtheit des gejagten Wilds vorkommen können.Rezept: Fasan im gazen gegartJagdwissen: Fasan 

Wildenten - Ente einmal wild genießen. Das dunkelrote, saftige und aromatische Fleisch von Wildenten ist im Gegensatz zur Hausente weniger fett Wir liefern unsere Wildenten als ganze Tiere aus. Wildente - kurz erklärt. Enten sind in zahlreichen Arten weltweit vorhanden. Die für die Jagd und den Verzehr am besten geeigneten Wildfleisch ist das der Schwimmenten. Die Stockente ist ein ausgezeichneter Flieger und hat viel Muskelfleisch. Unsere Enten werden mit Schrott erlegt.  Rezept: Wildente mit ApfelJagdwissen: Wildente

Die Fasane, die wir in unserem Jagdhaus Wildgenuss anbieten, werden mit größter Sorgfalt und Respekt gejagt. Diese prächtigen Vögel stellen eine kleine Rarität dar und sind ein wahres Juwel der Natur. Für uns ist es von höchster Bedeutung, dass diese Fasane nicht aus Zucht stammen, sondern wild in ihrem natürlichen Lebensraum unterwegs waren. Dieses untrügliche Qualitätsmerkmal garantiert Dir nicht nur den Genuss eines einzigartigen Geschmacks, sondern auch das gute Gefühl, ein Stück Wild auf dem Teller zu haben, das echt und unverfälscht ist.Um das volle Aroma und die besonderen Eigenschaften dieser Wildspezialität zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, einen Blick in unsere sorgfältig zusammengestellten Wildkochbücher zu werfen. Hier findest Du die köstlichen Rezeptideen von unserem erfahrenen Jäger und Chefkoch Markus Bitzen. Jedes Rezept spiegelt unsere Leidenschaft für die Natur und die Freuden der Wildküche wider. Mit diesen Inspirationen kannst Du die Geschmäcker des Waldes direkt in Deine Küche holen und Deine Familie sowie Freunde mit eindrucksvollen Gerichten verwöhnen. Lass Dich von der Natur inspirieren. Die Wild Fasane werden auf traditionelle Weise durch Schrot erlegt. Bitte seien Sie beim Genuss auf kleine Knochenabsplitterungen oder Schrotkugeln vorbereitet, die als Zeichen der Echtheit des gejagten Wilds vorkommen können.Rezept: Fasan im gazen gegartJagdwissen: Fasan 

Im Glas ein hell purpurroter, dichter Wein. Eine Aufmerksamkeit erregende Kombination von dunklen reifen Früchten und Rosinen und Backpflaumen mit vegetativen und würzigen Aromen. Ein runder Spätburgunder mit eleganter Säure und samtigen Tanninen. Ein Perferkte Zutaten zur Spätburgundersoße aber auch zum ablöschen geeignet. Tip er past super zum Käse aufgrund des samtigen Tannins.Weingut Kriechel - Ahrweiler0,75 l.

Posca Weiß Gesamtsäure: 4% Restsüße: 300 g/l Typ: Balsamessig Beliebtheit: Populär Rebsorten: Ahr-Riesling: 70% Müller-Thurgau: 15% Diverse Sorten: 15% Lagerung: Im Holzfass gereift Geschmack: Sehr mild Essigsäuregehalt: ≤1 g/l Entdecken Sie unseren Posca Weiß, einen außergewöhnlichen Balsamessig, der durch seine harmonische Balance von süßen und sauren Noten besticht. Die sorgfältige Auswahl und Kombination der Rebsorten, darunter 70% feiner Ahr-Riesling, verleihen diesem Essig seine bemerkenswerte Qualität und den beliebten Geschmack.Durch die Lagerung im Holzfass entsteht ein einzigartiges Aroma, das sich perfekt für verschiedene kulinarische Anwendungen eignet. Lassen Sie sich von der milden Note verführen und erleben Sie, wie Paisca Weiß Ihre Gerichte verfeinert! Ideal für Salate, Saucen oder als raffinierte Zutat in der modernen Küche. Die weiße Posca von acetovit zeichnet sich durch ihre milde Note mit lediglich 4% Gesamtsäure aus und erfreut sich der perfekten Grundlage, um Gourmets und Genießer zu begeistern. Hergestellt aus selbst angebautem Riesling, nutzt sie ein innovatives Fermentationsverfahren, das über den gesamten Erntezeitraum von Ende August bis Mitte November zum Einsatz kommt. Zu Beginn wird der Fermentationsansatz mit frühreifen Traubensorten wie Müller-Thurgau, Ortega, Gutedel, Optima und Würzer gestartet. Insgesamt erstreckt sich die Ernte und Verarbeitung des Rieslings über einen Zeitraum von sechs Wochen, wobei jede Posca aus einer harmonischen Cuvee verschiedener Traubensorten resultiert.Dank der traumhaften klimatischen Bedingungen der vergangenen Jahre konnten wir beim Riesling herausragende Spät- und Auslesen verarbeiten, die dem Produkt eine besondere Geschmacksvielfalt verleihen.In der Herstellung werden die entrappten Beeren sorgfältig entsaftet und fermentationstechnisch in eine essigsauer vergorene Essenz verwandelt. Ein Teil des Traubenmostes wird dabei schonend eingedampft und dem Fermentationsansatz zugefügt, was den Charakter der Posca weiter verfeinert.Die Posca eignet sich hervorragend für: Das Verfeinern von süß-sauren Soßen Die Zubereitung köstlicher Salatdressings Die Kreation erfrischender Getränke Ein exzellentes Digestif, das nach dem Essen genossen werden kann Einen anregenden Apéritif, der den Gaumen vor dem Essen verwöhnt Die Bereicherung von isotonischen Durstlöschern Entdecke die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und genieße dabei die geschmackliche Vielfalt dieser einzigartigen Essenz! Bitte lagere die Posca nach dem Öffnen im Kühlschrank, um ihre Frische zu bewahren.

Entdecke mit unserem Wild-Kräutersalz „Wald & Wiese“ die ideale Würze für Deine Wildgerichte. Diese sorgfältig komponierte Mischung aus hochwertigem Meersalz und aromatischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie, Majoran und Basilikum verleiht Deinen Speisen eine naturnahe Frische. Abgerundet wird das Salz durch feine Noten von Anis, Liebstöckel, Dill und Oregano sowie durch Zwiebeln, Knoblauch, Salbei und Estragon – für ein intensives und vielschichtiges Geschmackserlebnis. Mit dieser Kräutermischung vollendest Du Dein Wildfleisch vom Jäger auf traditionelle und qualitätsbewusste Weise. So genießt Du nachhaltigen Genuss aus der Eifel – unkompliziert und schnell gewürzt!Unser Tipp: Wenn wir den Wildrücken oder das Filet aus dem Ofen nehmen, streuen wir das Salz ganz leicht vor dem Servieren über das Fleisch. So kommt das Wildaroma besonders gut zur Geltung.